明日は明日の風が吹く（僕の和菓子）

7月前半の上生菓子

Wed, 03 Jul 2013 06:28:33 +0900

7月に入って上生菓子の製造も新しくなりました。

「風鈴」

求肥製です。
風鈴の柄を立体金魚にしてみました。
遊び心が伝わりましたかね^^;

「清流」

外郎製です。
例年だと求肥で作るデザインですが、涼しさを出すために、氷餅をまぶしたりしてアレンジしました。

ジャーマンポテト

Sun, 30 Jun 2013 20:27:50 +0900

夕飯で作ったあぶりチーズのせジャーマンポテトです。
パセリが無かったから、青のりをふりかけました。
超うま

6月後半の上生菓子です。

Sat, 29 Jun 2013 21:15:26 +0900

久々の上生菓子の更新になります。
1年半の成長があるのかな^^;

「梅雨の花」

求肥製です。

「願い星」

外郎製です。

かなりブログの更新の仕方が変わってるから、よくわからないですが少しずつ更新しようと思います。

御無沙汰してます

Sat, 29 Jun 2013 06:40:43 +0900

久々にマイブログを開きました。
アバターも消えてるし、投げっぱなし状態。
みなさん元気ですか？
最近はFBやtwitterばっかりなので、ブログを忘れてました。
いや、気になってました。

松江の和菓子　２月後半の上生菓子

Thu, 23 Feb 2012 13:48:48 +0900

今年に入り、あっという間の２月後半。

寒さは続き、なかなか春の訪れを感じられないですね。

先日、桜の開花予定が発表されました。

松江は４月に入ってからの様子です。

まぁ、気長に待ちましょう。

と、いうことで、上生菓子の紹介です。

蝋梅

早わらび

桃花

先日１９日は松江暖談食フェスタでした。

朝はすごい雪。
配達車も雪ですっぽりでした。

フェスタは１１時から。

それまで、社員全員で雪かきと準備。

なんとか間に合いました。

（フェスタの様子の写真がない(>_<)　）

僕は別の企画　縁結びスイーツフェスタで実演。

会場までは走って向かい、そちらも準備。

なんとかイベントには間に合いました。

せっかくなので、限定商品を作っちゃいました。

粋兎（スイート）チョコはぁと

雪の中、お客さんで賑わうのか心配でしたが、寄ろう以上でした。

しまねっこもいましたよ(=^・^=)

そうそう！
雛祭りも近づいてきましたが、こんな詰め合わせも製造します。

どら焼き３個と上生菓子３個のセットです。

どら焼きは可愛い袋に入ってますし、

ばら売りもしますよ。

販売はもうちょっと待ってくださいね。

そして、休日に行ってきました！

秘密のケンミン館　in 一畑百貨店
http://www.ichibata.co.jp/dept/pdf/20120223-28.pdf
&
スパイスフェア　in　一畑百貨店

お目当てはキッチンおかだ

おいしそうなパンがいっぱいです。

ついついたくさん買っちゃいました。

その他、たくさん買い物しました。

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松江の和菓子　僕の上生菓子（2011．12～2012．2）

Mon, 20 Feb 2012 11:44:52 +0900

すっごい日々が経ちました。

お久しぶりです。

上生菓子の紹介を更新せずにたまってました。
（facebookばっかりで更新してました）

では、写真のある限り紹介しましょう。

１２月の上生菓子
のえる　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぶら

寒椿　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　落ち葉

聖夜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒牡丹

クリスマス詰め合わせ　　　　　　　　　　　　

正月上生菓子
丹頂　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄松

紅梅　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水仙

関東方面詰め合わせパック各種

１月上生菓子
香梅　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うぐいす餅

水仙　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅の香（棹物）

福寿草　　　　　　　　　　　　　　　　　侘助

下萌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅の香（加茂交流センター）

一畑ホテル特別注文各種

東急東横百貨店実演上生菓子（後輩真紀子作）

２月上生菓子（前半）
寒牡丹　　　　　　　　　　　　　　　　　水仙花

恋心～バレンタイン～　　　　いちご大福

バレンタインデー限定商品
ショコラもち

まるまろん（栗きんとんチョコかけ）

営業の須山くん結婚式詰め合わせ

節分詰め合わせ

関東方面各種　サンプル

みたいな感じです。

細かく説明すればいいけど写真が多すぎて(^O^)

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また更新しますね。

では(^O^)／

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おいしいもの紹介

Thu, 08 Dec 2011 20:16:00 +0900

最近の休みのランチはちょっと贅沢に

今日は嫁の誕生日（１２月６日）のお祝い

伊太利屋
出雲市小山店
http://izumo.mypl.net/shop/00000078494/
なにかと記念日に利用しているお店の一つです

今日の注文
きまぐれサラダ
まずはサラダから

自家製ドレッシングは濃厚でびっくりです

ギリシャ
ホワイトスープスパ

体が温まる一品です

トマトベースのスープスパ真夜中もあります

若鳥のガーリックソテー

もも肉をまるごと使った一品です

パセリまで食べちゃいました

伊太利屋風オムレツ
この店で初めて食べた品です

あれは１６年前
友達と食べ歩きにはまっていた時期がありました
ある雑誌に載っていたこのオムレツを見て
この店を知りました。
男２人で店に入ると女性ばっかり
恥ずかしながらもオムレツを食べ感動し
それから通うようになりました
（年に１・２回ですけどね）

小山店の他、塩次店　松江店があります

満足してもらえたかな？

昨夜は同じ業界の方との飲み会がありました

朔屋～さくや～
松江市寺町
http://sakuya398.jimdo.com/
島根の地酒を中心にした店づくりは素敵でした

そこで今年出来たてのお酒を頂けることに

池月
http://ikezuki.com/

名馬の里　ピンク

淡いピンクが印象的で、口の中でシュワシュワするんです

感動のあまり笑ってしまった僕でした（恥笑）

決定メインは鍋でしたが、中身の画像を忘れてました

料理もおいしくいただきました

お気に入りの店に！

先日、こんな店のランチも食べました

ぶどうの木
米子市米原　
http://www.budonoki.jp/
ランチバイキング
１０００円
ドリンク付です

満足度１００％です

こんなところでも忘年会

高田屋
松江駅前店
http://www.takada-ya.co.jp/
すきやきおいしかったです

笑笑
松江駅前店
http://r.gnavi.co.jp/y027681/
安いのが一番！

和菓子職人交流会でした

おいしいものを食べると人は幸せになります

話も弾み、アルコールの量も多くなりました

幸せついでにこんなイベントも

きゃら在月inしまね
１２月４日
http://www.sanin-pal.net/events/2011/12/in.html

しまねっこ
島根県のイメージキャラクター

ちょ～はまってます（笑）
http://www.kankou-shimane.com/ja/shimanekko

ゆるキャラグランプリのくまモンと一緒に

山陰のキャラクターをはじめ全国から６３体集合してました

久々の和菓子以外のネタでした♪

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松江の和菓子　秋　（10月・11月）　僕の上生菓子

Thu, 24 Nov 2011 20:52:28 +0900

久々の更新です♪

と言っても最近はFacebookやTwitterでの更新をやってます。

写真も溜まったので紹介しましょう。

10月後半上生菓子

蔦かずら

秋の水

姫菊

前回紹介したマクロスタジオで撮影したのですがイマイチでした。

その後、スタジオは解体しちゃいました。

そして、時代はiPhone4s！

買っちゃいました♪

次からは面白いアプリを見つけ、写真を撮りました。
11月前半上生菓子

銀杏

干し柿

山茶花

11月後半上生菓子

残菊

田舎家

落ち葉

柚子上用まんじゅう

iPhoneを少しずつ使いこなしています。

そして
松和会　技術発表会

今年は新しく出来た松江歴史館で展示会をしました。

工芸　引き菓子　上生菓子の作品４１品が出品し、審査されました。

僕の作品はこちら

おかげさまで、優良賞をいただきました。これも後輩の頑張りに負けてはならぬと、夜遅くまで頑張った結果です。

それから、
菓子教室
雲南市加茂町近松ニコニコ会

今回の教室は高齢のおばあちゃんたちが中心でした。
なので、簡単にできるように上の品を作りました。

加茂町福祉祭のお茶席にもこんな和菓子を。

前にも紹介したことがありますが、

古代米を使ったまんじゅうです。

加茂で出来た新米の粉を用意してもらいました。

今年の新米は色がさらにすごいんじゃないかなと。

モチモチしています。

おまけ

出雲縁結び空港の滑走路から虹が見えました。

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松江の和菓子　１０月前半の上生菓子

Sun, 09 Oct 2011 20:46:46 +0900

朝の寒さで布団から出たくない今日この頃

僕の住む町の朝日は最高です！

やき栗
先日、大茶会で不昧流不昧会の主菓子を紹介しましたが、お客様の要望で今月２０日まで本店と松江市内の支店、米子支店で販売することになりました。
毎日８０個の注文があります。

こすもす
練切製です

紫式部
外郎製です

初紅葉
求肥製です

今日はお休みでちょっとゆとりがあったので、こんなものを作っちゃいました。
何でしょう？
１００均でポリプロピレンシートを買ってきて
組み立てました。
３００円で出来ちゃいました。

答えは

マイクロスタジオ

携帯でふつうに写真を撮るとこんな感じ
蛍光灯の光が直接あたるので、反射してきれいに撮れません。

このスタジオを使うと
ソフトに光があたるのできれいに撮れました。
携帯でも本格的な写真が撮れちゃいます。

早くこのスタジオで上生菓子を撮ってみたいです。

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大茶会２０１１秋

Mon, 03 Oct 2011 20:23:05 +0900

秋の風が少し冷たく感じる今日このごろ

今年も大茶が行われました

出雲大社献茶式（茶道裏千家淡交会山陰地区）
２０１１．９．３０（金）

２日間で行われる茶会の初日の主菓子を担当しました

秋日和
外郎製
黄味餡

製造数：９００個

普段から淡交会様の茶菓子は僕が担当させてもらっているのですが、大茶会となると僕はまだ浅いので、上司がいつも考えて作っていました。
ですが、今回は上司からの計らいで僕が考える事になりました。
この作品は僕の大茶会デビュー作です。

当日は７００人以上の来客で賑わい好評だったのことです。

松江城大茶会（不昧流不昧会当番）
２０１１．１０．１（土）・２（日）

今年は天候にも恵まれ大勢の茶人で賑わいました

主菓子やき栗
栗きんとん製

１日目：９５０個
２日目：１３００個

予想の製造数を大幅に超え、追加注文の嵐でした。

即売詰め合わせ

左：やき栗（不昧流不昧会主菓子）
栗きんとん製
右：末枯うらがれ
外郎製　皮むき小豆餡

左：蔦かずら
求肥製　黄味餡
右：姫菊
練切製　小豆こし餡

左：照山
上用製　小豆こし餡　栗入り
右：深紅葉
小豆ようかん製

和菓子のメンバーで考え、１つの詰め合わせになりました。
２日間で２４０箱完売でした

仲秋の嫁ヶ島（湖上茶会）
２０１１．１０．１（土）・２（日）

宍道湖に浮かぶ嫁ヶ島の上で行われる茶会です
１０月の毎週土日に行われていますが、今回は当番でした

練切製
小豆こし餡

２日間：２００個製造

９月２９日の製造から始まり１０月３日の追加注文までハードな製造数でした

菓子教室
加茂交流センター
２０１１．９．８（木）
地元で菓子教室をしました

参考作品

課題は季節の練切細工で３品を作ってもらいました

助手には同じ地元の職人の卵中林君（仮名）にお願いしました

２０人近くのみなさんと楽しい時間を過ごしました。

課題３品

後からお茶の先生を交えて、自分たちで作った和菓子を食べられました

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