【ウイスキー】肴に大根の塩もみ

夕方ごろ、ライターの奥井さんが遊びに来たから、日本経済や中国情勢の暗い話しをしながら、大根でウイスキーを飲んだ。

ウチの実家で採れた大根だが、塩もみにして少し七味唐辛子を加えたぐらいのものと、それにキムチの素を加えたものを作ったが、ウイスキーにキムチは合わない。

ウイスキーは「富士山麓」で、スッキリした飲みやすいお酒だが、刺激が強く味が下品なキムチを食べると舌が麻痺して、ウイスキーが分らなくなる。キムチは、名前が左右対称の奥井さんのリクエストだが、わたしはニュートラルに近い味の塩もみを食べながら飲んだ。

大根の塩もみは、料理のできない独身男でも簡単にできる。

大根を細かく切って、適当に塩を振って、握力にモノを言わせて揉んだあと、しばらく放置すると汁が出て来る。それを２〜３回繰り返して、汁を捨てると完成だ。箸なんて面倒なものを使わず、そのまま手で食べると美味しい。箸は、客がいるときに使う。