私は、横浜育ちで生まれたところから引っ越した事がありません！ そこでは、当たり前だとばかり思っていたことがビックリされたり 知らないと言われたりすることが多々あります。(|||＿|||)ガビーン ブログを始めたのをきっかけに、皆さん、色々教えて下さい <(_ _)>
≪第1回目はちくわぶです。≫
漢字では「竹輪麩」と書きます。 だんごやすいとんに近い食味です。 外側に歯車のようなギザギザが付き、竹輪のように、芯が無く 穴が空いているのが特徴です。 生産量の９０％以上が東京を中心とした関東圏で消費され、 主に「おでん」の具材のひとつとして利用されています。 （そのものにはほとんど味が無いため、煮込んで味を付けて食べます。）
その他にも肉じゃがに入れたり、すき焼きに使ったり、 といろいろなバリエーションがあり（きな粉をまぶしたり、しるこなどの具） 現在はおでん以外でも盛んに食されるようになってきました。 東京発祥といわれ、関東地方では人気の高いおでん種として知られていますが それ以外の地方では存在自体が知られていないことも多いそうです。 ◎「ちくわぶ」を辞書で引いたところ、広辞苑さん、大辞林さんには 上記のような説明がされていました。
しかし、形こそ、穴があいているので似ていますが、中身はまったくの別物です。 竹輪は、主原料が魚肉です。 魚肉に塩を入れて練った物を棒に巻いて焼いたものです。 ちくわぶは、竹輪と違い、原料に魚肉は一切使用していません。 小麦粉のみです。 いまだにちくわぶは小麦粉と魚肉を一緒に混ぜて造っているのでは と勘違いされている方がいらっしゃいますが、 ちくわぶは正真正銘の小麦粉１００％の製品なのです。 だから、竹輪の仲間というよりも、うどんやパンの兄弟といったほうが 適切かもしれませんね。
ちくわぶを斜めに２〜3cmに切り、中火で約20分以上に込みます ◎甘辛煮に ちくわぶを1cmくらいに切り、しょうゆ・砂糖で煮込みます。 肉等を入れるといっそうおいしくなります。 ◎肉じゃがに ちくわぶをお好みの大きさに切り、肉じゃがの中に。 肉のうまみを吸い込みおいしく出来上がります。 ◎すき焼きに ちくわぶを斜めに薄く切り、すき焼きの中へ。 じっくり煮込み召し上がってください。薄切りの厚みは約5mmが最適！？ ◎豚汁・けんちん汁へ 輪切りにし、20分ほど煮込んで召し上がりください｡ 私は、これも大好きかも！ ◎あんこ・きな粉をつけて おすすめ(お子様のおやつに) ちくわぶの代表的な料理は【おでん】ですが、 我が家は具沢山のお味噌汁やけんちん汁に入れたり、 すき焼きに入れたり、味噌おでんにも好評です！
※ TV番組『秘密のケンミンSHOW』(ytv製作・日本テレビ系)の企画で 大阪府民がはんぺんと一緒に試食した際は、はんぺんが好評を得たのに対し、 ちくわぶはほとんど不評だったそうです。 同じく、TV番組『サプライズ』(日本テレビ)でも名古屋人・大阪人に 披露したところ不評だったそうです。
【参考】 写真は、下記のメーカーさんのを使いました♪（お取り寄せ可能） 発売元：（株）タカトー 住所：茨城県水戸市小林町1199-28 電話：0120-411791/029-259-4117 ★関東ならどこのスーパーでも必ず置いてあります！
知り合いの人がいれば、どこでも買えますよ〜♪ |
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私は子供の頃から知ってますよ〜。
祖父の実家が築地でコンニャクをやってるんです。
で、ちくわぶも送ってもらって食べてました。
関西ではおでん屋さんでも見かけないですね。
余談ですが、正月の雑煮も我が家はおすましです。
小学校の時、みんなが白味噌仕立てって聞いてビックリしました。
2009/12/23(水) 午後 9:56 [ 美久仁 （弟） ]
ありがとうございます♪
実家が豆腐店でこんにゃくも仕入れていたので
ちくわぶもいつも一緒に頼んでお店に置いていました。
お雑煮も含め主人は、九州なので横浜とは、味も違うみたいです。地域差がありますよね〜♪
私は関西の味も大好きです！
九州の味噌や醤油は苦手ですが・・。
2009/12/23(水) 午後 10:13
MAKOさん こんばんは! 横浜なんでちくわぶは存じております!^^
私も以前にFan限定でおでんの記事をUPしたんですが
関東以外では馴染みが薄いようですね!
逆に関西の方に牛筋を薦められて先日食べました。
ちくわぶは蒟蒻と並んで田楽で食べても美味しいですよ!
田楽味噌+おでんの出汁を付けたして食べております!
2009/12/23(水) 午後 10:25
北海道生まれ・・・現在は京都在中。
ちくわぶ・・・食べたことないかも☆
でも耳にしたことはありますよ〜〜〜
2009/12/23(水) 午後 10:44
おでんがあまり好きではないので、食べた事はほぼないですが、普通に知っていますよ。
あ、静岡です。
2009/12/23(水) 午後 11:41 [ シン ]
神戸出身、現在宮城在住。ウチでは食べません。
2009/12/24(木) 午前 0:23
ぺぺです。ご訪問のお礼に参上させていただきました。
MAKOさん、、、ぺぺのBlog・・・地雷踏みましたね（；＾＾V
ちくわぶは結構賛否両論に分かれます。がぁ〜しかしbut、
私は大好きです。あの半端なモチモチ感がたまりません。
通！←（痛ではありません）のお店にはありませんね。
理由：汁が濁るのが理由みたいです。でも、私の青春の味です。
おでん！は必ず元旦に浅草寺の決まった屋台で食べます。
赤いフランク（知ってるかな？）と一緒に・・・
ガチャガチャと節操のないBlogですが、、、、すみません。
ちょいと前にE.YAZAWAのおでん屋さん書きましたが、やっぱし無かったような・・・
2009/12/24(木) 午前 8:29
はじめまして！MAKOさん。私のブログに遊びにきていただきありがとうございます。ちくわぶ！実家にいたころおでんに入ってました。妹が大好きだったような。わたしは、イマイチ好きではないかも。と思い我が家の食卓には、一度も並んだことがない食品。でも、MAKOさんの豚汁にちくわぶのコラボこれためしてみたい！！です。さっそく作ってみますね。ちょっと、ほうとうっぽくなるのかな・・
2009/12/24(木) 午前 10:09 [ まあこ ]
ぉお！！こんなちくわ初めて見たかも・・・！！
すごいですね〜（驚
美味しそう・・・よだれがｗ
2009/12/25(金) 午後 6:59 [ - ]
大阪でちくわぶ現物は見たことないよ、
幻の食べ物だね想像では、小麦粉で作った物なら
うどんの腰の無いような物なのかな？
2009/12/26(土) 午前 0:04
w(°0°)w
オォーちくわぶ。(*・ω・)(*-ω-)(*・ω・)(*-ω-)ウンウン♪ 九州の人は、知らないみたいです。ポチ凸
〜〜
ん
2010/1/17(日) 午後 5:52
TBビーム(＠・｀ω・)v
2010/1/17(日) 午後 5:55