田舎発！気まぐれブログ？ by たけ＠ながの

〜 長野の蕎麦屋 〜

その名の通り、長野県の蕎麦屋の紹介です！


◇蕎麦屋の評価に関して

１．あくまで僕の個人的な主観です！
２．基本的にざるそばです！＝好きだし味がよく分かります☆
３．とりあえずそのまま頂きます！＝蕎麦の風味と甘味が分かります☆
　　（海苔が乗っているものは海苔の香りで風味が消えるのでない部分を食べます）
４．そばつゆはそばと一緒に味わいます！＝やはり蕎麦とつゆのバランスが大事☆
　　（薬味の存在も大事ですが、これは個人の好みで調整できるのであまり触れません）
５．最初は蕎麦の１／３程度をつゆにつけて、空気と一緒に吸うようにつゆ＆蕎麦を頂きます！
　 こうすることで蕎麦の風味とつゆの風味が口の中でよく広がります！
　 （ワインのテイスティングと一緒！）

　押し付けるわけではないですが蕎麦と食べる時にこうして食べることによって、
　非常に蕎麦の味、つゆの味がよく分かります！

　特に女性の方、（５．）は絶対です！

　上記にもありますが空気と一緒に含むことで、
　蕎麦＆つゆの風味や甘さが絡み合い口の中で味が完成します！

　ここは思い切りやって下さいね！！

　こういう食べ方を昔は「粋だから」などと言ってますが、ちゃんと意味があると思ってます。
　実際にやってみると本当に香りや風味が広がります！

　また本当にそれぞれのお店の蕎麦の味やそばつゆの味が驚くほどよく分かるようになり、
　蕎麦を食べる時の楽しみも広がりますよ！


参考になるかどうかは分かりませんが、せっかく蕎麦が有名な土地柄です。
来て下さるかたのアドバイスになれば思って投稿します。