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今日は曇り・・・・今にも降りそうなクモがもくもくです。
昨日の夜からずっと雨が朝方まで降っていました。
さて、今日はインドを代表するお菓子ガジャルハルワ（ＧＡＪＡＲ ＨＡＬＶＡ）です。
ガジャルとはにんじんのこと。
ハルワはギー（インドの溶かしバターみたいなもの）、乳製品と砂糖を長い間煮込んで作るお菓子の名前。
本当ににんじんだけのお菓子です。
日本人の私には・・・・と言う感じ。でも夫も娘も大好きです。
（ちなみに、私の料理を食べて育った娘は日本人よりの舌を持っています。）
娘はあまりにんじんを好んで食べません。でもこのガジャルカルハだけは食べる？と聞くと、うん！！
と大きな声で返事をし、おかわりまでします。
日本人の大人には好き嫌いがあるかもしれませんが、きっと子供たちは喜んで食べてくれると思います。コレはにんじん１００％なのににんじんの味がしません。
砂糖やコンデンスミルクの量は調節して下さい。実際は日本の金時にんじん（関西地方でお正月に出回る赤いにんじん）に似たにんじんでインドでは作っているそうです。
牛乳をたっぷり入れて、長い間に込むと牛乳自体も味が変わるそうです。インドやネパールなどでは、牛乳をそのまま飲むことはなく、長い間込んでから飲むことが多いみたいです。殺菌作用のためか、ベジタリアンが多いため、栄養を取るためか、寒い地方では体に必要だったのか理由はわかりませんが、未知の国インドの変わったお菓子です。
＜材料＞
にんじん・・・200ｇ
牛乳・・400ｃｃ
砂糖・・30ｇ
コンデンスミルク・・・大さじ2
バター・・・大さじ1
＜作り方＞
１ にんじんはすべてすりおろす。
鍋ににんじんを入れる。ある程度にんじんの水分が飛んだら、砂糖、コンデンスミルクを入れる。きれいに混ざったら、牛乳を入れる。
２ 弱火で完全に水分がなくなるまで煮る。（水分があるのとないので味が全然違うので完全に煮詰めてね。）ずっとそばにいる必要はないです。たまにかき混ぜるくらいでＯＫ
３ 最後にバターをいれ、ドライになるまでいためる。
このみで、レーズン、カルダモン、アーモンドなどを混ぜる。もしくは上に飾る。
冷蔵庫で冷やしても、温めても、常温でも好みでどうぞ。
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