３種のピザ

ナポリ式の薄いピザも好きですが、（あまりパリパリ過ぎてクラッカーみたいのは好きではありません）、モッチリ感のある厚い生地のピザも好きです。
今回はいつもと違うレシピで生地を作りました。
最近とても気になっている女性のレシピです。
彼女はパン生地の女王で有名らしく　(先日まで知らなかったのですが）
ロサンゼルスでレストラン、カンパニール、ベーカリーのラ・ブレア、ピザ専門店のモッツアを経営しています。
パンにとても情熱を持っていらっしゃる方で私とほぼ同年代。
私もパンに対する情熱は人に負けないぐらい持っているのですが、彼女のように実行に移さない所謂怠慢な女なのです。

先日焼いたブリオッシュタルトも彼女のレシピです。

昨夜は３種類のピザを焼きました。トマトソースたっぷりのピザが嫌いな私は家で作るピザには殆どオリーブオイルと塩、ペストジェノベーゼです。
今回はジェノベーゼを切らしていたのでチミチュリソース　(パセリ、ガーリック、オリーブオイル、塩コショウ）を使いました。


ローストしたミニトマト、生モッツアレラ

ローストした赤、オレンジ・パプリカのスライスと
山羊のチーズ、ルッコラを載せて

平茸のガーリック炒めとアスパラ、ブルーチーズとオハカチーズ
オハカチーズはメキシコ産のチーズでモッツァレラに少し似ています。
ベースはオリーブオイルと塩胡椒のみ。

スライスした断面
いい感じに気泡も入ってました。

胡瓜の千切りのギリシャヨーグルトサラダ
普通のヨーグルトを水切りしただけですが・・・

久しぶりにカオール産のワインです。

ピザは生地が命なんてすよね。

恥ずかしながら最近知りました。

パン生地の女王様がいるんですね。それは気になるでしょう（笑）。

[Mrs. Johnson]

> juransonさん
私と彼女のフィロソフィーはかなり似ているのですが、私は足元にも及びません。焼餅を焼くような気持ちにもなりません。見習いたいだけです。美味しいレシピです。