娘の大好物 かぼちゃリゾット

久しぶりに娘のアルバムを見ました。
大きくなったんだなあって思いました。
写真を見ると離乳食をぐちゃぐちゃの顔をしながらおいしそうに食べているものとかあり、そんな時もあったんだなあ。今なんて、これ食べてっていってもいや！！
とか言われることもしばしば。。。
クッキーやケーキに目がなく、レシピに悩む今日この頃。

さてさて、冬は我が家ではよくかぼちゃが登場してきます。
ホクホクでおいしいものをなかなか見つけられないアメリカですが、水をあまり使わない料理法だと結構おいしく出来ます。
今日はリゾットです。（あっ、たくさん水分あるけど。。。）
最近どうも粉チーズが娘のブームらしいです。
マイルドな味なので、材料を少し変えて離乳食にも出来るかなあと思います。



＜材料＞
無洗米
オリーブオイル
たまねぎ
ベーコン
かぼちゃ
コンソメの元
牛乳
塩
こしょう
粉チーズ

＜作り方＞
1 たまねぎはみじん切り、ベーコンは１ｃｍ幅、かぼちゃは一口大に切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱。
2 小鍋でお湯にコンソメのもとをいれコンソメスープを作る。
3
熱したフライパンにオリーブオイル、たまねぎ、ベーコンを入れ軽く炒め、さらに米を足す。
4 米が透き通って熱くなったら、温めているコンソメを、米がひたひたになるまで入れる。約15分、弱火で炊く。
5 米は常にスープにひたひたになるように、蒸発してきたら足す。
6 かぼちゃ、牛乳、塩、こしょう、を入れ軽く混る。
7 粉チーズをかけて出来上がり。