進歩する食物アレルギー対応食品

　食品メーカーによる開発や製造が進んでいるようです。

 

・食物アレルギー

　　　　特定の食べ物を口にすることでじんましん、呼吸困難、

　　　　吐き気などの症状が現れること

　　　　短時間で複数の臓器に症状が出る場合はアナフィラキシーと

　　　　呼ばれ、死に至る場合がある

・アレルギー物質

　　　　食物アレルギーの原因となる特定原材料

・特定原材料

　　　　表示を義務づけ・・・７品目

　　　　表示を推奨・・・１８品目

 

食物アレルギーは多くは乳幼児期に発症して、成長とともに

落ち着いていくようであるが、オトナになって、発症する場合も

あります。

私の身近では以前の職場にエビ・カニがだめに人がいました。

また、私の学区の学校給食センターでも個別に対応食品化を進めることで好評を得ています。

 

東奧日報・朝刊より