４月は若竹うどん

　１８年度に入り本格営業に向けての最終調整が始まった「二代目よろずや仁王門」。月替わりのうどんメニューをランチタイムの柱にしようと毎月献立会議が進められる。
　先月は「菜の花の玉子とじうどん」。そして今月４月は、春の味覚の代表の一つ筍と若布を使ってみました。筍は、イネ科の植物で７０種類以上あると云われていますが食用は、孟宗竹、淡竹、根曲り竹等数種類です。成長が早く一旬（１０日間程度）で竹になるので筍と名付けられています。
　そんな筍に旬の海の幸、新若布を合わせ、鰹節を効かせた若竹煮をあしらった若竹うどん。山海の旬と筍の成長エネルギーを味わって下さい。
　
　高月町高月　滋賀銀行高月支店東隣り　　　　　　　「二代目よろずや仁王門」
　４月１日より３０日まで　定休日　毎週日曜日