ほのぼの日記

ﾃｨﾗﾐｽ&いよかんケーキ☆☆

先週から今週にかけて、札幌もかなり夏ﾓｰﾄﾞ

 

今日はあいにくの雨だけど、そんなに寒くないなぁ

 

プランターの野菜たちもたくさん水を浴びてます

 

 

 

久しぶりにスイーツを手作りしたのでアップ〜

 

 

初挑戦でティラミスを作ってみました

 

作ってみてびっくり、すごく簡単

 

今回は、濃い目におとした珈琲をシロップに使いましたが、

 

今度作る時はやっぱりｴｽﾌﾟﾚｯｿで作ってみようと思います

 

リキュールも結構入れたので、なかなか大人の風味のティラミスに

 

仕上がりました

 

お手軽にたくさん作れてしかも美味〜

 

マスカルポーネもまだあるので、近々また作りま〜す

 

 

 

そしてこちらは友人が焼いてきてくれた、いよかんケーキ

 

 

久しぶりに会えて嬉しかった〜

 

彼女の作るケーキは美味なのです

 

いよかんマーマレードもいよかんピールも手作りで

 

とってもおいしかった〜

 

 

おいしいものを食べるとやっぱり元気がでます〜

チーズスフレ☆☆

今日の札幌の天気は一体どうしたのでしょう・・・・。

 

冬が帰ってきました

 

さ、さ、さむい!!!!!

 

せっかく顔をだしていたあちこちのクロッカスのつぼみも

 

今日の雪と寒さでｶﾞｸﾝと下を向いていました

 

かわいそう・・・・。

 

お天気が回復したら、元気に花が咲くといいなぁ

 

 

 

今日は・・・・

 

土曜日に作ったチーズスフレを早速アップです

 

 

ひび割れしないように・・・・

 

焦げ過ぎないように・・・

 

オーブンとにらめっこしながら焼きました（笑）

 

しっとりフワフワな食感に仕上がり・・・

 

はい、旦那様と二人でしっかり食べきりました

 

上にはアプリコットジャムを塗っています

 

チーズスフレは1〜2日、冷蔵庫で寝かせた方がおいしいです

 

連日、食後にケーキを食べていたので、

 

今日からまたしばらく甘いものを控えます!!!

 

多分・・・・・。

 

 

☆レシピの追加☆

材料（１８ｃｍ丸型）

・クリームﾁｰｽﾞ　　　　　　　　　　　２００ｇ

・卵黄　　　　　　　　　　　　　　３個分（Ｌ）

・生クリーム　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

・ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

・グラニュー糖　　　　　　　　　　　　７０ｇ

・バニラエッセンス、ブランデー　　少々

・レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　少々

・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　１５ｇ

・コーンスターチ　　　　　　　　　　　１０ｇ

・卵白　　　　　　　　　　　　　　３個分（Ｌ）

・アプリコットジャム　　　　　　約大さじ４

 

・粉砂糖、バター（型用）　　　　　　適量

 

　　　　　　　　　①準備　　型にバターを塗り、クッキングシートを横・底に貼る。生地が膨れるため

　　　　　　　　　　　横に貼るシートは２ｃｍ位高めに切る。シートの内側にも更にバターを塗って

　　　　　　　　　　　粉砂糖をまんべんなくふるいかける。

　　　　　　　　　　　オーブンは１６０度で温めておく。蒸し焼きにするので、型に水が入らないよう、

　　　　　　　　　　　アルミホイルなどで型をカバーできるようにしておく。

 

　　　　　　　　　②クリームﾁｰｽﾞと生クリームを一緒の鍋に入れて火にかけ、

　　　　　　　　　　沸騰しないようにﾁｰｽﾞを溶かす。クリームﾁｰｽﾞが柔らかくなったら、火からおろし、

　　　　　　　　　　ボールに移しかえて滑らかにする。（レンジでもＯＫ）

 

　　　　　　　　　③②が熱いようだったら人肌程度に冷まし、ヨーグルトを入れて混ぜる。

　　　　　　　　　　混ざったら卵黄を一つずつ入れてその都度ホイッパーでよく混ぜる。

　　　　　　　　　　卵黄を３つとも入れたら、分量の砂糖のうち、２０ｇ程度と

　　　　　　　　　　バニラエッセンス・ブランデー・レモン汁を入れてまた混ぜる。

 

　　　　　　　　　④薄力粉とコーンスターチを振るいながら入れ、ホイッパーでだまにならないように

　　　　　　　　　　混ぜる。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　⑤メレンゲを作る。まずは砂糖をいれないで泡立て、白くなってかさが増えたら

　　　　　　　　　　　砂糖の３分の１を入れてまた泡立てる。泡が細かくなったら、その後は２回位に

　　　　　　　　　　　分けて残りの砂糖を入れ、しっかりと泡立てる。

 

　　　　　　　　　⑥角がたつくらいのしっかり・しっとりとしたメレンゲを作る。　

　　　　　　　　　　　ひっくり返しても落ちないくらい。

 

　　　　　　　　　⑦ﾁｰｽﾞ生地にメレンゲの４文の1程度を入れてホイッパーでしっかりと混ぜ、

　　　　　　　　　　なじませる。

　

　　　　　　　　　⑧⑦がしっかり混ざったら、その３分の１をメレンゲの中にいれ、ゴムベラで混ぜる。

 

　　　　　　　　　⑨２〜３回に分けて⑦のﾁｰｽﾞ生地をメレンゲの中に入れて、その都度しっかりと

　　　　　　　　　　混ぜ合わせる。結構混ぜても、メレンゲはつぶれにくいです。

 

　　　　　　　　　⑩型に生地を流し込む。少し高いところからゆっくりと流しいれる。

　　　　　　　　　　流し終えたら、型を左右にふったり、軽くたたいたりして空気を抜く。

　　　　　　　　　　表面の気泡は細いものでつぶしておくと焼きあがりがきれいに。

　　　　　　　　　　生地は結構ゆるめです。

 

　　　　　　　　　⑪オーブンの受け皿に熱湯を入れ、型をおく。

　　　　　　　　　　１６０度で約３５分、１１０度に下げて15〜20分、余熱で10分程度焼く。

　　　　　　　　　　表面が早く焦げてくるようなら、アルミでカバーする。

　　　　　　　　　　お湯はなくったらその都度継ぎ足す。

　　　　　　　　　　膨らみきって竹串を差しても何もつかなければ焼き上がり。

 

　　　　　　　　　⑫焼いている間に、アプリコットジャムを作る。

　　　　　　　　　　ジャムに少々のお水を入れて少し煮詰め、滑らかにしておく。

　　　　　　　　　　　　（最後の余熱の間でも間に合います）

 

　　　　　　　　　⑫焼きあがったら、オーブンから出して5分ほど冷まし、

　　　　　　　　　　刷毛で表面にアプリコットジャムを塗る。

 

　　　　　　　　　⑬そのまま冷まし、荒熱が取れたら、側面の紙をはがす。

　　　　　　　　　　　底は型をつけたまま、冷蔵庫でしっかり冷ます。

 

　　　　　　　　　　一晩おくと、しっとり食感のスフレが完成〜♪♪スフレの食感を柔らかく

　　　　　　　　　　するために、粉は少なめです（＾＾）

　　　　　　　　　　表面のジャムはお好みで♪　塗ったほうが、きれいに見えます（＾＾）

　　　　　　　　　　　

ガトーショコラ☆☆

 

 

 

クーベルチュールチョコがたまっていたので・・・

 

久しぶりにガトーショコラを作りました（^^）

 

しっとり濃厚なガトーショコラが大好き〜♪♪

 

でも今回はちょっと固くなっちゃいました

 

冷凍保存してあるので、毎日少しずつ食べてます

 

 

冷蔵庫にはクリームチーズもスタンバイされているので、次はチーズケーキかな

シュークリーム&えびカリ☆☆

 

先週末、旦那様と一緒に作りました

 

 

 

「シュークリーム」です　

 

旦那様も私もカスタードクリームより生クリーム派なので、中は全て生クリームです

 

多少膨らみが悪くても、切ってクリームを入れて蓋のシューをのせれば気になりません

 

実家帰省中に作りました（^^）　　ガスオーブンなので、焼きあがりもいいし、

 

何より、我が家のオーブンレンジと違って、2段でタップリ焼けるので、テンションあがります

 

一人2個ずつ、家族皆でいただきました〜（^^）v

 

 

そして・・・

 

あまりスナック菓子にハマることはないのですが・・・・

 

最近、これにハマっています

 

 

 

小袋が中に6袋入っていて、食べきりサイズで丁度よく、カレーのスパイシーさと

 

ほのか〜な海老の香ばしさがたまりません（＞＜）

 

これがまた、ﾋﾞｰﾙのお供にもピッタリなのです

 

 

ご飯にスイーツにお酒に・・・・・・かなり過食傾向が続いている最近です

いただき物のさつまいもで♪

先日、お義母さんからいただいたさつまいも♪

とっても甘くておいしいんです（^@^）♪

ポタージュも作ったんですが、今日はスイーツで

スイートポテトを作りました〜♪♪

ちょっと甘すぎた??けど、久しぶりにお休みだった旦那様と

お家でゆっくりスイーツタイムができました（*^_^*）

そして、こんないただき物もあります〜（^^）

文旦☆10個も入っていて、こんなに食べられないので、

実家におすそ分けしました（^^）

1週間位おいてから食べてくださいって書いてあったので

年が明けてからいただきたいと思います♪♪

文旦って、北海道ではまず見ない気がするなぁ・・・。