冬のお菓子 ( アジア ) - たま子の北京スクランブルエッグ

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　だんだん気温が下がり、冬が近づいてくると、北京昔ながらのおやつで大好きな物が登場してきます。
　
　その名は｢氷糖胡戸(後ろ二文字は草冠をつける)」
　竹の串に刺した果物に氷砂糖を溶かした飴を掛けたお菓子です。
　この飴の掛け方が厚過ぎるとクドイし、硬くて食べづらい。砂糖を熱した温度が高すぎると焦げ臭くて苦い。
　見極めが肝心なのです。

　一番オーソドックスなのがサンザシの実を使ったもの。
　外側のカリカリで甘～い飴と、酸っぱ～いサンザシのハーモニーが堪りません!!
　酸っぱいのが苦手な人は、サンザシをつぶして加熱したモノもありますが、
　サンザシの酸味がほとんどゼロになってしまいます。あの酸味を無くして何とするっ!!

「あーっ!!酸っぱいっ!!」
　生唾ごくりと喉を鳴らしながら、次の一口を楽しむのです。

　写真にはサンザシの他にイチゴ、バナナ、キウィ、金柑、メロン、
　青ナツメ、ミカン、などが写っています。そうそう、先に蒸した長芋なんかもありますよ。
　
　学校の下校時間になると、自転車でこれを売りに校門前にやってくる人がいるんですよ。
　果物の種類によりますが、大体1串1.5元から4元が相場。(1元＝15円)
　イベント会場などになると大体倍額位になります。

　あずきも大好きで、見かけるとヨダレを流していますが、
　衛生面を考慮して、やたらな所では買いません。

　うー、私も食べたいっ!!　