野菜にふくまれるフィットケミカル！

今日は、なぜ、野菜ジュースがそんなにいいの？
以前のフィットケミカルってご存知ですか？という記事でもふれましたが･･
植物の中には、ビタミンやミネラルとはまた別に、重要な働きをする物質が豊富に含まれている
ことがわかってきました。
これらの物質をフィットケミカルといいます。
もともと植物は、太陽の有害物質光線や虫などから身を守るために特殊な化学物質を作りだして
いるそうです。それが、フィットケミカルで、野菜や果物、豆、キノコ、海藻などの植物性食品
に豊富に含まれています。
その大部分は、植物の色素や香り、渋みのもとになる成分なのです。

フィットケミカルについて

ポリフェノール（二つ以上の水酸基OHがついた化合物で植物の色素や渋み成分の総称です）
は、緑茶のカテキン・ためねぎのケセルチン、りんごのケンペロール、ゴマのセサミノールや
ブルーベリーのアントシアニン。
カロテノイド　脂溶性の天然の色素で大半は、鮮やかな赤・黄・オレンジの緑黄色野菜に含まれています。
かぼちゃ　にんじんのβーカロテン　トマトスイカのリコピン、ほうれん草ブロッコリーのルティン
唐辛子やピーマンのカプサイシン、みかん柑橘系のβークリプトキサン
これから、抗酸化作用があり、がんのほかに目や肌の老化防止にも有効です！！
健康になってお肌がきれいにもなるのですよ！
イオウ化合物　代表的なものに硫化アリルとアリニシンがあります。そうですよ･･解毒を話すときに何度も使ってきました････　たまねぎ、ニンニク、ネギ、ニラの香りの成分なのです。
さらに、大根、わさび　からし菜などのアブラナ科の辛味成分でもあります。
これらは、強い抗酸化力をもつとともに、発がん性物質の毒性を解毒酵素を活性化してガンの発生
を抑制します。
テルペン類柑橘類やハーブの香り、ガン予防に効果大　
みかんの皮のリモネン、グレープフルーツのリモニン、ローズマリーのジテルペンもその仲間です。
βーグルカンキノコ類に含まれる不消化性
（消化されない）βーグルカンには、体内のマクロファージ（大食細胞）などの免疫細胞を活性化し、免疫力を高めます。がん細胞を発生する段階で排除する効果があります！

ガンは、細胞の遺伝子のＤＮＡが活性酸素（攻撃力の強い酸素）によって傷つくことで起こります
異常を起こした細胞は増殖して周囲の正常な細胞も侵していきます。
そこでフィットケミカルの登場！！
フィットケミカルは、体内に入ると抗酸化力（酸化を防ぐ作用）を発揮して、活性組織を守るのです。
また、発がん性物質を解毒して排出しやすくする酵素（体内の化学反応を助ける物質）の働きを
活性化させるなど、さまざまな酵素の働きをよくします。
その他に、免疫力（病気から体を守る）を高める作用や血流をよくする作用があります。
血液サラサラ効果ですね！ガンを強力に抑制すると考えられているそうです！！

・野菜をいっぱい食べないといけませんね！！　
・毎食に野菜を意識して摂りたいものです！
・昼食にひと品物を食べないように〜野菜もとってくださいね！カレー一つではだめですよっ！
・いつでもどこでも野菜を食べれる環境を作りましょう！
・朝食にジュース！ドライフルーツなどもおやつがわりに･･
・家庭では、見えるところに野菜や果物をおきましょう！
・移動中には、携帯しやすいりんごやオレンジを！
・どんどんジューサーでジュースにしたり、乳製品とミックスジュースをミキサーで
・野菜スープなどの温野菜も量が多く摂れ、ビタミン･ミネラル・フィットケミカルも豊富に取れます。

どんどん摂りましょう！難しいことではなくて美味しくて嬉しい話ではないですか･･（*＾＾）
意識をするだけでまったく違った食生活になると思いますよ！ぜひ沢山の野菜を摂りましょう！！
植物の食品には、がんを防ぐ特効成分ともいえるフィットケミカルが豊富にふいくまれているのです！！
月間誌の「わかさ　７月号」を参考資料として引用させて頂いてます。

野菜ジュース、もっト、作って飲むことにしますー。

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お久しぶりです♪納得です！！家族がたくさん美味しく摂取できるように頑張ります！！