干し柿

皆様、大自然の深まる紅葉を楽しみながら自然に対して感謝されていることと思います。

天使ランドの周囲も、秋の深まりを感じています。

今、私は冬野菜の手入れで忙しい毎日を送っています。

秋の名物、干し柿作りの最中です。

毎日トロ箱に５〜６杯、柿の数で約１０００個、軽トラックに１台分収穫してきます。　高い木（１５ｍ位）は、梯子で登り、ロープで体を木に縛りながら、枝切りばさみで１個づつ切っていきます。

トロ箱１杯、４０〜５０ｋｇの重さがあり、急な傾斜の山畑を持って下りるのも一苦労です。 

持ち帰った柿は、次の朝４時頃から１個ずつヘタを切り、フキンで汚れを拭き取ります。

ピーラーで皮を剥き、１．５ｍの紐に１０個づつ吊るします。　紐に吊るした柿は、風通しの良いところで日当たりの良い軒下に干します。

天気が良いと１０〜１５日位で甘くておいしい干し柿になります。

雨が続くと、表面が黒くなります。　味の方はあまり変わりませんが見た目が悪くなるので、毎日の天気が気になる仕事です。

今年は１０月に台風が多く来たので、天気に気を遣いました。　２０００個位は黒くなってしまいました。

 

干し柿を自分で作れる方には、生柿を送料１０００円負担していただければ、１箱１００個前後、干すロープをつけてお送りいたします。　１１月中旬までに手紙かＦＡＸして下さい。　（農作業中は電話には出られないことが多いです）

自分で作るのも楽しいので、一度やってみて下さい。　柿の皮は数日干して、ぬか漬けに入れると甘みが出て漬物がおいしくなります。

 

例年通り、出来上がりの干し柿も送料込３０００円と５０００円で受け付けしています。　

干し柿は冷凍すれば半年以上食べられます。

 

                                     

　　　　　　収穫したての生柿　　　　　　　　　　　　皮を剥いて吊るされた柿　　　　　　漬物用に干された柿の皮