∽○∽ イタドリ ∽○∽春の隠れた山菜を採りに行ってきました。”イタドリ”です。 田舎ならではの山菜かな? スーパーには勿論出てません。 高知県では、写真より少し大きくなったものまで、油炒めにして名物としています。 私の食べ方は、シンプルです。 でもこれが我が家では一番いいんですよ。 写真4)、で紹介してますが、生です、新鮮さをいただきます。 大事なことは、採ってきた日の物でなくては、私はだめなんです、 1日置くと食感のシャキシャキ感が悪くなる気がします。
イタドリの新芽です
イタドリの新芽
新芽を採集してきました
イタドリの新芽の皮を剥いて食卓へ
皮を剥いて、まる切りにして、醤油に漬けてパリパリ食べるんです。 新芽の皮は気持ちよく剥けます。 私が出来る唯一の料理かも、、、、、、。 妻と2人で全部食べちゃいました。 他の人は油揚げ、塩漬け、、、など言ってますが、私はこれが、、、、、。 生で食べるのはこれ以上大きくなると、渋みが増して美味しくないんです。 新芽の新鮮なうちは、少し渋みがあって、シャキシャキ感がたまりませんね。 ご飯もお酒も進みます。 ちょっと大げさですけどね。
http://www18.ocn.ne.jp/~nosanosa バラ図鑑、山野草の花図鑑、我が町の名所、へんてこ写真、など多彩な写真と、 ユニークな発明品の紹介などのホームページです。 ぜひ、お立ち寄り下さい。 ' |
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こんにちは、イタドリは初めて見ました
竹みたいですね〜採りたては美味しいでしょうね!
2008/4/27(日) 午前 11:55 [ - ]
はじめまして よろしくお願いします
良かったら 私のホームページ
見てください よろしく
2008/4/27(日) 午後 1:57 [ くまさん ]
思わず足跡がてらにコメントのこしときます。ブログの更新楽しみにしてますね!またカキコさせてもらいます( ̄m ̄〃)
2008/4/27(日) 午後 2:24 [ 沙希 ]
こちらの方でも、ワラビ・筍・イタドリなど山間にいけば出来ています。もうすぐ蕗をとりにいこうかと思っています。
2008/4/27(日) 午後 9:41
くまさん まさにタケノコって感じですね。
山菜は旬を味わう楽しみがありますね、たくさんは頂けないですが、、*^-^*
2008/4/28(月) 午後 4:29
みみちゃんさん 山菜の季節ですね。
季節の味を楽しんで下さい、 *^-^*
2008/4/28(月) 午後 4:32
懐かしいです〜〜〜
私は皮をむいてちょっと塩をつけて食べるのが好きですね(*^_^*)
2008/4/29(火) 午前 1:05
りーこさん 以前は私も塩で食べてましたが、やっぱり醤油ですよ、な〜んてね *^-^*
2008/4/29(火) 午前 7:05
子どもの頃を 思い出します。*^-^*
我が家では、大量に収穫して 塩漬けにしてました。
塩抜きしては、油揚げと一緒に 煮て食べておりました。
2008/4/29(火) 午前 9:23
ことりんさん コメントありがとうございます。
イタドリ、一般にはことりんさんのお家の食べ方が王道のようです。
我が家は夫婦で変わってるんですよ、*^-^*
2008/4/29(火) 午後 5:40
はじめまして よろしくお願いします
良かったら 私のホームページ
見てください よろしく
2008/4/29(火) 午後 8:06 [ りすさん ]
イタドリの食し方始めて拝観しました
美味しそうです 一度チャレンジしてみようかな
2008/5/5(月) 午前 8:16 [ koborebi ]