絶品えびコロッケ

今日は天気がいいのに、寒いです。
朝は霜も降りてました。

お正月明け、皆さんお元気ですか？
今年の目標とか決めました？？？
私の母は、昔よく、1月2日に今年ことはダイエットって毎年言ってました。
その成果を見たことは。。。。いまだにありません。
そんな母を笑っていた私はついに同じ状況になってきたみたいで、、、、今年の目標にエクセサイズをする！！（ダイエットではありません。体がなまっているので、腹筋、背筋や軽いジョギングなどしようかなっと、）毎日なんていうときっと続かないので気が向いたときに。。。この適当が私の性格。。
週に、２，３回今のところ続いてます。ってまだ3回しかしてないけど。。。

さてさて、こんな公共の場で電波を通して宣言してしまいました。がんばらねば、といいながら、おいしいものを食べたいので今日もたっぷりの油を使って揚げ物です。
ぷりぷりえびが最高。

<材料>
　片栗粉
えび
マヨネーズ
塩・こしょう
卵
薄力粉
パン粉

＜作り方＞
1 エビの3分の１は1センチの大きさに切る。残りのエビをフードプロセッサーにかける。
2 １とマヨネーズ、塩コショウ、片栗粉少々を混ぜ合わせ、好みの大きさに丸める。
3　薄力粉、卵、パン粉の順につけ、あげる。