大山「鏑屋」もつ煮込み

職場の人たちで、板橋区大山にある「鏑屋」（かぶらや）で飲んできました。
写真のとおり、「洒落た店」とはかけ離れたすいぶんと庶民的なお店。
ここのオススメは「もつ煮込み」。
小辛・中辛・大辛と選べます（順に５０円・１００円・１５０円とＵＰ)

東京の「もつ煮込み」は豆腐が入るのが基本なのでしょうか、他の店でもつ煮を食べたことの
ない私にはわかりません。
しか〜し名古屋の「もつ煮込み」とは何か別物です。

名古屋人のもつ煮込みというと

↑こんな感じのものなんです。もちろん赤味噌を使用していて、さらっとした感じでなく、
濃い目な感じ。汁を飲み干す人は、恐らくいないと思われます。
ちなみに実家では、ここにこんにゃくと煮込んだ大根が入ります。そしてそれを「どて煮」
と言っています。

「鏑屋」さんの話に戻りますが、ここの「コーンのかき揚げ」も美味しいです。
こういうお店は気兼ねなく飲めていいですね。

（写真上「鏑屋」ＨＰより　写真中「庶民の背伸び」より　写真下「大栄龍」ＨＰより）

鏑屋　[焼き鳥、鳥料理] - Yahoo!グルメ

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住所： 東京都板橋区大山町14-6
最寄り駅： 大山(東京都)
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※2006年11月12日時点の情報です。

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埼玉の居酒屋で食べた時はモツのみでしたよ。これはこれで旨いからＯＫ。でも断然「どて」派です。ちなみに昔、嫁の実家近くのうどん屋で「味噌煮込みうどん」発見！注文して出てきたら白味噌でした。ちょっとショックでした・・・

[oig*_*erdon**orfav*r]

モツ煮とはちがうけど、沖縄のモツスープもすんごい美味しいですよぉ☆ 長時間かけて煮ていき油を取り除くので、あっさり塩味がたまらないんですぅ〜♪

デ〜ブさん＞白味噌の味噌煮込みうどんなんてあるんですねぇ。名古屋人としてそれはかなりショックですよね〜。味はもつ煮込みと同じく、結構あっさりなんでしょうか。

おんさん＞沖縄のモツスープですか。おいしそ〜。そういえば沖縄料理って近所にないなぁ。そして沖縄にも行ったことないんです。一度は行ってみたい沖縄。食べてみたいモツスープ。

[oig*_*erdon**orfav*r]

沖縄イイトコ！ 修学旅行以来だけど、ゆくゆくはまた行きたいものです。スープは古い付き合いのおっさんがたまに作ってくれる家庭の味なんす。店にもあって手軽に食べれたらウレシィ〜な！(o_n)/

ぎょえー！僕は生まれも育ちも中板橋、そして、今の職場から大山まで歩いて３０分、大山駅前にグルメランキング上位の美味しいカレー屋があるんですよ！それとハッピーロード中程に有名な立ち食い蕎麦屋が！常盤台には和泉元爾ファミリーの邸宅もあったり（爆）

ホッピー、日本史で習いましたよ！（爆）

麺は普通の麺だし、味は白味噌の味噌汁みたいでしたよ＾＾マズくはないんですがショックの方が大きかった！あ、ホッピーは若い頃フツーに焼酎入れて飲んでました（ジジィです）

らぶりーさん＞ぎょえー！そうなの？職場が近いので、ハッピーロードではよく飲んだり食べたりしてます。カレー屋ってドコ？マナカマナじゃないよね〜。

デ〜ブさん＞ホッピーって庶民ぽくっていいですよね〜。一時期はまってよく飲んでました。白味噌の味噌煮込みなぞ、お店で出されたらホントびっくりぎょうてん（死語？）ですよね。

ＨＰ写真も見ましたが、渋い店ですね〜。もっとも私は違和感ありませんが。なかなかイケますね！！

おいちさん＞そうなんです。まったくもって、近所のおとうさんたちがやって来そうなお店です。でも「アド街」にも出た有名店なんですよ〜。

サラリーマンが多そうですもんね。しかし、ホッピーだけは飲めない・・・。

おいちさん＞サラリーマンの方もいらっしゃいますが、近所のおやじが多いかもしれません。ホッピーって結構びみょうな味ですよね…。飲めますけど。

[tak*yu*i1*55]

キャー！誰か『鏑屋』さんのもつ煮込みのレシピ教えて〜!激ウマ・・・

takayuki1555さん＞あれ？Ｙahooブログの方でないですね？鏑屋さんのもつ煮はあっさりだけど美味しいですよね。モツがあのやわらかさになるのは、ずいぶん煮込んでるんでしょうねぇ。

はじめまして。ネクシー１号さんから飛んできました。うまそうですね！どて煮とゆうのですか？はじめて見ましたが、どて煮定食（めしの大）で食べてみたい１品ですねそんなもの無いかもしれませんが・・・。仕事の帰り名古屋で食べた味噌煮込みはじめて食べましたが味の感動と癖になりました。赤味噌の味が好きで汁も全部飲み干すぐらい好きです。

どて煮（味噌どて）は、水分がある程度なくなるまで炊きますので煮汁は鍋底残る程度ですね。居酒屋では、定番メニュ−でモツと大根・コンニャク・ゴボウ（稀に人参入りも見掛けます）入りで一味を振れば他につまみは余り必要なくなりますね。確かサンジルシやスギモトがス−パ−でレトルトパックを売り出した様ですね。（愛知万博以来の名古屋飯ブ−ム再来か？）

コーラ瓶さん＞コメントいただいてたの今日の今日まで知りませんでした･･･スミマセン。「赤味噌」はおいしいですよねー。関東に来てもやはり味噌だけは変えられません。帰郷のたびに買って帰ります（別に関東にもうってるんですが、種類が少ないので）。

centrair10さん＞へーどて煮のレトルトがあるんですね。イイナイイナー。今度実家に帰ったときにスーパー探してみます。「名古屋飯」の代表「世界の山ちゃん」関東地方は予約しないと入れないほど人気ですよー。