食パン作りは美味しさ創り

シフォンケーキのレシピ

Fri, 14 Aug 2015 11:23:19 +0900

シフォンケーキを作りましょう！！！　　そのレシピは・・・
直径１７センチのシフォンケーキ型を使用してのレシピです～
そして２個のボウルを用意しましょう。

１個目のボウル
　　　〕餡３個にグラニュー糖３０ｇを加えハンドミキサーで少し白っぽさが出るまで泡立てます。
　　◆‐綉にサラダ油４０ｇを加えてハンドミキサーで泡立てます。
　　　上記に少しづつ水５０ｇを加えながら、ハンドミキサーで泡立てます。
　　ぁ，△蕕じめふるっておいた薄力粉７０ｇを加えハンドミキサーでさらに泡立てまあす。

次に２個目のボウル
　　　〕馭鬘憾鎚にグラニュー糖４０ｇを少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立てていきます。
　　◆‐綉はしっかり角が立つまで泡立て固いメレンゲを作ります

合わせます～
　　　。恩通椶離椒Ε襪烹姥通椶離椒Ε襪涼羶箸鬟乾爛戰蕕撚辰┐討います。　ゆっくり底をすくう様
　　　　な感じでよく混ぜ合わせます。
　　◆―侏莨紊ったシフォン生地を１７センチ型に流し込みます。なお敷紙は使用しません。

焼きに入ります
　　　‥典ぅーブン使用のレシピですが、１８０℃指定で予熱を設定します。
　　◆。隠牽亜遒韮隠景焼き、引き続き１６０℃で１３分焼いて完成です。

軽く粗熱がとれたら、下記図のように型をビンに差し込んで半日程度置いておきます。

最後に型から細いナイフなどを使って取り出します。　綺麗に取り出しましょう！！

以上で完成で～す。

本格的に２斤パンドミ

Sun, 09 Aug 2015 18:24:24 +0900

きっと美味しいであろう２斤のバター仕立てパンドミを焼いてみました・・・
最近家内はサンドイッチを好んでいるようなので、サンドイッチに美味しそうなパン生地を作ってみました～　強力粉キタノカオリ３８０ｇ、米粉パンミックス粉８０ｇ、砂糖３０ｇ、塩７ｇ、イースト６ｇ、無塩バター３８ｇ、水３００ｇでなかなかリッチなパンです～♪

１０月６日追記：　その後何個か作って美味しさを確認してきましたが、このパンの仕上がりは究極の美味しさに仕上がっていることを確認しました。
北海道産強力粉「キタノカオリ」に国産米粉を使った「米粉パンミックス（富澤商店）」が絶妙にブレンドされた美味しさを出していると思います。
また、贅沢に無塩バターを使っていることで、よりリッチなパンに仕上がったと思います。　　

今夜のデザート「シフォンケーキ・アイスクリーム添え」

Sat, 08 Aug 2015 22:09:04 +0900

久々に作ったスイーツ、なかなか美味しかったです～
２～３日前からツイッターにも進出した私、ブログとツイッターが同期進行しています。

今度は何かな～？？？

Sat, 08 Aug 2015 11:56:48 +0900

今の季節にピッタリのもの・・・そうです手作りアイスクリームです～
シフォンケーキと合わせて食べたら美味しそうです・・・♪♪♪

シフォンケーキ完成

Sat, 08 Aug 2015 11:31:06 +0900

しばらくぶりに焼いてみたシフォンケーキ、美味しそうに出来上がりました～♪

これ何だ～？？？

Fri, 07 Aug 2015 22:07:40 +0900

写真を見て何だと思いますか～？？？　　
久しぶりに焼いてみました、シフォンケーキの焼き上がりを型を逆さにして瓶に指して熱が取れるのを待っています。

そして今日が二日目の仙台七夕祭り、最高気温３５℃の予報の下で大勢の観光客の皆さんでごったがえしていましたす。

リュスティック

Sun, 26 Jul 2015 16:40:53 +0900

今日はフランスパンを食べたい気分で、少し甘味も欲しいと思ってドライフルーツ入のフランスパンリュスティックを焼いてみました～♪
ドライフルーツはグラニュー糖と水少々で甘さを増強してみています。
きょうの仙台は最高気温が３４℃と報じられている中でのリュスティックは正直こねるのにベトベトで手こずってしまいました。
でも何度かパンチを加えながら、一次発酵に時間をかけて生地を充分熟成？させてみました。

私の定番のパン、ホテルブレッドを絵に描いておきたくて描いてみたのがこれ・・・
アクリル絵の具で描いて感じるのは油絵のようにしっとりしたなめらかさが出ないのが残念です。

きょう焼いたリュスティックの背後に絵を飾ってみました。　まだ額に入れていません。

ひすい羹

Mon, 22 Jun 2015 21:19:27 +0900

今度は同じ夏向きの和菓子「ひすい羹」です。
どちらかというと白あんをベースにして抹茶を入れて作るのが一般的のようですが、今回は白あんではなく、和菓子用練りあんで一見冷たい羊羹風に作ってみました。
水と寒天を混ぜて煮詰め、それにグラニュー糖を入れて煮詰め、さらに練りあんを入れて煮詰めて、最後に吉野葛少々を入れて出来上がり・・・あとは冷蔵庫で冷やせば趣のある夏の冷菓子の完成です♪

手作り水まんじゅう

Thu, 04 Jun 2015 20:27:33 +0900

暑い日が続いているので写真のような水まんじゅうを作りました。　和菓子にもいろいろの種類がありますが、この季節には冷蔵庫で冷やしたこんなお菓子が一番です。
水まんじゅうの素が市販されていますが、それにグラニュー糖を加え、さらに水を加えて沸騰させて形に流して冷蔵庫でひやします。　私は他に吉野本くずも少量加えています。
中あんは美味しい和菓子用のこし餡を使ってさらに美味しさ演出しています。

５月のサイクリング

Sun, 31 May 2015 16:59:14 +0900

５月といっても真夏のような暑さの５月２３日、仙台から約２６キロの距離があるニッカウイスキー仙台工場をサイクリングで訪れてみた。
道路は仙台から西へ山形に通じる２８６号線、ニッカウイスキー仙台工場を通り過ぎ３～４キロも進めば作並温泉がすぐ目の前という場所に位置しています。
向かい風に加え国道はかすかに上り坂で、ペダルを踏むにもかなりハードな道のりだった。
ＮＨＫ朝ドラの影響かウイスキー工場は沢山の観光客で大賑わい、でも自転車できている人は誰もいない様子でした。

記念に私も写真のシャッターを押してもらい、自分の健在ぶりを写真に収めることができました。

途中国道と並行して走るＪＲ仙山線の熊ヶ根橋を写真に収めてきましたが、この鉄橋は日本一高いのだそうで、確かに目がくらむような高さでした。

ニッカウイスキーまで行った目標の一つに写真にも写したこのアップルワイン、とても美味しいのですが仙台のデパートなどでは売っていません。
この工場にこないと買えない代物で大変貴重なワインで、我が家では家内ともども毎日味わっています。

往復５５キロを走破した５月のサイクリング、これも思い出に残った小旅行になりました。