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外を見ると、紅葉（っていうか枯葉。。。でもなかには赤や黄色にきれいに染まっているものもあります。。）しているのに、今日も半そでという気温。
家の前はグリーンベルトといって、自然のままの木（森）と川を残してあるので眺めはすっかり秋です。
前に家がなく、グリーンでいいのですが、へびやコヨーテ（小型の狼といっても結構大きいらしい）などが住んでいるのでちょっと怖いーーーー。
そうそう、野生の孔雀もすんでるんですよ。
こんなに暑いのにリスもウサギもいます。
アライグマみたいなものも見ました。アルマジロはよく道路でひかれてます。。
っていうとどんなに田舎かと思いますよね。でもこのエリアはアメリカでは大都市の仲間です。
今日は無性にあんこが食べたい。ってことで子供のおやつ（私のおやつかも。。）にどら焼きを作ってみました。
少し小さめに子供が食べやすい大きさで作りました。
やっぱりできたてはおいしい。
あんこは前につくって冷凍していたものを解凍して使いました。
＜材料＞
卵 ・・・２個
砂糖 ・・・１カップ
牛乳・・・ １カップ
油 ・・・大さじ２
薄力粉 ・・・２カップ
ＢＰ ・・・大さじ１
蜂蜜 ・・・大さじ２
あんこ ・・・適宜
＜作り方＞
1 ボールに卵白を入れてかたく泡立て、砂糖、卵黄を加え、そこに牛乳、蜂蜜を加えよく混ぜ合わせる。
2 更に油を入れて混ぜ、薄力粉とＢＰをあわせて振るったものを数回に分けて混ぜる。
3 水（分量外）を少しずつ加えながら生地のかたさを見て、上からヘラで落として、スーと軽く落ちるかたさにする。
4 ホットプレートに薄く油を塗り、３の種をスプーンで静かに流し入れる。（フライパンでもＯＫ。でもホットプレートのほうが簡単にきれいにできる気が。。）
5 ぷつぷつと表面に穴が開いてきたら裏返す。
6 中にアンを包んで出来上がり。
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