ソイのごはん ＹＢ支店 Soi no Gohan YB

カノム・クロックの屋台

たこ焼きを作るような鉄板の屋台。これがカノム・クロックの屋台。たこ焼きのように球形にしないため、型は閉じるような仕掛けにはなっていない。この巨大な型にやかんに入ったかカノム・クロックの生地を流し込んでいく。

生地が少し固まったところでトッピングを入れて蓋をして少々待つ。蓋を取ったら出来立て熱々のカノム・クロック出来上がり^^
ちなみにバンコクではたこ焼きもよく目にするようになったが、こちらの型は日本で目にするたこ焼きと一緒です。

串物屋台(蒸す編）

串物屋台の第二段は蒸す（オップ）編。焼くとか揚げるといった料理方法と比べ口当たりがよいのがこの調理方法の特徴かなぁ。
金属の蒸し器（丸型、四角型などがある）の中に並べられる串物。香草などを一緒にいれ蒸すケースが多い。
この屋台では箸休めに野菜が付いてきた。そしてナムチーンの辛さにも驚いた(笑）

串物は食べたいけれど油っぽいのはちょっと思っている人向けですね。何も言わないとタレと串物が一緒の袋に入れられちゃうので、辛いの苦手な人はナムチーンを別の袋に入れてもらいましょう！

カットフルーツの屋台

たぶん皆さんがもっとも利用する屋台のひとつカットフルーツの屋台
タイ人だってよく利用します。お気に入りのフルーツをカットしてもらい食べ歩き…って具合に！
屋台のケースには氷がひかれている為、よほどタイミングが悪くない限り、冷えたフルーツと出会えるはず。
気になる品揃えはパイナップル、スイカ、パパイヤなどが基本。この他にメロン、チョンプーなど屋台の店主のお好みと季節の果物が入りますね。
基本は切って食べる物…ということでマンゴスチン等はいくら安くとも含まれないようです。
管理人はパイナップルが大好き。理由は美味しいしはずれが無い事^^
メロンはチョッと遠慮です。
値段は１０バーツが基本。
実は写真撮影中隣にやって来たタイ人女性と世間話^^
どこから来たの？タイに来て何年ぐらい…などなど。こういう世間話ができるのも屋台ならでは！

野菜売りの屋台

バンコクの屋台、食べ物だけではなく色々な商品が屋台に載せられ廻って来る。今回取り上げるのは野菜売りの屋台。
Big-Cやロータスに行けば確かに屋台より安く手に入るかもしれない。それでも半値やそれ以下というわけではないので、近くに大型スーパー等が無い時はやはりこれ！
スーパーに行く手間隙と交通費を考えたら、多少の値段差なんか吹き飛んじゃうからね。
タイの野菜は基本的に揃っているので、タイ料理用の野菜なら屋台で十分。
一見非効率的にも見えるが、実に重要かつ合理的なシステムだと管理人は思うんですけれど。

串物屋台のお店（揚げる編）

おやつ感覚で食べられる串物屋台の店。串物と言っても幅が広く、今回取り上げるのは練り物を揚げる屋台。練り物とはルクチンやソーセージ＆ウィンナーなど。
管理人もよくお世話になるタイプの屋台。

屋台にはルクチンなどがきれいに並べられている。自分の欲しい物を選ぶ。この時に重要なのは選ぶのをあなた任せにしないこと（笑）
他の屋台でもそうだがタイ人は基本的にあなた任せで商品を選ばせない。これくださいとは具体的に商品を確定した状況なのである（笑）

串物はいろいろな調理方法が存在するがやはり油で揚げたのが一番好き。揚げたてのホクホクのルクチンを食べるときの満足感^^　最高である。
揚げたてが食べたいときはしっかりリクエストしよう。これもタイスタイル。タイ人はたとえ１０バーツの買い物でも食に関しては妥協をしない^^
自分の意思をしっかり伝え自分の欲しい状態の商品を手にする。よくよく考えれば至極当然のこと。
この小さな行動の積み重ねが１０バーツの食べ物でも充足感を得ることにつながり、サバーイ・チャイになれるわけである。