Essen&Trinken

春の和菓子とドイツワインのマリアージュ

昨日一日雨が降って、今日はなんだか風が強く晴れています！

春一番かな？

もう本格的に春到来に違いないですね(^^)

 

大好きな和菓子にも春到来！

最近食べた和菓子をいくつか紹介。

 

ドイツワインと一緒に楽しみました。

ワインはドイツワインの白やや甘口タイプです。

 

アルビガー シュロスハンマーシュタイン フクセルレーベ カビネット 2008年 / ドイツ ラインヘッセン ケスター・ヴォルフ醸造所

 

開けたてはグラスにたくさんの気泡。

香りはレーズンが少しありますが、

生イチゴの酸に似たようなピチピチがあって

口いっぱいに味わいが広がります。

 

 

 

【如水庵のこもも大福といちごブッセ】

和菓子が大好きということでＵさんがプレゼント下さいました！

ありがとうございました〜。

こもも大福ははじめてです♪

こももとは桃の若い実のこと、おせち料理にも入ってたりしますよね。

甘酸っぱく歯ごたえのある実が白餡と相性抜群。

イチゴ大福より酸味がないです。

ワインとも相性も悪くないです。

 

如水庵

http://www.josuian.jp/

 

 

【紅葉堂の桜羊羹】

 

この桜羊羹は毎年食べています。

このまわりのサクサク？パリパリ？したのがたまらんのですよ！

 

桜の葉の香りはあまり強くなく、味も穏やか。

そこがワインとは相性が良かったです。

 

桜パウンドケーキという結構桜葉の香りと味の強いものが家にあったのですが、

それはワインとは全然合わなかったのです。

桜葉の個性が強いものは、お茶としか合わないのかな〜と。

 

紅葉屋本舗

http://www.momijiya-honpo.com/index.htm

 

 

 

 

 

【鼓月の花すだれ】

道明寺を使ったつぶつぶ感のある葛餅みたいなのに

中はこし庵が入っています。

 

見た目も綺麗だし、食感も最高！

外箱が素敵なのでプレゼントにも良さそうです。

 

鼓月

http://www.kogetsu.com/online/

 

 

ケラー醸造所のリースリングワイン

あぁ、風邪をひいてしまいました(-＿-)

朝起きたら突如としてひいてました・・・

そんなことあるのでしょうか。。

 

しかし、とめどなく流れる・・・涙・・・

ではなく、鼻水・・・鼻水・・・

 

 

えっと、それはそうと先週飲んだドイツで最高の評価を受けるケラー醸造所のワインです。

 

リースリング クー・ベー・アー 2008年／ケラー醸造所／ドイツ ラインヘッセン

少し気泡がみえる溌剌とした酸の中口のワイン。

りんごの花のような可憐な香り。

そして、りんごの皮のように少しの苦さがありますが飲んだ後にはすっと消えてなくなります。

 

トロッケン表示もハルプトロッケン表示もないですが、残糖はやや甘口というには少なく、ということで中口にしておきます。

こちらはケラーの中では最もデイリータイプ、買いブドウで造られたものです。

 

ヴェストホーフェナー キルシュピール リースリング シュペートレーゼ アール 2007年／ケラー醸造所／ドイツ ラインヘッセン

ただ今、私と母のお気に入りど真ん中ワイン。

前回のブラインド会でも飲みましたが、グレープフルーツの蜂蜜かけ、アプリコットなど、もうリースリングど真ん中、ど直球です。

 

前述のクー・ベー・アーとは顔が違うでしょう、こちらは自家ブドウで造られたワインです。

こちらもトロッケン表示もハルプトロッケン表示もなし。

シュペートレーゼだけでは甘いと思っちゃいますよね、でも残糖は中辛口くらいです。

 

最近のドイツは格付け等級だけで判断するのは難しい。

全アイテムに等級を全く表示しない造り手もありますし、シュペートレーゼで甘くない w(ﾟ△ﾟ)w 

となれば、どうやって判断すればいいねんっっ！と、正直突っ込んでしまいますね。

 

あ、まぁまぁお高いワインなのに合わせたのは普通にとんかつとポテトサラダだ(^◇^；)

そんな懐の深いワインだということで・・・

 

そして、ケラーの最高ランクのワインたちはコチラの面々。

良い面構えです。。

・・・そんなこんなで、風邪引きの私が今日飲んだのはコレだっ。

我が家では愛情を込めて『コンクレ♪』と呼び、いつも常備。

いや、ほんと、マジでオススメなんですって。
変な回し者じゃないですよ。

ちょっとしんどい時とか、風邪ひきそうな時とかにはクピっと
( ^ω^)_U　はい、一杯どうぞ〜

ドイツのグリューワイン

先週末はちょうどえべっさんでしたね！
私も西宮えびすへ行ってきました。
今年は3日ともお休み＆晴天に恵まれ、人出は多かったのではないでしょうか？
毎年夜に行っていましたが、今年はお昼に行ってみました。

が、結構な混み具合にビックリ！
沿道の混雑を共に進む他の方が「不景気な時は人が多いんや〜」。
う〜ん、ごもっとも。。

今年も良い年になるようにしっかりと祈って参りました。

で、私は先週末から今シーズン3度目の風邪に突入中です・・・
元気だけがとりえの私が何たる不覚・・・
ということで、今日はグリューワインで体を温めま〜す。

グリューワインとはドイツで寒い時期に飲まれるホットワインのことです。
クリスマスの屋台などで飲んだことのある方もいるのでは？

グリューワイン ロート 750ml 1,000円 / ドールミューレ醸造所 / ドイツ ラインヘッセン

マグカップに注いで、レンジの牛乳ボタンをポンっ。
それではちょっと熱すぎるので、そこに常温のホットワインを再度注いで温度調整をすると良いですよ。
このホットワインはスパイスと甘さの加減が絶妙で、超人気ワインなのです。
日本にはない味、ドイツらしさ一杯で、甘酸っぱくて美味しいです。
明日、あさってととっても寒くなるらしいです、皆さんも体調にはお気をつけて下さい。

（商品詳細）http://www.shop-mitsuya.com/SHOP/RH-002.html

ケラー リースリング 2008

『リースリング クー・ベー・アー 2008年 750ml 2,835円 ／ ケラー醸造所 ／ ドイツ ラインヘッセン』

今日も暑かったです・・・
今年はすでに秋刀魚を2度食べ、梨も食べたのに、気候はまだ秋には遠く・・・
さて、そういうことでまだまださっぱり爽やかワインが美味しいですね。

このワインはドイツ一番と評判のケラー醸造所の瓶詰めワイン、
最新ヴィンテージのものは初めて飲みます。

色は淡黄色、思ったよりも濃く感じました。
気泡がグラスにたくさん付いています。
表示はありませんが、残糖14g/lでハルプトロッケンらしい。
書いてくれなわからんで〜。

青リンゴ、酵母、すがすがしい柑橘の白い所の（わかります？）香り。
口の中で微炭酸が弾けて、まだ未熟な若い白桃のようなフレッシュな味。

う〜ん、素直に美味しい！

弾ける酸が糖と上手にバランスをとっています。
若くて酸が強いのに、またそれがこのワインの特徴としてなくてはならないものになっています。
今が美味しい！と思います。
酸がへたってきたらどうなんだろう、ベタっとしちゃうのかな？

そんな小難しいことはさておき、とにかくフレッシュで爽やか！色んな食事に合いそう。
小あじの南蛮漬けにピッタリでした♪

http://shop-mitsuya.com/SHOP/RH-2091.html

リースリング アウスレーゼ

お盆休みから「何もしたくない病」が続いております・・・

完全に休みモードから抜け出せず、毎日寝るのが楽しみ(！？)の今日この頃・・・
まぁ、そういう時は無理せずにダラダラ過ごすのが正解と勝手に自分に言い聞かせ、
そうこうしているうちに8月も終わりやし！

あかん、、ちょっとはやる気を出さねば！！


さて、そんな私だからか近頃甘いワインに魅かれております。
いや、甘いというか優しく包み込んでくれるワイン。かな？


『ダルスハイマー フーバッカー リースリング アウスレーゼ 2002年 750ml 7,500円
／ケラー醸造所／ドイツ ラインヘッセン』

ドイツで現在一番とされているケラー醸造所の一番の畑、ダルスハイマー フーバッカーのリースリング アウスレーゼ。
ヴィンテージは2002年ですから、若くてピチピチに比べてどんな変化が！？とワクワクしつつ飲みました。

もちろん少しは酸は落ち着いてはいましたが、まだまだ変化しそう。。
白桃の味わいもフレッシュで、とにかく酸と糖のバランスが素晴らしかったです。
これこそ生まれ年ワインとして、20歳の記念に開けるべきワインですね！
あぁ、私の生まれ年のケラーのアウスレーゼが欲しい！

ちなみに開栓2週間を超えても全くへこたれず、超美味しく飲めました♪