B級グルメ＠AJITAMA

久しぶりに家二郎〜♪

こんばんは〜♪くしゃみしたら脇腹痛めたにくきゅーですよ〜(>_<）

って色んな意味で痛いアイサツはこのぐらいで家二郎ネタです〜（涙）

某島の方に僕の家二郎を食べて頂きたく年末に作りましたよ。

きゅー二郎　豚入り　ニンニク少し　アブラ少し　価格時価

巻いた豚も作ったけどソレは年末のお楽しみ〜♪って思うも年末は……（涙）

ニンニクとアブラ〜

麺〜

所謂二郎麺ではなく中太麺です。

家二郎だとコレが一番美味しく頂けるんです（反則ワザですが…）

けど、粉はもちろんオーション使用。

んで、スープ〜

コレが今までで一番のデキ。

家二郎ではコレが限界じゃね？と軽く思っていまいました　←言い過ぎ

しっかり完食

穴麺とQスープときどき穴ラー油

最近更新頻度が悪いにくきゅーです。みなさんこんばんは(>_<）

こんな僕でも見捨てないで下さいね（ー人ー）

そんな感じで〜

先日のオフ会の時に島の方に自家製麺を貰っちゃったので

早速次の日スープを作りました(^^ゞ

まず島の方の自家製麺

通称穴麺。

二郎麺ではないけど、非常に太い麺です。てか美しいですね。僕の麺とは大違い。

スープは前回スープ作った時の残りの背ガラと

近所のスーパーに行ったら豚バラブロックが半額セールだったので4本買って、野菜は色々。

2時間ちょっと炊いてスープ完成。

コレは何ラーメンになるのかしら？？

穴麺とQスープのコラボラーメン？

てかアブラ多すぎた(>_<）

スープは普通に美味しい程度です。。。もうチョット炊かなきゃダメね。それ以前の問題か。。

野菜はあえてモヤシだけにしてニンニクは抜きで。

注目の穴麺

僕の麺とは完成度が全然違います。

てかうまいし、食感もモッチリしててバツグンだしで作り方教えて！ってな麺です。

うぅ。。。今度お礼にQ麺を送ると言っちゃったけどどうしましょ？（汗）

豚さん

見た目通りウマ〜な豚さん。

けど、豚さんは出来たてより一日寝かした方が美味しいですね。

そして島の方から頂いたもう一つのお土産は〜♪

穴ラー油

自宅の畑で穫れたとうがらしを揚げた油で作ったラー油。

風味が良くって辛さは思ったより優しかったですね。（想像ではすんごい辛いと思ってた）
で、このラー油を〜〜

スープに〜♪

コレがホントのうま辛！

ころさんこのラー油で商売できますよ！ホントにそれぐらい美味しいです！

ご馳走様でした〜〜〜♪

ラー油が美味しくてグイグイ飲んじゃった(>_<）

穴麺と穴ラー油で大満足なイッパイでした(^^ゞ

ホントにご馳走様でした〜♪

お礼はもうチョット待ってて下さいね（ー人ー）

ダブルスープを何となく作ってみました♪

先々週の休みにダブルスープ作ってみました(^^ゞ

にくきゅー特製ダブルスープ

僕が好きなお店をイメージして作ったのですが

色々試したけど分量が分からず魚介系が超濃厚でエグさも残っちゃいました（涙）

まあエグみは出るって分かっていたのだけど敢えて作ったってのもあるんですけどね。。。

しかしこれが僕的になかなか美味しかったのですが、食べる人によってダメって方もいらっしゃいました（汗）

麺〜

この麺は結構旨かった♪

チャーシューは肩ロースを1時間半煮て歯ごたえのある食感にしました。

メンマは市販のメンマで豆板醤を絡めた物。これだけで結構旨い。

スープ〜

真っ黒です（汗）

次はセオリー通り作ろうかと(^^ゞ

かっぱさんの記事はこちらから僕とタマちゃんとかっぱさんの三角関係に注目です（笑）

家二郎〜二郎麺ヤメました(T_T)

プチ試食会の次の日、麺変えたら旨くなるんじゃね？？

って思い、二郎麺から太麺に変更〜←軽い現実逃避。。。

で、こちら〜

小ラーメン　ニンニク少し

気になる麺は〜

ラーメン大とかぽっぽ屋の麺をイメージしました。

このスープには合っている麺でした。てか普通にウマ〜です♪

スープ〜

キリリとカエシが効いたスープで結構旨い。

前回よりカエシ＆課長多めで大分スープの感じが変わりますね。

こちらはまた別の日に作ったヤツ

麺をまた変えたけど、これも今イチ。（加水率40％）

色々研究してもっと美味しい家二郎を作りたいね♪

家二郎〜やっぱ難しいです。

ハイ少しご無沙汰しておりましたにくきゅです。

先週はGW前で仕事が忙しい＆風邪引いた状態で悶絶していました(・_・)

で、ちょっと前に作った家二郎です。

前回作ったスープがイイ線いってたので、誰かに食べてもらいたい！

って思うのは当然の流れ？でして、少々無理言いまして、大御所お二人に来て頂きました。

真っ黄色なジェイさんと昔は真っ赤で今は黄色のかっぱさんです。

前日から仕込んだスープは前回とは違う作り方をしたので、

前回同様美味しくできるか、不安だったんです。

美味しい方向に行ってくれればな〜って思っていたのですが、

家二郎そんなに簡単ではアリマセン！

スープは前回が70点くらい？としたら今回は50点？くらいでしょうか。。。

しかも4人前を作るのって結構大変で、麺の茹で加減も柔らかくなってしまいダメダメだったんですよね。

う〜む。。。

と、グチはこれくらいにして、

Q二郎ラーメン　玉子　チーズ　ニンニク

豚〜

コレは「まつがいない美味しさ♪」これだけです美味しかったの（涙）

麺〜

この麺は「汁なし」で食べると美味しかったのですが、

こうやって「汁あり」で食べるとスープを持って来てくれないです。

ツルツル過ぎるのかしら？ここも次の課題です。。。

富士丸風アブラそば

コレは結構近い味でうま〜でした。

マクロな１枚〜

見た目は良いんだけどな〜。。。

ジェイさん・かっぱさん遠いところからのご来店ありがとうございました（ー人ー）

今度はまた食べたいって思って貰えるような家二郎を作りますのでヨロシクお願いします♪