食日記８月２日

●８月２日

・朝ご飯

お目覚めジュース
白石冷麺（ハム、錦糸卵、ワカメ、胡瓜、オクラ、レタス、インゲン、シソ、ショウガ）

　朝は、また麺です。白石冷麺は最近試しに買ってみたものです。以前の日記には書いたのですが、実は「白石温麺」（うーめん、と読みます）は前から知っていました。工芸舎の奥様が好きで、ときどき食べさせてもらっていたのです。要するに「冷や麦」のようなもの。うどんほど茹で時間がかからず、便利です。楽天で見つけた「初回限定送料込1000円ぽっきりセット／白石温麺、冷麺、うどんセット」（笑）を買ってみました。白石温麺の特徴は、とても短いこと。写真で見ていただければわかりますが、普通の乾麺にくらべてとっても短い。取る時の引っかかりはわるいのですが（笑）なかなか食べられる食材です。

・夜ご飯

甘鯛の塩焼き、茄子とオクラの冷製、ベーコンとピーマンとブロッコリーの炒め物
サニーレタスと水菜の酢の物、枝豆、トマト
びいる、日本酒

　朝、松本さんに電話したら「芝えびがあります」ということで、よし、今日はお好み焼きをしよう！と思っていました。ところが、１５時過ぎに電話・・・「あのぉ・・・芝えび、なかったんです」ん？？？？　まぁ、いつも小額で配達を頼んでいる身ですから（’汗）

　代わりに買ったのは甘鯛。もちろん、美味しい。あとは普通の献立です。茄子の冷製は、今日は「簡単ヴァージョン」で、所要時間20分。土曜日に作ったものは40分以上かかりますから、大分簡略化しています。家の献立には、こうした「正式ヴァージョン」「簡略ヴァージョン」があるものが多いのです。普段は２、３０分で５、６皿は作らねばなりませんから、きちんとした手間はかけられない。簡略ヴァージョンは、できるだけ味が落ちないように調理法を簡略化したもの。電子レンジは使いませんが、なかなか過激な処理法を使うこともあります（笑）。でも、時間を節約できるこうした工夫はとっても便利で大切です。