【日記】畑の菜の花が食べ放題状態／菜の花だけのカレー

これも大地の恵みで、畑はチンゲンサイやカブなどの菜の花があちこちに咲いている。
まさに食べ放題状態で、毎日ありがたく頂いている。

知られていないけれど、ものすごく美味しい食べ方のひとつに、菜の花だけのカレーがある。玉ねぎとか人参とか、そういう甘みの出るものを加えず、ほろ苦い菜の花のみじん切りだけでカレーを作ると、香辛料が表に出てきてシャープな味になる。もちろん肉やイモも加えず、余計なことを考えず、菜の花だけを入れる。

まず菜の花を採ってくる。

これをみじん切りにして、数分茹でて、カレーのルーを加える。
使用ルー：Ｓ＆Ｂとろけるカレー辛口を半分（５皿分）

しばらくかき混ぜながらとろみがつくまで煮込むと出来上がり。５〜６分で完成する。
ご飯でもいいけれど、スパゲティとも相性がいい。

誰に食べさせても美味しい言う。

[kbm*6*42]

カレーの上に菜の花のトッピングがあると彩りが綺麗になるのでよろしいかと思いますよ。

なるほど。煮込んでしまいましたが、摘んでおいてあとからふりかければ良かったかも知れません。ありがとうございます。