●育ち盛り弁当～♪食は壊れていませんか｡｡ ( レシピ ) - おうちカフェれもんず亭

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今の時代･･「食」が壊れてきています･･
添加物や農薬の残留も気になるところですが･･
食が変わってきてるように思います。
それは、コンビにの普及だったり、ファーストフードだったり　
生活に対する価値観の違いなど･･私たち親の世代の考え方がかわってきてるように思います。
もっと見直して･･　食について　もう一度見つめなおす必要があるかもしれませんね｡｡

去年になりますが･･料理研究家の江上栄子さんの講演を聞きに行く機会がありました。
今の時代は物があふれているというお話から、母親の役割･･･など、頭の痛いお話が続きました。
「以前は、母親の両手の中に、おじいちゃんもおばあちゃんも、ご主人も子供もいたのです。
それが、現代はお母さんが一つ階段を下りて、みんなと同格になってしまているのです。
今は、お惣菜が豊富に並び、パックからお皿へ移すのがお料理のようになってきています･･
現代のお子さんは、本当の味をしらないのです･･･
お料理教室を開いて、てんぷらをすれば、
『てんぷらって、あたたかいと、美味しいのですね･･パリパリしてるのですね』
と若い生徒さんから聞き、現代を象徴しているなと思います･･･、しかしこれはいい方で、　
もう、冷えた、しんなりとしたてんぷらが美味しいと思うようになってきているのです･･
お惣菜は、保存料がきいております。最近は少なくなった･･って言いますでしょう～
でも、どなたか基準ってしっておられますか？
店頭にならぶものは、車の中で暑い炎天下の中、車の日のあたる後部座席のようなところで、
３０時間たえられるようなものしか並べられません･･･
現代の日本人は、「ほのかな味・ほのかな香り」がわからなくなってきています。
それは、一口食べたら美味しい･･という市販の濃い味になれてしまっているからです。」
というお話をされました。

最後にドッキリとするお話････

「服部先生から、お聞きしたのですが～、まぁ･･日本は、亡くなりましたら火葬を致します。
アメリカは土葬なわけですが、人間は、土にかえるまで３ヶ月といわれております。
最近は、３ヶ月ではもどらないそうですよ････なんでも、人にも保存料がきいてるそうで･･･」

((＞＜))　保保　保　保存料～～～～～～～

いっぱいいっぱい最初から駆け出したら疲れてオーバーヒートってことも｡｡
神経質にならないように･･　多少体にはいってもあとで解毒するわ～の気持ちも必要ですよ～！
日々バランスのよい生活を心がけていきましょう｡
それと、ビタミン・ミネラル補給の手作りジュースを！一品（*＾＾）
そうすることが、体の中から健康で　きれいになれるっということですよ♪
美味しい生活というのに、その野菜だったりお魚だったりの素材を楽しむっと解釈して（*＾＾）
自然の惠みに感謝して･･　自然からのプレゼントはその季節の体にいいように出来ています｡｡
それもすごいなぁって思いますねヾ(＾＾

今日のお弁当のレシピから


・牛肉の生姜入り甘辛煮
・小松菜・ベーコン・ちりめんじゃこの炒め物　（味は他にはつけなくても大丈夫でした
・ひじきと豆の煮物（ひじき・あげ・じゃこ・大豆と金時豆をお砂糖とお醤油で）
・ニラ入り卵焼き（下にケチャップひいて）
・プチトマト

ご飯は、黒米と昆布を入れて炊きました。
もっちりした美味しいご飯･･　ミネラルも豊富で･･昆布の成分が腹持ちもできますよ｡｡黒米には、アントシアニン効果も！
こんぶご飯はあるある大辞典の昆布の放送でもありましたダイエットにも健康にも素晴らしい効果を生み出す昆布ご飯！
ご飯を炊くときに昆布を入れるだけです。
水溶性食物繊維が溶け出すので、腹持ちがよく、お腹が空きにくいのだそうです｡｡
塩も、鉄分・カルシウムが豊富なローズソルトを使いました。
ご飯を炊くときにこのローズソルトとお酒をこんぶをいれてます･･･
アントシアニン　視神経の働きを支えるロドプシンという色素の再合成を促進します。
疲れ目の改善や、視力向上に効果があります（*＾＾）
また、じん帯や腱の強化にも有効とされ、さらに活性酸素の生成を抑制して血液をきれいにする作用も認められているそうです｡｡