すべての記事一覧 - 詳細表示 - エコなおいしいレシピたち

ふわふわ白パン

イメージ 1

我が家の庭はすっかり木の葉が落ち、下は枯葉だらけです。
去年はこまめに取っていたのですが、今年はめんどくさいので全部落ちてから一気に取ろうと思って、まだまっています。もう少し待ちます。
枯葉になって木が枝だけになってしまうとなんだか寂しい気分になります。
芝生もだんだん枯れてきました。

そんな寂しい気分を吹き飛ばすのはパン作り！！！
今日はしろパンです。
かわいいーーー。って自分で言ってしまった。
白パンは見ているだけで幸せな気分になってきます。
好きなジャムをつけてもいいし、バターを載せてもいいし、シンプルにそのまま食べても、いろんな具をはさんでもあいます。
私は焼き豚を作った残りがあったので、それを薄く切って、サラダ菜と一緒にはさんで食べました。
娘も代絶賛でした。
アーその写真を取ってない。残念。

＜材料＞
強力粉・・・ 200g
薄力粉・・・60g
上新粉・・・ 40g
砂糖・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
ドライイースト・・・小さじ1強
牛乳・・・ 150ｃｃ
生クリーム・・・100ｇ
バター・・・15ｇ

＜作り方＞
1 ＨＢにバター以外の材料をいれ、ある程度混ざったら、バターも加える。一次発酵が終わるまでお任せ。
2 ラップをひきその上に打ち粉をする。ガス抜きをして好みの大きさに分割。１５分ビニール袋をかぶせベンチタイム

3 15分たったらもう一度丸めなおし、打ち粉の上を転がして表面に強力粉をつけ、粉は落とさないでラップの上に並べる。ビニール袋をかぶせ、固く絞ったぬれふきんをかぶせ２次発酵。

4 １7０度のオーブンで１３－１５分焼く。

コメント（0）

トラックバック（0）

オーブンで焼き芋

イメージ 1

サツマイモやかぼちゃがおいしい季節ですよね。
日本のようにおいしいサツマイモはここでは①年中食べられないので、この時期（おいしい時期）は私は毎週、サツマイモを２本から３本も買ってきます。。
家族みんな大好きです。
鉄分も豊富に含まれているし、繊維たくさんだし、体によくておいしい。おやつや朝食にいろいろ作ってます。大学芋やてんぷら、ふかし芋などなど。。でもやっぱり一番おいしいのは焼き芋。
落ち葉や炭の中に入れて焼くのが本当はいいですが、この国で落ち葉を燃やしていたら、火事と間違えられてしまうーーーーー。

子供のころに、オーブンについていた本に焼き芋の作り方が載っていました。でもそれは温度がもっと高かったです。なんどか、作ってみましたがパサパさした感じだったのでずっと作っていなかったのですが、最近インターネットでいろいろ見ていると、低温で焼くとおいしく仕上がるということがわかりました。
サツマイモがあればお試し下さい。
おいしい焼き芋ができますよ。

＜材料＞
サツマイモ

＜作り方＞
さつまいもをよく洗い、アルミホイルで全体を包んだら、１６０度のオーブンで90分焼く。
（サツマイモの大きさ、オーブンの癖によって時間は調節して下さい。）

コメント（1）

トラックバック（0）

寒いときにはピリ辛マーボーナス

イメージ 1

今日は寒い。室内温度１３度。アー冬だなあ。
昨日はその前の夜中から強風が吹き始め、そのまま激しい風が一日吹いていました。
玉ねぎがなく（インド料理には玉ねぎが欠かせないので。）しかたがなく玉ねぎを買いにスーパーへ。。
少し雨が降っていたので、雨降り好き（傘がさしたい）娘は、ママ、傘持って行く～。
っていったので、持って行きました。
駐車場から、スーパーまでの数十メートルの距離、娘は何度も飛ばされそうだった。。。。
私も支えて持とうとすると、だめ！！！っていわれてしまいました。。。自分のなのね。
両手で何とか支えながら、娘は風を楽しんでいました。

今日は、マーボーなす。
子供には豆板醤は辛いので、入れる前に取り分けてから、加えてもＯＫ．
我が家の娘は、辛いもの好き。
インドのカレーでもおいしいといって食べるほど。
なので少し少なめにして、一緒に食べてます。

＜材料＞
なす
ひき肉
にんにく
しょうが
ねぎ
醤油・・・大さじ1
オイスターソース・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ1
味噌・・・大さじ1
鶏がらスープ・・・180cc
片栗粉・・・小さじ3弱
ごま油・・・小さじ1
豆板醤・・・小さじ1/2から1(お好みで)

＜作り方＞
1 なすは、くし切りにして水でアク抜きをしてから水分をよくきっておく。にんにく、しょうが、ねぎはみじん切り。片栗粉は、少量の水で溶かしておく。

2 鶏がらスープを作っておく。 180ccのお湯に鶏ガラスープの元を溶かす。

3 醤油、オイスターソース、砂糖、酒、味噌を合わせておく。

4 フライパンにサラダオイルをひき、にんにく、しょうが、豆板醤を弱火でじっくり炒める。

5 香りがでてきたら、挽肉を入れ炒める。

6 挽肉の色が変わったら、なすを入れて炒める。ちょっとしんなりしてきたら、３の合わせ調味料を加えて炒める。

7 全体的に味がついたところで、２の鶏がらスープを加える。一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。

8 最後にねぎを入れて、ごま油を回しかけて、さっと炒めたら出来上がり！

コメント（1）

トラックバック（0）

おからとココアでうまうまブラウニー

イメージ 1

今日、朝娘を学校に送りに行ったときに、おはようございます。日本人の方ですよね。なんて突然声をかけられびっくり。私は彼女のことを台湾かどこかの人だとおもってました。。確かにいわれてみると日本人の顔をしてるなあ。でも最近、台湾や中国の一部の人は日本人に似ている人が多い。
せっかく知り合いになれたけど、今月いっぱいで旦那様の母国のカナダに帰ってしまうらしい。ここに来てまだ数ヶ月だったのに。とおっしゃっていました。
日本人のあまりいない市に住むと日本人に出会うとなぜか本当にうれしいんですよね。
日本ではまず、見知らぬ人に声をかけ仲良くなるってありえないけど、外国に住むとなぜか、日本人にすぐに声をかけるし、仲良くなるのも早いんですよね。（逆に日本人とは絶対に付き合わないって決めておられる日本人の方もおられるみたいですが。）たぶん皆日本人恋しいんだろうな。

今日はブラウニー！！！！
でも薄力粉の代わりにおから。チョコの代わりにココアです。
ただたんに、豆乳が作りたくて作った残りでおからがたくさんできて、その処理をしたくて、そして最近チョコを食べすぎの私のチョコをセーブするために栄養のあるココアに変えてみました。
これが、なかなかいけます。おいしいよー。冷やして食べてね。

＜材料＞
おから...200ｇ
ココア... 50ｇ
アーモンドパウダー... 50ｇ
砂糖 ...100ｇ
バター（室温に戻しておく） ...100ｇ
卵 ...3個
牛乳、生クリーム ...各50cc
ラム酒 ...大1

＜作り方＞
1 ボールにバターを入れてクリーム状になるまで泡だて器で混ぜ、砂糖を3回に分けて入れ混ぜ、卵も3回に分けて入れてよく混ぜる。
2 おからを加えて泡だて器でよく混ぜる。生クリーム、牛乳、ラム酒も入れてよく混ぜる。
3 粉類を合わせてふるいながら入れ、ゴムベラで混ぜる。
4 クッキングシートをひいた型に入れる。
5 180度に余熱したオーブンで30～40分焼く。完全に冷めたら切り分けて、1つずつラップでピッタリ包んで冷蔵庫で1晩冷やす。
冷蔵庫で１晩おくとしっとりとします。

コメント（0）

トラックバック（0）

ジンジャーティーとチャイ

イメージ 1

寒くなってきました。
朝晩が冷えます。
家の中を見たら今日の朝は１３度でした。

そんな寒い日にはインドのお茶チャイ。
ってただのミルクティーです。それに好みのスパイスやジンジャーなどを入れると全部チャイというそうです。
インドでは家によっても喫茶店によってもそれぞれオリジナルの味があるらしく少しずつ違うそうです。
インドに行ったことはないので本場の味を知りません。
日本のレシピやアメリカに売っているチャイを買ってくるとこんなものまずくて飲めない！！と夫に言われます。
どういうこと！！インドの味だって書いてあるよ。っていっても違うそうです。たぶんその国ごとに味が微妙に変わっているんでしょうね。
彼はどうもシナモン味の紅茶が嫌いなようです。。。

できれば、Ｔパックのものではなく、葉っぱの物を使うほうが紅茶がしっかり出ておいしいです。
もしない場合は、Ｔパックの袋を思いっきり破って出してしまってください。そして中の紅茶だけ入れる。あと紅茶の葉は牛乳が冷たいときから入れて下さい。沸騰してから入れるとあまり色と味が出ないみたいです。（牛乳の場合）
冬や風邪の時、体がぽかぽかになりますよ。

～チャイ～
＜材料＞
牛乳４００ｍｌ～５００ｍｌ
紅茶葉大さじ２杯
シナモンスティックお好みの量(なければパウダー少々）
カルダモン（ホール）２個
クローブ（ホール) ２個
ローレル一枚
砂糖お好みで（大目がおいしいよ）

＜作り方＞
1 小鍋にカルダモン、クローブは砕いていれる。シナモン、ローレルはそのまま。牛乳紅茶も入れて弱火にかける。
2 煮立ったら弱火にし、２分間ぐるぐる鍋をたまに揺らしながら煮、火をとめて、数分おく。（この時あれば紅茶を蒸すときにかける布（なんていうのか名前を知りません。我が家にはないのでそのまま放置。でも蒸らしたほうが断然おいしいらしいです。。）
茶漉しでこして出来上がり。

～ジンジャーティー～
上記のティーのスパイスの代わりにしょうがを半カケすって入れる。後は同じ。
コレはインド人の夫がこよなく愛してます。普段は彼はコレを飲んでいます。特に風邪を引いたとき、どれだけ飲むのと思うほど飲んでます。そして、飲んだ後に、あーらくになったといいます。ホントかなあ？？？？
のどが痛いときはコレ、プラス粗引きのコショウを少々を入れるとスパイシーなのがのどにいいそうです。