たま子の北京スクランブルエッグ

中国からの更新は無理みたいです。いつになったら再開できるのかな。

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中国四千年の歴史

 と聞いて、食文化を思い浮かべる人は多いはず。
 (中国では「五千年の歴史」というらしいけど。)
 
 そして、「麺といえばラーメン!」 と、思っている人も多いでしょう。

 だから中国に旅行や出張に来て、
「本場中国のラーメンを食べよう!」
 と意気込み、麺類をオーダーすると、たいていの人はビックリすることになる。


「えぇっ!?これはうどんでしょ?!」

 とな。(^-^)
 日本で一般的なラーメンの姿はあくまで日本のスタイル。
 こちら中国ではわざわざ「日式ラーメン」と呼ばれているくらいなのですよ。


さて、今日は、

 ウチのお姑様の手打ち麺をご紹介。
 当人はいたって簡単そうに作ってますが、コレが本当に美味しいんです!!

 小麦粉を水のみで練って、ねかせた後、延棒で丸く大きく平らに伸ばし、
 10cmくらいの幅で折りたたみ、包丁で切ります。

 そしてたっぷりのお湯で茹で上げます。

 今日は茹で上がりを水に通さずそのままで。
 食べ方のレパートリーは広いのですが、今日はトマトと卵のあんを掛けていただきました。
 このあんの味のベースは塩と醤油です。

 
 麺はコシがあって喉越しもツルツル。
 あんの溶き卵がプルプル、トマトの酸味がスッキリの美味しいお昼ご飯でした!


お姑様の麺はやっぱり絶品!!
ごちそうさまでした♪ 

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ん〜、北方はやっぱり麺文化ですね〜。上海で食べられる中国麺は蘭州ラーメンぐらいかな・・・

2007/10/24(水) 午前 0:07 JASON

うまそぉ〜!!

トマトと卵の麺おいしいですよね!!

2007/10/24(水) 午後 4:48 COZY

モンちゃん◆うん。本当にそうだね。^^

2007/10/25(木) 午前 10:57 たま子

ニセ中さん◆あらあら、ぜひ召し上がっていただきたいです。美味しいですよぉ!^^

2007/10/25(木) 午前 10:58 たま子

jasonさん◆3日米飯が続くとお姑様が「そろそろ面かな」って。(苦笑)

2007/10/25(木) 午前 11:00 たま子

cozyさん◆コレは塩味ベースですが、甘く作っても美味しいです。

2007/10/25(木) 午前 11:01 たま子

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中華料理は大好きなので、こういう記事を見ると
中国に飛んでいきたくなります。本場の中華料理を
おなかいっぱい食べられたら、幸せでしょうね。

2007/10/26(金) 午前 0:20 釣り人

釣り人さん◆ぜひ、飛んできてください!^^

2007/10/27(土) 午前 5:47 たま子

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トマトと卵の炒め物も好きです!

2007/10/27(土) 午前 10:10 [ 俊甫&俊宏ママ ]

俊甫&俊宏ママさん◆仕上げにちょっこっとお醤油をたらすと美味しさ格別ですよね!

2007/10/28(日) 午前 11:53 たま子

何気にまねっこで作ってみたんですが。。。ちょっと失敗でした。
TBしま〜す。

2007/10/30(火) 午後 11:39 未音

未音さん◆ありがとう!!近いうちにレシピを紹介するからね。

2007/10/31(水) 午前 0:14 たま子

うゎ〜!!手打ち面ですか。。。(いいな〜)
お姑さんお借りしたい(爆)!!

2007/11/2(金) 午後 4:19 FangFang

広東記さん◆お姑様がお邪魔する気になったら、いつでもいいですよ。^^

2007/11/4(日) 午後 3:43 たま子

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ひゃあああ、おいしそう!私が以前つくったなんちゃって麺とは違うなあ。何が違うって、オーラからしてちがいます。たまこさんは幸せものだ〜。

2007/11/24(土) 午前 0:51 空飛ぶ長今

長今さん◆そうなの!幸せをひしひしと噛み締めていますよぉー!

2007/11/26(月) 午後 7:54 たま子

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ハイ、これは美味しいはずです。

2009/4/10(金) 午後 7:36 [ zen*o*hara6* ]

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レシピ。乗せてください。

2009/4/11(土) 午前 7:40 [ zen*o*hara6* ]

ZENさん☆本当に美味しくて、幸せなんです。

2009/4/25(土) 午前 1:09 たま子

zenさん☆必ず載せます。ただ、もう少し待っててね。

2009/4/25(土) 午前 1:10 たま子

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