加賀の麩料理

加賀麩を販売している不室屋さん本店でのランチがおすすめだと、以前金沢に住んでいた友人に聞き、本店に隣接している茶寮不室屋さんへ(人気なので予約した方が確実）。
ランチは、麩久箱膳(3,150円)のみ。
蓋裏膳、麩久箱、煮物、ご飯、汁、香の物、水菓子と、麩や季節の野菜などを使った料理が次々に出てきます。
秋の風情を感じさせるような松葉やいが栗・いちょう・紅葉の形をしたものが盛り付けられていますし、煮物として出てきた「治部煮」（麩・野菜をお味噌で煮付けた金沢の郷土料理）も美味でした。
ご飯と一緒に出てくる、しぐれ麩・ゆばちりめんは不室屋さんのオリジナルで美味しく、店舗でも販売されていました。

☆加賀麩不室屋 本店
金沢市尾張町２−３−１
営業時間 9:30〜18:30
年中無休

☆茶寮不室屋
金沢市尾張町２−３−１
営業時間 12:00〜16:00
＊箱膳は14時位まで、それ以降はぜんざいや菓子セットなどが用意されているようです。
定休日　日曜、第２・４月曜

http://www.fumuroya.co.jp


◇お土産　宝の麩
不室屋さんを教えてくれた友人へのお土産として、お湯を注ぐだけでOKのお吸い物「ふやき御汁〜宝の麩」を購入。おすまし、加賀みそ、田舎みそなどを使った約10種類の商品がありました。その中に「暫」という名前の商品が。
〜大向こうを唸らせる味‥〜
歌舞伎十八番の「しばらく」に寄せる風流世界を姿と味わいの趣向に込めました。
とあるので、自分用に買ってみました。