♡サロン・デュ・ショコラ♡

デパートの催し売り場でショコラの祭典が行われていた

おそらくここで、トークや実演が行われる様子

たくさんのチョコが売ってる中、素敵なチョコたちが目に止まる

ふと、ここで足が止まった

京都の味覚とコラボになったショコラ♡

「Chocolat de 吉祥 」ボンボンショコラ

昨年までパリのホテルでシェフ・パティシエールを務めた

千葉シェフと、京都手描き友禅の老舗「吉川染匠」４代目の

吉川氏による、色鮮やかな吉祥模様をまとった、

華やかなデザインのショコラ

６個入りをセレクト

ビジュアル的なアート♬

友禅の柄がプリントされて、とってもおしゃれ〜♡

このように、刀でも入ってそうな箱にいます笑

３つずつ紹介♬

左から順に

　【桜】桜

和菓子を想い出させる桜餅のイメージ

甘さ控えめのフランス産ショコラを使用し、

ミルクの味わいをしっかり感じさせ滑らかな舌触りに仕上げました

喜び　生命力

桜は厳しい冬を乗り越えて春を迎えた喜び、

生命の証であると同時に「神様のいらっしゃる場所」

という意味も持ち合わせている

　

【熨斗】フランボワーズ

フランボワーズの風味・酸味を大切にし、

同時にコク・深みのあるしっかりしたショコラを

使用することによりバランスを整えています

長寿

熨斗鮑が語源　「のし」は延寿に通じ、

アワビは長寿をもたらす食べ物とされている

【七宝】黒七味

京都・原了郭、黒七味を使用

辛味のみではなく特徴的な風味の豊かさを大切にし、

フランス産ショコラのほんのり苦味を感じさせ

バランスを整えています

円満　調和

仏教の経典における七つの宝物に由来すると

言われている

耐えることのない永遠の連鎖と拡大を意味し、

円満、調和の吉祥文として親しまれている

左から順に

【雪輪】ナチュール

フランス産ショコラを使用し、苦味・酸味・スパイシーさを

バランスよく整えました

平和　幸運

雪輪分は、雪の結晶の形から生まれた文様

古の人びとにとって、雪は、豊年満作の瑞祥の象徴であり、

平和な世の中であった

【小槌】白味噌

京都・本田味噌本店、西京白味噌を使用

白味噌特有の風味を閉じ込め、滑らかな口溶けにしました

富貴　　金運

福徳を招く文禄として喜ばれる宝尽くし文様の一つ

打出の小槌は、小槌を振ると願いかなうというもの

富の神・大黒天の持ち物でもある

【菊】京抹茶

京都・山政小山園、“小倉山”を使用

ショコラのミルク感と抹茶の風味を大切にし、

バランスを上手く調和しています

不老不死　延命長寿　無病息災　邪気払い

菊は秋を古来より代表し、日本人に非常に好まれている

ボンボンショコラには、宝づくし、流水に花七宝などの縁起のいい吉祥文様がフレーバーごとにあしらわれている。 

きものなどで用いられる “よき兆し”をあらわす古典柄「吉祥」文様が描かれた京都発のショコラが登場いたしました。

和のエッセンスが漂うこちらのショコラは、

アラン・デュカス氏のもと長年経験を積み、

パリの5ツ星ホテル「ルネッサンス・パリ・ル・パルク・

トロカデロ」にてシェフ・パティシエールを務めた経験をもつ

千葉ともみ氏と、京都手描き友禅の名門「吉川染匠」

4代目吉川博也氏による

雅なコラボレートブランドよるものです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（一部抜粋）

抹茶味を試食させてもらいました♡

なめらかな口当たりで、美味しかったです

店員さんは、白味噌がイチ押しでした

こちらは、イートインができるコーナー♬

❀アトリエ　デュ　パティシエ❀

（京都会場のみで開催）

予約制で時間になったら、カウンター席に着きます

飲み物つきで、ホットコーヒーをセレクト

少し待つことチクタク。。。

運ばれてきました〜♬

〈アサンブラージュ　カキモト〉

垣本　晃宏氏

テ・ベール　ショコラ　カラメル

「グアナラ　７０％　ドゥルセ」使用

シェフが板チョコに温かなチョコソースをかけて演出♬

宇治田原の抹茶にショコラノワール、

カラメルショコラを合わせたグラス

京都の箱庭をイメージして作ったそう〜

思わず乾杯したくなる＾＾

緑のスティックは、竹とのこと

『味が１つになってしまうので、

混ぜないように食べて下さい』

とシェフが一言・・・

８種類の味が入ってるらしい

なるほどぉ〜納得。。。

いろんな食感で、楽しい味でした〜

こんな感じで作っていましたよっ

ゴディバのチョコは別の日に買いました♬

ねこのチャーム付きで可愛いです

毎年恒例のショコラの祭典が今年も開催

サロン･デュ･ショコラは

1995年からフランス･パリで開催されている
“チョコレートの祭典”のこと

ＪＲ京都伊勢丹の１０階催物場では

１月２７日（水）〜２月１４日（日）まで開催中です

今回のテーマは

「カカオの誘惑」「ショコラの冒険」

京都会場では、デセールをイートインできるのも

目玉の一つ☆

人気ショコラティエ・パティシエが腕によりをかけて提供する、とっておきのひと皿が味わうことができます

昼の部と夜の部があって、昼の部を頂きました♬

目の前で説明されて、貴重な体験できて面白かったです

一足先にバレンタインを楽しみました♬

買ったチョコは当日までのお楽しみで

それまで保管しておこうと思います♬

今年は手作りチョコどうしようかなぁ？

最後まで記事をご覧下さり

ありがとぅございました〜☆彡

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