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今日は珍しく一人で麺屋一直さんに行ってきました。
約３ヶ月ぶりの訪問で12時10分頃に到着しましたが、相変わらずの人気店で駐車場はほぼ満車状態でしたが、なんとか空きスペースに駐車して店内へ。
3名のご家族が外待ちしていましたが1名なのでそのまま空いたばかりのカウンター席に案内されました。
今日のオーダーは新メニューの「辛味噌つけそば」に味玉トッピングで、着席から6〜7分ほどで着ラーです。
麺はきっちりと流水でしめられて丼の中に綺麗に盛られてますねー。
つけ汁の丼はすごい具沢山で、大きなチャーシャーの下に隠れて見えませんがモヤシと挽肉が大量に入っています。
向きを変えて、もう一枚パシャッと。
スープは豚骨魚介系に合わせ味噌ですが粘度・塩分とも低めに仕上げられ、ラー油で味付けされた赤い色の肉味噌が目を引きます。
他の具材は大きなチャーシューを筆頭に、こちらも大きめなメンマと刻みネギやニラ・キャベツ等などでしょうか、ただし、この具沢山のつけ汁が入った丼は手で持てないほど熱いので気をつけて下さいね。両手で持ったら、即、火傷するくらい熱々です。 それでは、いただきまーす。
まず、辛肉味噌を混ぜないで一口いただくと、合わせ味噌の旨みの中に豚骨系のコクと魚介系のさっぱりした風味が口の中に一気に広がります。
艶々と綺麗な自家製の極太ストーレート麺は、ツルツルした口当たりとほどよいコシでつけ汁とベストマッチングでヒジョーに美味しいです。
二口目からは辛肉味噌を少しづつ混ぜていくと辛さが広がりますが、決してピリピリした辛さではなく旨みのある辛さで、赤い色の割には少しだけ甘みも感じられて食べ進んでしまいますが、ジワジワと額に汗が・・・(笑)
チャーシューもこれだけ大きいとインパクトもあるし、美味しくて食べ応えも十分です。
少し柔らかめですが、大きなメンマもほどよい味付けでかなり自分好みのメンマで、最近、この様な美味しいメンマは食べていませんね。
サイドメニューには有りませんがメンマのトッピングをお願いしたいくらいでした。
味玉はつけ汁の風味を超えない薄味仕立てですが、中身はトロットロの半熟でこれまた好みです。
具材や麺の美味しさもさることながら、味噌と辛さがマイルドに融合して辛さに弱い人でも美味しいと思える一品ですね。
美味しくて完食してしまいましたが、あまりの美味しさに残ったつけ汁に昆布出汁の割りスープを入れて飲んでみると旨みがプラスされ、さらにマイルドに味変してたまらない美味しさに。
具沢山のつけ汁と麺の量も300gに近くあるようで、美味しさ・量ともかなりの満足感を味わえました。
ただ、ラーメンで1000円ですと高いような気がしてしまうのは自分だけでしょうか？ できれば850円ぐらいだったら嬉しいのですが…
 それでも価格以上の美味しさでした。
どうも、ご馳走様でした。それでは、また・・・
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・・・・水戸市
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詳細
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職場の同僚５名たちと久しぶりにお気に入りのラーメン店「溝の百合」さんに行ってきました。
今日は総勢６名なので待つのを覚悟していたのですが、店内は珍しく空いていましたのでラッキーです。
２ヶ月ぶりの来店で新メニューが増えていましたので、迷ったあげく「冷やし塩そば」に味玉トッピングをオーダーです。
この時期ならではのメニューで、冷やし中華風を想像していたのですが山形の冷やしラーメンをモチーフにしたのでしょうか、普通のラーメン丼に冷たいスープと麺や具材が入っています。
具は薄め大ぶりにカットされたチャーシュー２枚、穂先メンマ、白髪ネギ、岩のり、ナルト、三つ葉にトッピングの味玉の構成で、別皿にミョウガ細切りと白ごまが薬味としてついています。
麺は極細色白で冷水でしめられているのでしょうか、かなり強いシコシコ感があり口の中ではじけるような食感を味わえて美味しいですねー。
氷が入って冷たいスープは鶏ガラ＋煮干し系だと思いますが、節が前面に出てあっさりながらも深いコクのあるスープに仕立てあり、濃度低めの塩に歯切れの良い麺がベストマッチです。 チャーシューは２ヶ月前に比べるとだいぶ変わり、バラ巻きから肩ロースでしょうか脂身が少なく薄味で、肉の旨みを味わうチャーシューに変化していましたが自分は前のバラ巻きチャーシューが好みですが人によって分かれるところです。
このスープに薬味のミョウガと白ごまを入れるとさらに風味が増し、食欲がアップされて暑い夏向きの一品になっています。
こちらも新メニューの海老油そば(まぜそば)で、同僚オーダーの一品です。
チョット味見をしましたが、口の中で柚子の風味と香ばしい海老の風味広がり、こちらも美味しいですね。
しかもこちらチャーシューはバラ巻きですので、メニューによってチャーシューを変えていますね。
夏向きの新メニューをいただいてお腹いっぱいになり、午後の仕事に影響が…
それでは、また・・・
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昨日になりますが職場の同僚４名を連れて、最近お気に入りの「溝ノ百合」さんに行ってきました。
昨年の１０月下旬にオープンしたばかりですが、煮干し出汁が美味しいので最近のお気に入りのお店です。
まだあまり知られていないようで、美味しさの割に行列は出来ていないようですが、間もなく人気店になってしまうと思います。
お店はカウンター7席と小上がり2卓のこじんまりとした居酒屋さん風の店内です。
同僚達に、お気に入りの「煮干し醤油」を薦め、自分はまだ未食だった「つけそば」をオーダーし、５〜６分ほどで細麺の「煮干し醤油」が着ラーです。 こちらは「煮干し醤油」に味玉トッピングです。
もうテーブルにのせる前から煮干し出汁の良い香りがただよって堪りませんねー(笑)
透きとおるスープと、ツルッとした細麺のバランスが絶妙な一品なんですよ。 別角度から。
こちらは同じ煮干し系ですが、チャーシューや味玉に海苔などがデフォでのっている「煮干し醤油 特製」で、見た目豪華な・・・(笑) こちらも別角度から、もう一枚。
自分は太麺の「つけそば」なので、数分遅れて着ラーです。 麺の上にはチューシュー・三ツ葉・長〜い穂先メンマ・味玉・海苔と盛り沢山です。
はい、別角度ですよー。
麺は極太の全粒粉で、麺肌に小麦殻のツブツブが見えますが口当たりは滑らかなツルツルでモチッとした食感です。
麺の量は見た目で300g弱ぐらいでしょうか、かなりの量ですので同僚達に味見をしてもらい、ちょうど良い量に。
こちらは煮干し+豚骨・鶏ガラでしょうか、魚粉ものって良い香りが鼻腔を刺激して食欲をそそります。
スープは粘度の高い、言うならばポタージュのとろみ具合でしょうか、ほのかな甘みと辛みが口の中で広がります。 粘度は高めですが塩分は程良く、柚まで入ってサッパリとして美味しいですねー。
柚の他には多めのネギや小さくカットしたチャーシューなどが入っていますので、食べ応え十分ですね。 出来れば、チャーシューは炙ってもらいたいですね。
同僚達と、このお店ずうーとっ混まなければ良いよねーなどと話しながら美味しく完食です。
職場から近く、混んでいないのでなるべく秘密にしておきたいお店です。 どうもご馳走様でした。
それでは、また・・・
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今日は久々のラーメンレポです。
今年の10月に開店したばかりのお店ですが、早くも行列が出来ているとの評判を聞きつけて行ってきました。
開店は11時45分だそうで、開店時間に合わせて到着しましたが、すでに待ち客が数名ほど。
前のお店でしょうか、屋号が消されていないようですが…(^^;
順番のとおりに店内に入ると、4〜5名のカウンター席と小上がりに4名用テーブルが2つのこじんまりとしたお店ですね。
券売機で味玉付の白トリュフ薫る「貝と煮干しのそば」をオーダーです。
席は自分の前で満席でしたが、優しそう〜なご年配のおじ様から「相席でも良いですよ」との嬉しい一声が有り、お言葉に甘えて相席させていただきました。
少し提供に時間がかかるようで、店内には「一度に2杯づつお造りしますので、時間が無い方はご考慮の上・・・」との断り書きが張ってあり、着席から14〜15分ほど待ってオーダーしたラーメンがテーブルへ。
味玉・白トリュフ薫る「貝と煮干しのそば」ですよー(笑)
角度を変えてもう一枚パシャッと。
うーん、見た目がスッキリとして綺麗なスープなうえ、とっても良い節系の香りが漂います。
この節系の他に香ばしい匂いは白トリュフなのでしょうか？あまり白トリュフになじみがないので良く分りませんが(笑)、美味しそうです。 具は鶏チャーシューと豚チューシューの2本立てで、長ネギとミツバに海苔の構成です。
麺はストレートの細麺で、モチッとした食感ではなく軽いサクッとした感じでパツパツした歯触りの美味しい麺ですが、多分、150〜160ｇぐらいでしょうか量的には少なめのような気がします。 スープは最初に貝出汁しの深い旨みが広がり、雑味の無い煮干しが後から感じられ、塩分も控え目で洗練された旨さです。
特に気に入ったのはこの鶏チューシューで、スモークされているのでしょうか口の中で香りと旨みが広がり、堪らない美味しさですね。
こちらは豚チャーシューで小さ目ですが脂身がなく、柔らくて肉本来の旨みが感じられます。
美味しく完食した後、ほとんどお客さんが替え玉をオーダーしていましたので、自分もつられて追加してしまいました (^^;
替え玉(150円)と言いながら、チョットだけトッピングされて「まぜそば風」の味付けまでされています。
これはこれで美味しいですねー、+150円でまぜそばがいただけるなんてお得感アップです。
かなりレベルが高い洗練された端麗系のラーメンなので、人気が有るのも分かりますが、後は提供時間の短縮でしょうか(笑) 途中でこんなものを替え玉にかけると、また別な味に変化しますよ。
これも美味しかったですねー。
また通いたくなるお店が増えてしまいました (笑)
それでは、また・・・
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今日は２週間ぶりのラーメンレポで、６月に開店した「まぜそば一心不乱」さんに同僚2名を連れて行ってきました。
このお店は水戸市で人気店の「麺屋 むじゃき」さんのセカンドブランド
だそうで、まぜそばに特化したお店です。 職場から１０分ほどの距離ですが、お店に到着するとすでに数名の行列が・・・画像に写ってる人以外にも横に数人ほど (汗)
取り合えず店内で食券を購入し、優しそ〜な女性スタッフへ渡して外のベンチで待機していると５分ほどで店内の小上がりへ。
冷えた麦茶なんかを飲んでいると、良くお客の流れを見ているのでしょうか、席に着いてからほとんど待ち時間なく着ラーです。
自分のオーダーは新メニューの「魚介まぜそば」で、丼の中に麺とタレ
に具材が全部入って出てきます。 角度を変えてもう一枚パシャッと(笑)
具は角切りチャーシュー・枕木メンマ・フライドオニオン・海苔１枚・刻みタマネギ、万能ネギ、削節・魚粉(かな？)です。
自家製の麺はモチモチとした良い歯応えの中太ストレート麺で、200g
ぐらいでしょうか、自分的にはちょうどですが小食な女性には多めかもしれませんね。 醤油と鶏白湯ベースの粘度たっぷりのタレに、節系や煮干系の旨味が
広がりますが、魚系の雑味は一切感じられなくて美味しいですねー。 柔らかい角切りチャーシューは程良くほぐれ、麺に絡んでグットです。
太めに仕上げてあるメンマは意外と柔らかく、食感と濃いめの味付けが 好みですが、その他の具材も細かく刻んで有り、麺に良く絡んで食べやすく、刻み玉葱がシャキシャキして良いアクセントになっています。 こちらは期間限定の「汁あり坦々麺」で旨味と辛みがコラボしたメニューです。
こちらは「中華そば」で、あっさりとした醤油味ながらも旨味の深い一品で、麺は中細の手もみのため一口いただくと佐野ラーメンを彷彿とさせます。
どのメニューも美味しくいただきました。
(自分のオーダー以外は一口だけの味見ですが・・・
 )どうも、ご馳走様でした m(_ _)m それでは、また・・・
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