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週末にワッフル

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またまたマイナスの朝でした。
でも家全体が暖房、しかも朝も夜も、のこの家では家にいるとあまり寒さを感じません。
このぬくぬく生活をすると日本の家に帰れない～。。。。でも電気代はすごい。。。。びっくりするよ。このクリスマス時期電飾をしている家庭は本当にすごいことになっていると思います。
日本円で10万ぐらいいくんじゃないでしょうか。。。。

今日は、朝ワッフルを久しぶりにしました。
するときは毎週のように作るときもあれば、１，２ヶ月作らないときもあります。
トッピングを変えたり、生地にチョコチップやココア、にんじんなどのすりおろしを入れたりするときもあります。
今日はシンプル版です。

＜材料＞
薄力粉・・・８０ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/４
砂糖・・・大さじ１強
卵・・・１個
牛乳・・・１２５ｍｌ
サラダ油・・・大さじ２
バニラエッセンス

＜作り方＞
1 メレンゲを作る。
薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2卵黄と牛乳を合わせて混ぜ、粉類、砂糖、塩を混ぜたボールに加え、油、バニラオイルも加えそのつど混ぜる。
3　②にメレンゲをいれ泡を消さないようにごむべらで混ぜる。
あとは焼いて出来上がり。

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くるみとレーズンパン

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今日も最低気温がマイナスだって。。。
寒い寒い。でも家の中は暖房であったかなので家にいると感覚がわからない。

昨日、娘の学校の帰りに、おなかすいた、ランチちょうだい。ってだだをこねる娘。
レーズンとクスクスしかなかったので、レーズン食べる？って聞くと、食べるというのであげたら、おかわりまでしてました。鉄分も豊富で栄養もあるし、いいかあ。
日本では考えられないけど、アメリカではけっこう子供がレーズンをおやつに食べてたりする。ランチとかに持っていけるように小さな箱に入ったものも売られています。

今日は栄養のある、くるみとレーズンを入れたパン。
私は大好きです。
娘も大好き。

＜材料＞
強力粉・・・ 200g
バター・・・ 5g
はちみつ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
ドライイースト・・・ 5g
牛乳・・・135cc
クルミ・・・40g
レーズン・・・ 50g

＜作り方＞
1 クルミを180℃のオーブンで3分ローストして、小さくしすぎない程度に割っておく。レーズンにお湯をかけて柔らかくして、水気を取っておく。

2 ＨＢにくるみとレーズン以外をセットし、混ぜる最後のほうで（そうしないとレーズンの形がなくなってしまう）、クルミとレーズンも投入。

3 一次発酵の終わりまでＨＢにお任せして、その後ベンチタイム１５分、形を整え２次発酵４０－５０分

4 １８０度のオーブンで１３－１５分焼く。

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クリスマス用クッキー

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クリスマスが近づいてきましたねえ～。
少し前まで、アメリカやヨーロッパなどでは１２月にはいるとパン、ケーキ、クッキーなどクリスマス特有の物をたくさん焼いて、それをクリスマスまで少しずつ家族で味わいながら食べていたそうです。
でもここアメリカではそんなことをしているまめなお母さんはあまり見かけなくなったみたいです。
市販のものを買う人が多い。そして作ってももう出来上がってきて切って焼くだけどクッキーなどがよく売れているみたいです。
おばあちゃんたちはさすが、この時期になると１０種類ぐらいのクッキーを大量に作っています。。

私も昨日と今日（昨日夜に作り始めたら、疲れて途中でやめてしまい、生地を冷蔵庫で寝かし私も寝てしまいました。。）クッキーを大量に作りました。
ジンジャークッキーはあまり好きではないので、プレーンとココア味でクリスマスの型で抜き飾り付けをしました。
固めのクッキーなのでオーナメントにもできるし、プレゼントにもいかがですか？

＜材料＞
マーガリン（またはバター）・・・ 140g
粉砂糖・・・ 130g
塩・・・ひとつまみ
エバミルク・・・ 50ｃｃ
薄力粉・・・360g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
　ココア・・・大さじ１
好みで、ナッツ、ドライチェリー、ジャムをトッピングで。

＜作り方＞
1　ボールにマーガリンを入れ、泡立て器でよく練る。
粉砂糖、塩を２～３回にわけて加え、フワッとするまでしっかり混ぜる。

2　エバミルクを加え、均一に混ぜる。

3　粉類を加え、ゴムベラで切り混ぜる。

4　ラップにピッチリくるんで冷蔵庫で１時間以上休ませる。

5　生地をめん棒で２～３ｍｍ厚さにのばし、好みの型でぬく。写真のようにアラザンをつける場合は、ここでつける。

6　１８０度のオーブンで１０～１５分焼く

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ツナとトマトのクリームパスタ

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お昼は暖かかったです。
もうすっかり、家の前の木たちの葉っぱも落ちてしまい、物悲しい感じです。
今日は友達とその子供が遊びに来てくれてました。子供たちは大ハシャギで遊んでいたので娘は夕方から珍しくお昼寝を始めました。コレでゆっくりネットができるぞ！！てなことで更新しています。

友達に夕食を何にするか聞くとパスタ！！
っていってたので私もそれに習ってパスタにしました。
今日はトマトソースに生クリームと赤ワインを入れてみました。
この前料理番組を見てたら、トマトソースを作り時に赤ワインを入れるとぜんぜん味が違うよってイタリア人の方がやっていたのでまねっこしてみました。
今までそういえばアルコールの苦手な私はワインを料理に使うことはあまりなかったなあ。
娘もまだ小さいし。いくらアルコールが飛ぶからといって、少しためらいがあった。でもきっとヨーロッパの人たちは結構小さいときからワインを飲んでいるはず。。（こんなには小さくないか。。）
日本では３歳前後まではスパイスをあまり与えないようにといいますが、インドでは離乳食が終わる１歳から１歳半ぐらいから大人と同じものを徐々に食べ始めるそうです。
ってことで冷蔵庫で眠っていたワインを入れてみました。
おいしかったよーーー。
飲みかけのワインがあったら、試してみてね。

＜材料＞
トマトソース・・・１缶
玉ねぎ・・・半分
ツナ缶・・・１缶
生クリーム１００ｃｃ
ケチャップ大さじ１－２
赤ワイン・・・５０－１００ｃｃ
乾燥パセリ少々
バジル・・・好み
パルメザンチーズ
パスタ

＜作り方＞
1 オリーブオイルで玉ねぎをしんなりするまでいため、トマトソースを加える。しばらく弱火強で煮詰め、ツナ、赤ワインをいれ、強火にし、アルコールを飛ばす。（ソースがはねるので気をつけてね）

２　火を弱くし、生クリームをいれ、塩、コショウで味を調える。

３　湯がいたパスタを②に入れからめる。

４　お皿に盛り好みでパセリ、バジル、チーズをのせる。

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手羽先アンド大根煮

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先週末から最低気温がマイナスの日が続いてます。昨日、車を外にとめていたら、なんと中にあったペットボトルの水が完全に凍ってました。
なんて寒いの。。
寒気が遠のいてきたのか、今日は昼間暖かいです。

昨日、クリスマスカードを書いてたら、遅くなりました。
眠いです。
こんなときは圧力鍋に任せ、手抜きでおいしいものを！！
ってことで私の大好きな手羽大根を作りました。
圧力鍋で作ると、本当にとろとろになるし、味もしっかりし見るので大好き。

＜材料＞
手羽先
大根
卵
だし汁 1カップ
●醤油大さじ4
●砂糖大さじ2
●みりん大さじ２
●酒大さじ3
●しょうがひとかけ
ごま油少量

＜作り方＞
1 フライパンにごま油を入れ手羽を炒める。大根を２cmぐらいの輪切りにする。味がしみるように十字を入れておく。ゆで卵を作る。
2 圧力鍋にだし汁、鶏と大根と卵とを入れる。●を入れる。
3 後は圧力鍋にお任せ。圧がぬけたら、煮汁を煮込む。