日記

九段 斑鳩

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九段下の斑鳩に行ってきました。


新進気鋭の〇〇店長（名前忘れた）によるお店として、テレビや雑誌などで結構有名なお店です。

お昼の時間帯１１：００〜１５：００までで１４：３０頃に行ったのだけど、１０分程度待ちで、しかも選べるメニューが醤油系ラーメンのみ。
さらには、トッピングの煮卵まできれる始末。
いくら人気店の終了間際だからって・・・。

ラーメンは鰹出汁に 醤油のベース。見た目よりはすっきりしたスープなんだけど、かつお節がやや強すぎるかなっと感じました。
麺は中太卵麺でトッピングはチャーシュー、メンマ、のりとシンプルなんだけどやや寂しげ。盛付け方によるのかな。ケチらずに特製らーめんにした方がよいかもしれません（苦笑）
こう書いていると美味しくなさそうだったのかな？って感じに聞こえますが、個人的には好きな部類のらーめんです。ただ、ちょっと期待が過剰過ぎたのかもしれません・・・。煮卵は欲しかった。
今度は是非、鳥系の出汁を使ったものを食したいです。（←ホントはこっちが食べたかったし！）

立地条件にもよるのだろうけど、こきれいで、九段下でランチするにしては安いということもあり、女性だけの客も結構見えました。

靖国神社参拝のあとは是非お立ち寄り下さい。

池袋「麺匠 たいぞう」

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池袋「麺匠 たいぞう」

久しぶりにらーめんネタ。
池袋北口から歩いて５分くらいのところにある「麺匠 たいぞう」です。
北口方面は、あまりガラの良い所ではないので、知らない人が多いかも知れませんがナカナカ美味しいお店です。

「東京Vシュラン２」でも紹介されていて、志村けんも絶賛でした。

頼んだのは鶏塩らーめん。宮崎産の鶏と香味野菜を5時間煮込んだ白湯スープがベースになってて、しっかりした味なんですが、結構あっさりと後を引かないのでとても美味しいです。
コラーゲンなんかも入っているようなので、女性にも良いかも。

これに中太ストレート麺、具にチャーシュー、ねぎ、シナチクって感じです。チャーシューはとても柔らかく美味しかったし、見た目もそそられるらーめんです。

何度か来ているのですが、夜に行くとスープの油加減が少し増してしまうような気がします。って飲んだ後が多いからそう思うのかもしれませんが・・・。

でもお昼にお勧めします。

他には、節骨しょうゆらーめんなどがあり、結構店内のイメージもいいのでお勧めです。

麺屋武蔵 虎洞に行ってきました

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麺屋武蔵 虎洞に行ってきました。

吉祥寺駅の出口（公園口の反対側）を出てすぐの商店街の中にあります。
お昼の時間帯に行ったけど、１５席程度のカウンターが常時満席ではあったが、並ばないで入れる程度です。

新宿の有名店、麺屋武蔵と関連があるとは思いますが、良くしりません。
頼んだのは味玉らーめん（牛かぶり？）で８３０円。少し高いかな？

麺はかなり太めで少し細目のうどんって太さです。それに黒いスパイス（胡椒？）が練り混まれたチヂレ麺。硬めに茹でられ、だいぶ歯応えのある麺です。個人的にはもう少し茹でても良いかなぁと。

スープは結構しっかりした鰹出汁と豚骨の醤油系スープ。見た目は油がかなり入ってそうだけど、そんなにしつこくないスープでした。特にガリを入れると良いかと。

具は、チャーシューはなく、牛かぶりという、煮込まれた牛丼に乗りそうな柔らかいお肉と、普通の倍はある太いシナチクと味玉、お好みでガリを。
新宿の麺屋武蔵は（いつも混んでるので）行ったことがないのでしりませんが、そこまでかなぁ・・・と。（生意気な！）

吉祥寺という土地柄からか、かなり食べ応えのある1杯となっていました。

ぶぶかの油そば

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先日、仕事の帰りに吉祥寺の「ぶぶか」に行ってきました。
噂には聞いているお店ですが、あっさり派の僕としては、わざわざ行くのもなぁと思っていたので、
初食です。

油そばとは、茹でた麺をラード・醤油などから出来た油分の多いたれにからめたものです。
それに、お好みで酢と（特性？）ラー油をかけます。
もちろんスープは無しです。

お昼時からは少しずれていたため並ぶこともなく座れましたね。
一応、らーめん専門店と名乗っているので、普通のらーめんもあるのですが、見る限りほとんどが油そばを注文してるようです。
僕は、味玉子をトッピングして頼み、ラー油をたっぷり掛けて頂きました。
これが旨い！はっきり言って裏切られました（いい意味で）
スープが無いのに結構アツアツになっていて油（？）の味自体は結構濃いーしょうゆ系です。
太目のちぢれ麺と相性が良く、一気にいただけました。旨し。

でも、やっぱり油そば。お店を出た頃は少し胃が重い気が・・・。
また来たいお店ではあります。お勧め。

唐桃軒

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関内の唐桃軒に行ってきました。

麺は極細ストレート麺スープはあっさりした醤油味です。表現が難しいけど「昔ながら」って表現がしっくりきます。
トッピングはチャーシュー、ねぎ、シナチクと王道です。どれも変に凝り過ぎずあっさりとしたスープにあってました。

チャーシューは量り売りなんかもしていて、ネットでも買えるようです。
個人的にはラーメンに適したものなんで自分で作る方などには良いかも、って感じです。

ちなみに、東京Ｖシュランにて横浜ラーメン頂上決戦とやらで優勝したそうです。
見てないので詳細は知りませんがイノッチが座った席とか書いてありました(^_^;)

場所は関内駅を降りて馬車道側に歩くとすぐにあります。
あっさり派にはおすすめしますm(_ _)m

http://www.totoken.co.jp/