たきみおのうたかた日記

じゃあじゃあ麺風焼きそば。

春休みだったり、休みだったりすると

家族のランチを作るのって

めんどくさーーい。

ダーリンがじゃあじゃあ麺食べたいっていうから作りました。

たきみお、じゃあじゃあ麺食べたことなかったから

焼きそばに、肉みそ掛けるのかと勘違いして作っちゃった。

あはっは。

焼きそばは麺をフライパンでほぐしてから、

もやし、にら、きのこなんかと炒めておきます。

肉味噌作ります。

ねぎ、にんにく、しょうがは、しいたけ、人参、ピーマンはみじん切り。

ねぎ、にんにく、しょうがを油で香りを出してから

ほかの野菜も入れて、しんなりしたら、豚挽き肉を入れて更に炒めます。

味付けは、テンメンジャン、豆板醤、醤油とみりんで

味を付けながら、お好みの味に仕上げてちょ〜〜

あつあつのやきそばに、肉味噌掛けて、いただきまーーーす。

美味しいよ。

パスタとビーフカツ。

お散歩してたら、八百屋さんでお値打ちな

トマト大玉が二つで100円で売っていた。

まあお値打ち。

家で切ってみたら、やっぱ規格外、中がちょっと固かったわん。

でもめげずに、フレッシュトマトのパスタ作りましたわ。

トマトは皮をむいて、ざくざく切ります。

オーリーブオイルでトマト炒めて塩コショーで少し煮ます。

にんにくも使わないの。

先にベーコンとナスを炒めていたのと合わせて

茹で上げのフェットチーネ（これしかなかったの）にまぜまぜ。

お〜〜フレッシュ。

美味しいランチでございました。

さてお夕食でございますが。。

こちら

トンカツはよく作るけどと言う方。

たまにはビーフにしてみると

これまたいけます。

材料は、牛肉のももステーキ、夕方の特売で買ってね。

お肉叩いて伸ばしてから、フツウにパン粉つけてね。

フライパンに少量の油とバターでしっかり焦げ目をつけて、

出来上がりっす。

ソースは、トマトピューレ＋ウスターソース＋赤ワインを
適宜ミックスで少し煮詰めれば、これも美味しいの。

作ってみてちょ〜〜〜。

和風マリネ？

野菜を沢山食べさせたい。。。母の願いであります。

いつぞや、ラベちゃんのブログで、野菜の素揚げしたものを

おつゆの中に漬け込んでいだたくのがあった。

ということで、おつゆを作って、

野菜をどんどん素揚げして、おつゆに漬け込んでみた。

うっまい〜〜〜。

野菜は根菜類でも、葉っぱ以外ならいいかなあ。

たきみおは

かぼちゃと、レンコン、人参、ピーマン、舞茸

野菜だけじゃなんだから、ちくわも素揚げにして放り込みました。

コツは、おつゆをきちんと作ること。

味醂を煮きって、だし汁と醤油、かつおで丁寧にだしと取り

こします。

漬け込むので天つゆよりは薄めのお味にしてね。

お好みで、大根おろしやもみじおろしを加えていただくと

沢山、野菜がいただけるので不思議ですわ。

ますのコロッケ。

コロッケというと、肉のひき肉を入れるものが一般的ですが

今、出回っている「ます」や「生鮭」を使ってコロッケもお勧め。

（材料）
ます　　　　小4切れ
じゃがいも、大5個　　　　　　　揚げ油・小麦粉。卵・パン粉・・・適宜　　　　　　　　　　　　　
たまねぎ　　大1/2個
舞茸　　　　1/2パック

（作り方）

・「ます」がかぶるくらいの水を入れて、ブイヨンを煮立てて、ますを入れ
　玉ねぎのスライス、セロリの葉、月桂樹を入れて火を通してから冷まします。

・じゃがいもは良く洗って、まるまま、茹でます。
　茹で上げて、皮をむいてつぶします。

・玉ねぎ、舞茸は、みじん切り、炒めておきます。

・冷ました「ます」はほぐしておきます。

・（玉ねぎ、舞茸）+　じゃがいも　+「ます」のほぐしたもの
　ざっくり混ぜ合わせて、塩コショー、お好みで、マヨネーズを大1から2いれます。

・小麦粉溶き卵、パン粉をつけて、油で揚げて出来上がり。

「ます」は前夜から、ブイヨンで煮て冷ましておくと、下味がついて手間入らずです。

今回は、付け合せに、「桜海老のパスタ」を一緒にしてみました。

作ってみてね。

熱々のスープスパゲティ。

朝晩、寒くなったねえ。

今日は寒い日にも、温まる、スープスパゲティであります。

これは、簡単、一つのお鍋でできます。お試しあれ〜〜〜

（材料）二人分
ベーコン　1/2パック　　エビ　1パック

玉ねぎ　　1/2個　　　　なす　2本

きのこ類ならどれでも　2種類くらいを1/2パック　

ほうれん草、1/4束　　　トマトの缶詰　1缶　

オリーブオイル　適宜　　にんにくのみじん切り　少々
塩コショウー　　適宜　　お好みで鷹の爪の細切り

スパゲティの乾麺　二人前　チキンブイヨン　大2くらい

・ベーコン、野菜類は食べやすい大きさに切っておきます。
・きのこは汚れを取って、手で裂いたり、薄切りにしておきます。
・厚手で大きな鍋に、オイルを引いて弱火にかけ、にんにくを入れて
　香りを出します。
・ベーコンとエビに火が通ったら、切っておいた野菜を入れて
　炒めます。
・野菜がかぶるくらいの、チキンスープを注いで、トマトの缶詰を入れる。
（トマトはホールなら、へたをとって崩してね。）
・スープが煮立ったところへ、麺を入れて、アルデンテになるまで茹でる。
・塩コショー、お好みで鷹の爪を入れても。
・彩りのざく切りのほうれん草を入れる（あらかじめ、ほうれん草は茹でておいても）
・味を整えて出来上がり！！

こうちゃんの簡単料理レシピより簡単っす。

温まるよん、作ってみてね。