茄子の塩麹漬

 

信頼を置いている魚屋さんお勧めの自家栽培の「漬け茄子」

 

ミョウバン、砂糖、我が家の塩麹で揉み込む

 

一時間置いたら。。。

 

お〜〜イイ色が出ました〜

 

 

パック詰めして、一晩

 

 

皮も柔らかく味わい深い

 

 

 

 

半分は冷凍にして置きました

 

正月にでも頂きましょうかね〜〜〜

 

室内に水引草と共にコスモス飾る

 

 

 

コスモスから透かし見る夕焼けはまさしく『秋』

でも、日中の気温はこの秋田でさえ３０℃越え

 

 

明日から2日間は高校演劇の審査員です

 

ホールに缶詰になります

 

 

さて、皆様はどんな連休を過されるのでしょう

 

ホニャまた来週〜

 

 

 

 

 

 

冷凍したらお正月まで大丈夫なんですね。どんな漬物でもOKなんでしょうか？我が家の冷蔵庫でも大丈夫だろうか？

秋田でも３０度なんですね。
もう敬老の日、もうお彼岸なのに。
お花も調子狂ってしまいます。


ナイスしました。

[風の子かあちゃん]

う〜〜〜ん、鉢屋さん
どんな漬物でもいいとは言えないようです。
キュウリや大根は一時的に冷凍すると漬かりが早いのですが、長期の冷凍にしません。

お花は調子が狂いっぱなし
私が植えているグラジオラスも、最初に咲いた日から一ヶ月。。。今年最後の花が咲いています。

ナイス、ありがとうございます

[cocoro]

なっるぅ〜
茄子の お漬物って冷凍保存できたのかー。
お勉強になります。 nice 凸_φ(･∀･ )

夕焼け空の雲の形が 日本地図みたいやな〜
あ！ あそこが 秋田やな！
ありゃ、琵琶湖が消えた！ なんてね ♡ (笑)

[yuu*a2*miki**]

「高校演劇」懐かしいなあ〜！勉強嫌いの私は授業が終わると逃げ込むように部活に熱を入れていました。今思うと恥ずかしい位の情熱です。今は秋の枯れすすきのような装いになりましたが…良い時代を過ごしたのかな？等と思っています。温かい力を与えてくれる様な批評を高校生にお願いいたします。文化は不滅であると激励してあげてください。

[風の子かあちゃん]

なるほど〜雲が日本列島
ほんまや〜琵琶湖があれへんな〜埋めたてた？（笑）

随分前の事ですが、この辺りで売られている漬け茄子の量が多すぎて食べきれないかもと悩んでいました。
そんな時、お店の人が冷凍が効くよと教えてくれました。
nice 凸_φ(･∀･ )サンキュー

[風の子かあちゃん]

ｍｉｋｉさん、枯れススキだなんてとんでもありませんよっ
その頃の情熱が今も引き続いているじゃありませんか知っていますよ多方面での御活躍や遠方まで観劇にいらっしゃる事。。。

さあ、今年はどんな舞台に出会えるか。。。楽しみです

茄子も冷凍いけるんかぁ〜
知らんかった
白菜と高菜の漬物は冷凍室で眠っとるけどf(^^; (いつのだ？

[風の子かあちゃん]

ジスちゃん、只今出先のホテルロビーのパソコンからで〜す

は、長期に冷蔵庫保存すると鯵ヶガタ落ちしますので、冷凍保存がオススメです

いつのか知れない白菜と高菜は、なるべき早く消費しましょうね〜

漬物に塩麹、確かにいいでしょうね。私もまた塩麹を買いました。何かまたつくらないと。

[風の子かあちゃん]

ジスちゃんへの返事に

鯵ヶガタ落ちしますので→味ががた落ち。。。

しょうがないね〜（苦笑）

[風の子かあちゃん]

さゆりんさんこんばんわ〜〜〜（＾ｖ＾）

近頃生鮭が安く手に入るので、塩麹漬けていただいています。
朝の塩鮭代わりにいただきますが塩鮭より、高級感が出ます。

漬け茄子にミョウバン、砂糖、塩麹をたして漬けこむのね。
子ども達もお漬物好きなので、冷凍にする間もなく消費されちゃいます。美味しそうに漬けあがりましたね。塩 こうじさんに感謝！
秋の風情・・・なのに暑い…ふと外をみると、木々が揺れてる〜
一雨来るかな？
ナイス！な夕焼け

[風の子かあちゃん]

ノー天気様、昨日になって漸く風が見えました。

秋が美味しくなります。
キュウリはただ塩麹を揉み込んで数時間で食べられます。
可愛いお孫ちゃんたちのために、沢山漬けて上げてください。

夕焼けにナイス、ありがとうございます