メジナのアクアパッツァ！

メジナのアクアパッツァ！

ずいぶん前に釣ってきたメジナが冷凍庫で凍っていたので、２日間冷蔵室で解凍しながら
どうやって食べようか悩んだのですが、やっぱり簡単なこの手の料理にしました♪

材料だけあればホントに20〜30分で簡単に出来ますので、生食、和食系に飽きたら
是非作ってみて下さい！

下の材料ではケーパーとかブラックオリーブとかとありますが、無ければ無いで全然ＯＫです！
気軽に適当に作ってもかなり美味しく出来ますよ！！

材　料

　１． メジナ　　　　　　　　　　　　１匹（35cm程度）

　２． アサリ　　　　　　　　　　　　300g程度

　３． ブラックオリーブ　　　  　 　 7〜8個（グリーンでも可）

　４． ケーパー　　　　　　　　 　 　大さじ１

　５． プチトマト　　　　　　　　　  7〜8個（輪切り。ドライトマトも可！お好みで！）

　６． にんにく　　　　　　　　　   ２片（スライスか潰す）

　７． アンチョビ　　　　　　　　　 ２枚（無ければ塩だけ可）

　８． 白ワイン　　　　　　　　　　 100cc

　９． 水　　　　　　　　　　　　　 150cc

１０． オリーブオイル　　　　　　　 大さじ２

１１． 塩・こしょう　　　　　　　 　適量（あればクレイジーソルトを！）

１３． 乾燥パセリ　　　　　　　　　 適量

１２． パスタ　　　　　　　　　　　　200ｇ





手　順



１． まずアサリをボールに水500ccと塩大さじ１を混ぜたところへ入れて
 　　新聞紙などを掛けて１時間ほど置いて砂をはかせておきます。



２． メジナの内臓、エラ、ウロコを取り除き、身に切れ目をいれ、軽く塩・コショウをします。
 
　



３． 深めのフライパンにオリーブオイル（大さじ２）とスライスにんにくを入れて、
     弱火で香りをつけます。



４． 油に香りが付いたら、強火でメジナの両面に焼き目がつくまで焼きます。

　　



５．身に焼き目が付いたら、 アサリ、ブラックオリーブ（好みで刻む）、ケーパー、プチトマト
　　アンチョビ、白ワイン、水を入れて中火で約１０分蒸し焼きにします。

　

　途中様子を見て水気がなくってしまう場合は水を足して、さらに身にスープをかけながら
　スープにトロミがつくまで煮ていきます。



６．蒸しあがったらスープの味を確かめ、足りないようであれば塩・コショウで調整します。
　　最後に皿に盛り付けて乾燥パセリをふって完成です！！

　



７．先にメジナの身をメインに全て食べたら、スープと貝などを残しておいて
　　固めに茹でたパスタと合えて食べると、これまた超美味いんです！

　

　フライパンで適度にスープをパスタに吸わせる感じで合えていくと美味しいです♪

※魚のウロコがスープ内にあるので、一度目の細かい網なのでこしたほうがいいですよ。

完成したパスタです♪

　

魚はメジナの他にもイサキやアイナメ、メバル、カサゴなどなど！

最後のパスタは、鍋の雑炊みたいなものか！？（笑）
ただ切り身より１匹使ったほうが、出汁がよく出て美味しくなると思います！！

『イサキのアクアパッツァ！』も最高でしたよ♪

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ここまで丁寧に説明して頂けると、自分にも出来そうに思っちゃいます(笑)
あ、その前に魚を釣ってこないと!!それが一番の問題だ!!

いつもながらとっても本格的な男の料理ですね〜
締めの？！パスタも食欲そそられます（＾−＾）
１匹を豪快にいただくのが、何よりもいいですね！
あいおいのレシピ、ＴＢさせていただきました☆ポチッ

これは お洒落すぎて オイラには似合わないですわぁ〜 汗

でも、スパ 大好き男としては やっぱ 食べてみたいです〜

[小美（チビ）ちゃん]

こんにちは〜。
これはプロ級ですね。 最後の〆のパスタにはマイリマシタ。降参です。
このグレは太平洋側で釣ったグレですかね？日本海側で３５センは超大物ですね。滅多にお目にかかれませんね。 魚拓ものですよ。

こんな料理が出来る旦那が良かった！
来世はこんな人と一緒になる！


と、ツマが言ってます･･･（涙）

たけさん
うまそぉぉぉ〜！
磯の香りと、にんにくの香り・・・
想像するだけで
おっとよだれが・・・
たけさんやりますね♪

素晴らしい d(⌒o⌒)b♪ 美味しそうです。洒落てますね。

◇sato-maeさん
簡単！簡単！！
売ってる魚を買ってきてやってみてもいいかも♪

◇あいおいソースさん
いやいやそれより塩ラーメンスープで作るアクアパッツァ！
これも凄い発想ですね！！

自分のような素人には想像も出来ませんでした♪

◇シバちゃん
イタリア料理だから苦手意識があるかも知れませんが、
もともとは漁師が作る男の料理で〜す！
ほんとに簡単だから是非やって食べてみて下さい☆

◇小美ちゃん
〆のパスタ絶品です♪
日本海側で35cmはかなり良型の部類ですよね！
ただある時期に狙うと、このサイズは結構釣れるんですよ♪
釣り仲間も最大で47cm、自分も40cmオーバーは２匹釣ってます☆

◇ウッチーさん
それならウッチーさんも作ってしまいましょう♪
適当に作っても魚からの旨味がカバーしてくれます！

◇え〜ちゃん
美味そうでしょう♪（笑）
で、もう１匹冷凍保存してあったメジナもアクアパッツァで
美味しく頂きました。（今度はトマトソースBer.）

◇朱楽さん
やっぱり漁師さんが考える料理も簡単で美味いっすね！
こんな料理は自分も大好きです！！

総料理長！

本を出してください（＾＾）

◇SEAZOOさん
ははは、、、
ブログにはそれらしく書いてますが、
実際は「えい！」「や〜！」超適当なんですよ。。。（汗）

[*emico*]

スゴ〜感動しちゃいました

本格イタリアンですね
おいしそう…
そしてご自分で釣ったお魚のお料理
格別なんだろうなあ…

◇emicoさん
ははは、、、なんか恥ずかしいですね。。。
それっぽい食材を結構入れてますが、実はオリーブオイル、ガーリック、ワイン！
これでほとんど味が決まりますよね！？
ただ魚だけは自分で釣ってきているので、そこだけは自慢できるかも？？？