元祖みそかつ丼 叶

名古屋へ出張した時に必ず寄る店です。
濃厚なみそダレにつけたカツと半熟玉子とご飯が絶妙なバランスをかもし出して
おりとても美味しいです。
しかしこのお店、人によっては「店の人の対応が最悪」「味のバラつきが大きい」
なんて意見も見られます。
私が思うに、一回食べただけで良し悪しを決めるのではなく、何回か通って
ベストの味を見つけるのではないかなと。
何回か食べましたが、日や時間帯によって旨さの度合いが変わるので。
「俺は身体が動く限り厨房に立ち続ける」のオーラが出ているこの道数十年の
寡黙な老店主を見ていると、ついまた食べに行きたくなってしまいます。