|
写真は、飯蛸と聖護院大根の煮付けとかきめしです。 煮付けには菜の花なんかも添えちゃって、春を感じさせる仕上がりとなっています。 お酒は「宗玄純米山田錦無濾過生原酒」が良いのではないでしょうか。 さて、飯蛸は朝取れの石川県宇出津港産の卵がしっかり詰まった立派なものです。聖護院大根は皮の内側にしっかりとした繊維が入ってきました。（食べられないので厚めに皮を剥きます。）菜の花もまだあくが強くなく食べやすいです。 出汁で上品な味に仕上げてあり、隠し味には特別ないしるを使っています。（かきめしににも使っています。） ※カキの季節はもう終わります。 春の味覚といえば、そろそろ地物のたけのこも出始めました。能登産のいさざもまだまだ楽しめます。こちらは踊り食いでどうぞ！
|
全体表示
[ リスト ]
お料理、相変わらず作っているのですね。私は、全く〜。最近は手抜きもイイとこです。ああ、そう考えると、ブログデビューの頃は、育児も家事もブログも、なんであんなにマジメにできていたのかと、自分のことながら不思議に思います。
2007/4/29(日) 午後 2:04