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みんなでおいしいものを食べたいのまーちーさんから、ボルシチレシピのリクエストがあったので掲載させていただきました。 母の手書きのものを写したので、わかりにくい部分もあると思いますが、みなさまも宜しければどうぞ♡ 【材料】（５人分） Ａ． 鳥ガラ…１羽分（または豚骨適量） セロリ…５cm（４つ切り） 水…７〜８カップ スープの素…３個 Ｂ. 豚バラ肉ブロック…３００〜５００ｇ（角切り） 馬鈴薯…大２．５個（中５個） にんじん…１本 キャベツ…４００ｇ ビーツ（赤かぶら）…1個（なければ小さい白かぶらでもよい） Ｃ. 塩…小さじ２〜３ こしょう…少々 ロリエの葉…２枚 ウスターソース…小さじ２ トマトピューレ…１／２カップ（またはトマトジュース小２缶・ケチャップ１／３カップ） パセリ（みじん切り）�…擦旅�はぬるま湯で洗い、肝がついていればとる。Ａを煮立たせて骨を入れる。
アクが出なくなったら肉を入れる。肉は２〜３回にわけて入れる。
��馬鈴薯を２つに切り、面取りをし水にくぐらせる。アクの出る間、アクを取る。１時間煮る。スープが足りなくなったらお湯を入れる。 にんじんは乱切りにし面取りをする。 キャベツは芯のついたまま、４ｃｍ角に切る。 かぶらは皮をむく。 �Ｆ�のアクがなくなったら、Ｃを入れ、切った野菜を入れる。 �い△硲瓜�間煮たら出来上がり。器に盛り付け、パセリをちらす。 わたしは鶏がらでなく鶏がらスープの素使います。
塩小さじ２〜３は多い気がするので、味を見ながら入れてます。 あと「スメターナ」（サワークリーム）というのをボルシチにかけて食べるんですが、 面倒なので、何もかけずに食べるか、最近は少〜しだけマヨネーズをのせて食べてます。 （スメターナ＋ボルシチは身体を温めるらしいんですが、マヨネーズでも同じ効果が得られる、 とみのもんた氏がＴＶで言っていたため…） |
かんたんレシピ
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