とぼとぼ Tamagoro

ウズアジサイ

中世から昭和初頭に至るまで、煙草の産地として全国に知られていた秦野盆地。

昭和初期にタバコ産業の工業化が開始されて以来、この盆地における煙草栽培は急速に衰退し、

1984年に栽培は終了した。

日本専売公社の跡地はジャスコショッピングセンターになっている。

そんな街のはずれの小高い山は、県立自然公園にも指定され、

春には、2000本以上の桜が咲き誇り、桜の名所としても有名で、

平成6年度には「かながわの花の名所100選」に選ばれている。

ゆうっくりと登る散策階段の両脇にまだアジサイがいっぱい咲いていました。

見慣れないかわい花びらのアジサイも綺麗に咲いていました。

「枯れてんじゃないの〜」といいながら、後ろを歩いていく人がいました。

立ち枯れて花びらが丸まってしまったようにも見えますが、

ウズアジサイといいます。

別名オタフクアジサイとも呼ばれ流通しているようです。

中性土でピンク色に咲いたものは、オカメアジサイと呼ばれます。

江戸時代からある品種です。

ご存知でしたか？

ボクは今知りました。

浜松餃子学会認定 浜松餃子が届きましたよ

「わあ〜、ホワホワ〜」

と一口頬張ると彼女は言った。

「ん〜ん、口の中でとろけていくようだね」とボクは応えた。

皮と中身が口の中で、確実に一体化してとろけていく感覚は、

今までの餃子という概念を完璧に覆してくれる食感だった。

中からかなりの割合を決めた肉片が見える。

いわゆる肉餃子のようでありながら、肉のしつこさ、歯ざわりも感じさせない。

臭いさえも感じさせず、野菜を含めて全体の調和が取れている。

ふわふわ感と同時に噛み締めたジューシーな味わいは、

なんとなく、食感の発想を餃子版小籠包に求めたのではないかと思われるほど。

気にならないスライスニンニクの風味が、全体の仕上げのように食欲をそそらせていた。

宇都宮正嗣の野菜餃子に比べてもしつこさを感じさせなかった。

焼くときに使った油とのなじみもよく、後味にも影響がないのも良かった。

浜松が、宇都宮を抜いて、餃子消費量日本１位になったのもうなずけた。

「おいしかったー。これはこれで、もうひとつの餃子の世界ね」と彼女はいった。

「次は、真ん中にもやしを入れないとね」。

「ありがとうございました。大変美味しくいただきましたー。

くれぐれもよろしくいっておいてくださいね。電話では失礼してしまいましたから」

寝ぼけたまま、登録名のないナンバーディスプレイ画面の番号を見て、

売り込み電話と思い込みながら受話器をとった後ろめたさに赤面していた。

ところで、うそかかまことか、日本で初めて餃子を食べた人は、徳川光圀とされている。

亡命していた朱舜水から教わったという。

日本で一般的に食べられるようになったのは、満州で作り方を習得した人たちが戦後日本で

作りだしてから。薄目の皮を使い、満州で鍋烙餃子と呼ばれた焼き餃子が主流となったようだ。

焼き餃子として日本で初めて販売を始めたのは株式会社紀文食品。

静岡県浜松市は餃子専門店が約80軒あり、餃子を取り扱う飲食店数を含めると約300軒に上る。
キャベツをたっぷりと使った甘味が特色で、モヤシを必ず添える独特のスタイルを持つ。
これは家庭用のフライパンで丸く並べて焼くためにできた中央の空間に、店のサービスで
茹でたモヤシを添えた事が始まりである。また、タレにこだわった店が多い。
一般には、1955年頃に、満州などで餃子の製法を会得した復員兵が、餃子を出す屋台を
浜松駅周辺で始めたことが、浜松における餃子の発祥と考えられている。
総務省の家計調査年報では浜松市は調査対象外とされているため、一世帯あたりの餃子の
年間支出金額は不明である。なお、家計調査年報とは調査方法は異なるものの、
2006年の浜松市役所の調査によれば、餃子に対する一世帯あたりの年間消費金額は1万9403円とされている。
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