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みなさま 北部九州は、先週から好天に恵まれております。 先週末にスーパーに行ったら・・・タコが売っていましたので・・・・購入〜〜〜 今回は、少し・・・大きいですね〜〜〜〜 このスチロールの箱の大きさが、30センチほどですから・・・大物です・・ 前回は、ラップを取ったら、いきなり動き出して、悲鳴を上げそうになったので・・・・ 今回は、ラップの上から・・・目と目の間の急所を・・・・突きました。 ヌメリを取るのに、大量の塩で、ヌメリが無くなるまで、モミます!! タコの頭の中の内臓は、取り出して、頭をひっくり返します。 沸騰した、湯の中に足の先から徐々に落としていきます。 この時に、湯で過ぎは、禁物なのです!! 生でも刺身で食べられるようなタコですので、 2分間くらいで、ざるに上げました。 はい!!出来上がり〜〜〜〜〜〜 タコは、ブツ切りで頂きます。 私は、タコの刺身は、ゆず胡椒で頂くのですよ・・・ これで・・・足2本分です。 残りは、日曜日に、パスタとタコの唐揚げにして頂きました。 海が近いので、こういう食材が手に入りやすいので・・・ 有りがたいですね〜〜〜〜〜 写真に写ってる、ポテトサラダとレンコンのきんぴらは、スーパーで購入しました。 もうひとつの小鉢は、塩もみしたキュウリと輪切りにしたオクラを塩コンブで和えたものです。 これも、作りました! 奥さま・・・・・旅行に出かけて・・・不在でした〜〜〜(笑)
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