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  ∽○∽ イタドリ ∽○∽

春の隠れた山菜を採りに行ってきました。
”イタドリ”です。
田舎ならではの山菜かな? スーパーには勿論出てません。
高知県では、写真より少し大きくなったものまで、油炒めにして名物としています。
私の食べ方は、シンプルです。 でもこれが我が家では一番いいんですよ。
写真4)、で紹介してますが、生です、新鮮さをいただきます。
大事なことは、採ってきた日の物でなくては、私はだめなんです、
1日置くと食感のシャキシャキ感が悪くなる気がします。


  イタドリの新芽です 
イメージ 1


  イタドリの新芽 
イメージ 2


  新芽を採集してきました 
イメージ 3


  イタドリの新芽の皮を剥いて食卓へ 
イメージ 4


皮を剥いて、まる切りにして、醤油に漬けてパリパリ食べるんです。
新芽の皮は気持ちよく剥けます。
私が出来る唯一の料理かも、、、、、、。
妻と2人で全部食べちゃいました。
他の人は油揚げ、塩漬け、、、など言ってますが、私はこれが、、、、、。
生で食べるのはこれ以上大きくなると、渋みが増して美味しくないんです。
新芽の新鮮なうちは、少し渋みがあって、シャキシャキ感がたまりませんね。
ご飯もお酒も進みます。  ちょっと大げさですけどね。

 
 


   ●●● バラと野草と脇町と ●●●

 http://www18.ocn.ne.jp/~nosanosa
       バラ図鑑、山野草の花図鑑、我が町の名所、へんてこ写真、など多彩な写真と、
             ユニークな発明品の紹介などのホームページです。
        ぜひ、お立ち寄り下さい。




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閉じる コメント(12)

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こんにちは、イタドリは初めて見ました
竹みたいですね〜採りたては美味しいでしょうね!

2008/4/27(日) 午前 11:55 [ - ]

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はじめまして よろしくお願いします

良かったら 私のホームページ

見てください よろしく

2008/4/27(日) 午後 1:57 [ くまさん ]

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思わず足跡がてらにコメントのこしときます。ブログの更新楽しみにしてますね!またカキコさせてもらいます( ̄m ̄〃)

2008/4/27(日) 午後 2:24 [ 沙希 ]

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こちらの方でも、ワラビ・筍・イタドリなど山間にいけば出来ています。もうすぐ蕗をとりにいこうかと思っています。

2008/4/27(日) 午後 9:41 mi-mi

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くまさん まさにタケノコって感じですね。
山菜は旬を味わう楽しみがありますね、たくさんは頂けないですが、、*^-^*

2008/4/28(月) 午後 4:29 RABA

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みみちゃんさん 山菜の季節ですね。
季節の味を楽しんで下さい、 *^-^*

2008/4/28(月) 午後 4:32 RABA

懐かしいです〜〜〜
私は皮をむいてちょっと塩をつけて食べるのが好きですね(*^_^*)

2008/4/29(火) 午前 1:05 ☆りーこ☆(o^0^o)v

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りーこさん 以前は私も塩で食べてましたが、やっぱり醤油ですよ、な〜んてね *^-^*

2008/4/29(火) 午前 7:05 RABA

子どもの頃を 思い出します。*^-^*

我が家では、大量に収穫して 塩漬けにしてました。
塩抜きしては、油揚げと一緒に 煮て食べておりました。

2008/4/29(火) 午前 9:23 ことりん

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ことりんさん コメントありがとうございます。
イタドリ、一般にはことりんさんのお家の食べ方が王道のようです。
我が家は夫婦で変わってるんですよ、*^-^*

2008/4/29(火) 午後 5:40 RABA

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はじめまして よろしくお願いします

良かったら 私のホームページ

見てください よろしく

2008/4/29(火) 午後 8:06 [ りすさん ]

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イタドリの食し方始めて拝観しました
美味しそうです 一度チャレンジしてみようかな

2008/5/5(月) 午前 8:16 [ koborebi ]

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