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一日一麺
2018年も津軽の煮干を♪ラーメン以外の食はアメブロ「素晴らしい食」に。

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とあるサイトから、オーナーシェフさんのご友人のブログにたどり着き本日が開店と知りました。また、オーナーシェフさんのブログにたどり着きました。
 
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背の高い方がオーナーシェフの田邊さんです。開店おめでとうございます。
 
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シェフの思いは青森の旬の食材。料理ジャンルにとらわれず、柔軟にさまざまな料理の技法を取り入れ自由な発想の料理がコンセプトのようです。奥津軽(五所川原市金木町)の無農薬野菜、漁港で水揚げされたばかりの魚介類、放し飼いの青森シャモロック(六戸産)、大西ハーブ農園さんのハーブなど、地元産食材にこだわられています。
 
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お店は1階と2階があり、吹き抜けの1階は開放感があり、奥にはバーカウンターもあります。2階にも個室もあります。
 
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本日のおすすめカレー、「青森シャモロックと五所川原市金木町中谷さんの野菜たっぷりカレー」をいただくことにしました。バーカウンターに腰掛け、レーベンブロイを飲み料理の完成を待ちます。
 
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ワインはオーガニックワイン(シャルドネ、カベルノソービニオン/カルメネール、ピノ・ノワール)。
ビールはレーベンブロイ、コロナビールの2種。
日本酒は田酒(青森市)、純米吟醸亀吉(黒石市)の2種。
食前酒は、シードル、キール、ドライシェリーの3種。
 
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テキーラ、カクテル(モヒート、リモンチェッロソーダ、カイビリーニャ)などのドリンクがあります。
 
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しばらくして、料理が完成しました。イタリアン(KシェフやSシェフのお店)で見かけるおしゃれな皿に盛りつけられたおしゃれなスープカレーです。
 
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骨付きの六戸産の青森シャモロックと金木産の無農薬のトマトなどの野菜の旨みを活かしたやさしい味わいのスープカレーで、辛味は弱めで野菜の旨みやシャモロックの旨みを引き出した味付けです。トマトがよいアクセントになっています。
 
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ごはんにはズッキーニ、人参、青唐辛子(パラペーニョ?)のピクルスが載っています。青唐辛子の辛味はカレーによく合います。
 
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お酒に合いそうな料理です。
 
ランチも営業しているそうです。
ランチメニュー
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ランチは2種類。旬のカレープレートと本日のおすすめプレートの2種。珈琲も飲み放題とのことでした^^
 
シェフは青森出身で東京でオーガニック料理のお店のシェフを務められ、Uターンされたそうです。
青森の食材にこだわったお店。今度はお酒を飲みに行こうと思います^^
 
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レストラン テラ
青森市本町1-2-13
017-762-7752
11:00〜14:00
17:00〜23:00(L.O. 22:30)
日曜定休
 
(参考)

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  • 顔アイコン

    おはようございます!!
    今日も、暑そう。。。。汗

    へぇ〜こんなお店がOPENしたんだぁ〜
    知らなかったぁ〜

    今度、チェックしてみますね!

    凹凸

    とりこ♪♪

    2010/7/21(水) 午前 9:12

    返信する
  • 顔アイコン

    これが呟いてたお店ですね。今度チェックして見なきゃ^^まずはランチから行ってみたいです。でも夜もお酒飲みながらも良さそうですし。両方ですかね(笑)

    [ 裕ちゃん ]

    2010/7/21(水) 午後 5:39

    返信する
  • とりこさん、暑い日でしたね^^
    昨日オープンでした。僕も今度はランチに行ってみようと思います。

    一日一麺

    2010/7/21(水) 午後 11:09

    返信する
  • 裕ちゃんさん、そのとおりです。ランチのおすすめプレートも気になります^^

    一日一麺

    2010/7/21(水) 午後 11:10

    返信する
  • 顔アイコン

    昨日ナビで場所確認してきました国道裏通りの意外な場所なんですねオサレなお店ですなぁ

    まずはランチから攻めたいと思いまふ 削除

    [ ハルク ]

    2010/7/24(土) 午前 10:42

    返信する
  • ハルクさん、バーカウンターもあるので、小人数でもOKですよ^^

    一日一麺

    2010/7/24(土) 午後 3:37

    返信する

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