野菜の冷凍保存

　余った生野菜を保存して、有効活用する方法に冷凍保存があります。

 

・そのまま・・・洗って、水気を取り、ラップに包んで

　　　　　　　　　保存袋で冷凍する。

・加工する・・・切る・ゆでる・調味料を加えるなど

 

冷凍に向かない野菜は調理してから、冷凍するといいようです。

 

・向かない野菜・・・ナス、キュウリ、レタス、シソ、豆腐など

 

・保存期間・・・２週間

 

冷凍野菜はそのまま加熱調理できるので便利なようです。

 

 

朝日新聞・朝刊より