サンパーツの「日々是“口実”」

たこゆすり

約３ｍほどの竹竿の先端に、赤い布とエサとなる蟹や魚をつけ、竹竿を揺すって
タコを誘き寄せて捕まえる佐渡伝統の漁法。

２本の竹竿を用い、タコを誘い出したらカギのついたもう１本の竿で引っ掛けて獲る。

今頃のタコは、ススキの時期に獲れるので佐渡では尾花ダコと呼ばれている。

この日は獲れたのかな？
遠浅の海岸で、かなり沖の方にいた為、釣果のほどは訊けなかった。(^^;

動画でもどうぞ→コチラ
写真クリックで見られます。

トロットロの海藻

毎年、今の時期になると知り合いの漁師さんから「ナガモ」を頂きます。
あまり、その名が知られていない海藻ですが、トロミが出てシャキシャキ感があって
それはそれは美味しい海藻です。｜＾〜；＾｜

一部例外を除いて、海藻を食べるのは日本と韓国だけだそうですね。
「海藻を食べるなんて信じられない」　
「こんなビニールみたいな物、気持ち悪くて食べられない」
と、初めて日本食を食べる殆どの外国人は、日本料理の中の海藻を見て驚くそうです。

逆に「こんなに栄養があって美味い物を何故食べないの？」と教えてあげたい。

　　　　

ベニズワイガニ

形ばかりはズワイガニにそっくりであるが、体色が茹でる前から紅色である。

もっぱらズワイガニと対比して語られ、安いカニと見られがちであるが、味わいと
しても決して大きな差があるわけでもない。

多少水分が多いものの、甘くて舌の上で適度にほぐれる食感はなかなか捨てがたい。

　　　

赤泊にあるカニ直売店→弥吉丸で買って来ました。
このベニズワイガニが５ハイで１０００円。
安いでしょ？d(-_^)
カニの足部分だけでも売ってるので、そちらを注文すれば同じ値段でもっと多くの量が
得られます。

左ヒラメに右カレイ

日本では刺身、寿司ネタに用いられる高級食材で、ヒラメ、カレイ類の中では最も高値で取引される。
また、カレイ類よりも成長が早いため、養殖が盛んである。

非常においしい。

特に背鰭と臀鰭付け根の部分の身は、縁側(えんがわ)と呼ばれる脂の乗った歯ごたえのある部位で珍重される。

刺身、寿司、酒蒸しなどで食べる。
またムニエル等でフランス料理でも使われる。
寒平目の名の通り、旬は冬期。

産卵後の夏場はクソ平目と呼ばれるほど食味が落ちるといわれるが、冬場の食味と比較した場合見劣りする程度で、夏場でも美味い魚の代表格といえる。　　 [ウィキペディアより]
　　　　　　　

義父がアジを釣りに行き、何とヒラメを釣り上げました。
３４〜３５ｃｍはあったでしょうか。
引きが凄かったそうです。(;ﾟoﾟ)o/￣￣￣￣￣￣￣~ >ﾟ))))彡

昨夜、これを肴にイッパイ頂いたのは言うまでもありません。"◇(￣　)

アワビの肝

勿論、獲れたてのアワビでしか食べられません。
しかも一枚のアワビから一つしか取れない貴重な代物。

食感はプルプルっと柔らかく味は身とほぼ同じです。

こんな言い伝えもあります。
妊婦が食べると目の澄んだ子供が生まれる。
（特にアワビの肝を食べる場合）

昨日は一人でこれを全部頂きました。｜＾〜；＾｜