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おやつのようなおかずのようなさつまいものゴマ和え

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天気予報どうり、本当に寒くなりました。
この急な温度変化に私は凍えてしまうーーー。
ってなんで我が家はこんなに寒いんだろう？

夫はかわいそうに土曜日シカゴからの飛行機が悪天候のため飛ばなくて朝まで空港で待機していたそうです。土曜日の昼間に帰ってきました。風邪を引きながら。。。
空港での夜はいくら暖房がかかっていても足元とか冷えたんだろうなあ。。
それなのに、夜にはビールなんて飲んで、テレビ見て夜更かししてるので、明日しんどくなるよっていったのに。。。。案の定、日曜日はしんどいといっていました。
本当に子供より子供の彼に困ります。

今日はサツマイモ。
いつもはおやつで食べてることが多いんだけど、サツマイモは栄養の豊富な食品だし、おかずにもおいしく食べれないかなあと思い作ってみました。
酢がきいてさっぱりと食べれました。

＜材料＞
さつまいも
○ごま
○砂糖
○しょうゆ
○酢

＜作り方＞
1 食べやすい大きさに切ったさつまいもを水に３０分ぐらいさらす。

2　耐熱容器等に入れ、ラップをかけ、さつまいもが柔らかくなるまでレンジでチン（またはゆでる）　

3 ○印のものをあわせ、サツマイモにあえる。

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初めてのクロスステッチ

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いつも料理ばかりを載せているのですが、今日はクロスステッチです。
１ヶ月前に久しぶりにクロスステッチをしようと思いクリスマス用のキットを買ってきました。
でも今回はそれではなくて、３年前に（妊娠中に）作っていたものがあったのですが、最後の段階で棚の奥底にしまわれていたもの（自分でしまったのですが。。。）を取り出してきて、仕上げました。

初めてやったもので近くで見ると目もかなり汚い。。。。
でもやっぱり自分で作ったのもはかわいいーーー。
どこに飾ろうかなあ。
今はとりあえず眺めていたいので、リビングの暖炉の上に飾っています。

娘も、あーベービー、かわいい！！と言ってくれました。
もう少しでクリスマスのものも出来上がりそうです。
また仕上がったらＵＰしたいと思います。

クロスステッチってなかなか進まないし、肩がこったりするけど、仕上がったのを見ると満足感でいっぱいです。

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どら焼き

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外を見ると、紅葉（っていうか枯葉。。。でもなかには赤や黄色にきれいに染まっているものもあります。。）しているのに、今日も半そでという気温。
家の前はグリーンベルトといって、自然のままの木（森）と川を残してあるので眺めはすっかり秋です。
前に家がなく、グリーンでいいのですが、へびやコヨーテ（小型の狼といっても結構大きいらしい）などが住んでいるのでちょっと怖いーーーー。
そうそう、野生の孔雀もすんでるんですよ。
こんなに暑いのにリスもウサギもいます。
アライグマみたいなものも見ました。アルマジロはよく道路でひかれてます。。
っていうとどんなに田舎かと思いますよね。でもこのエリアはアメリカでは大都市の仲間です。

今日は無性にあんこが食べたい。ってことで子供のおやつ（私のおやつかも。。）にどら焼きを作ってみました。
少し小さめに子供が食べやすい大きさで作りました。
やっぱりできたてはおいしい。
あんこは前につくって冷凍していたものを解凍して使いました。

＜材料＞
卵・・・２個
砂糖・・・１カップ
牛乳・・・１カップ
油・・・大さじ２
薄力粉・・・２カップ
ＢＰ・・・大さじ１
蜂蜜・・・大さじ２
あんこ・・・適宜

＜作り方＞
1 ボールに卵白を入れてかたく泡立て、砂糖、卵黄を加え、そこに牛乳、蜂蜜を加えよく混ぜ合わせる。

2 更に油を入れて混ぜ、薄力粉とＢＰをあわせて振るったものを数回に分けて混ぜる。

3 水（分量外）を少しずつ加えながら生地のかたさを見て、上からヘラで落として、スーと軽く落ちるかたさにする。

4 ホットプレートに薄く油を塗り、３の種をスプーンで静かに流し入れる。（フライパンでもＯＫ。でもホットプレートのほうが簡単にきれいにできる気が。。）

5 ぷつぷつと表面に穴が開いてきたら裏返す。

6 中にアンを包んで出来上がり。

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白菜のベーコンまき

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今日も暖かいです。半そでです。先週の寒さはどこに行ったのでしょう。
でもこの気温が私は好き。
アメリカの北部ではもう雪が降っているそうです。
夫は今シカゴに出張中。きっと寒いんだろうな。コート持って行ったほうがいいよっていったら、そんなのいるかなあといっていたけど、スーツケースに入れておきました。きっと今頃、私に感謝？？してきているはず。。

冬野菜も安くておいしくなってきましたね。
ってことで今日は白菜。
お肉包んでもいいけど、面倒だったので冷蔵庫にあったベーコンでしてみました。
洋風でおいしかったです。
やわらかいので小さなお子様も食べやすいはず。
くたくたが大好きな人は圧力鍋でするとＧＯＯＤかも。。（やったことがないので責任はもてません）

＜材料＞
白菜
ベーコン
コンソメ
水
塩
コショウ
パスタ（好みのもの数個ＯＲ数本）
片栗粉
パセリ

＜作り方＞
1 白菜をさっと茹でる。

2 広げた白菜の上にベーコンを乗せて葉の方から端をうまく入れ込みながらくるくると巻いていく。巻き終わりは爪楊枝でとめる。

3 鍋に白菜を並べ水３００㏄とコンソメ１個を入れ１０～１５分煮る。塩、コショウで味を調えて水（分量外）で溶いた片栗粉をまわし入れて出来上がり、お好みでパセリを振る。

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バターしょうゆの厚揚げ

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今日も暖かいです。半そででＯＫ。
日本にお住まいの皆様はうらやましい気候ですよね。
でも突然また１０度以下になったりします。

今日はチャイナショップ（名前は中国系なのに実はベトナムの人たちが働いているのですが。。。まあベトナムも中国の人が多いからいいかあ。。。）に買い物に行ってきました。
隣にある豆腐屋さんで厚揚げを買ってきました。
居酒屋さんふんにしてみようとチーズを入れて、油ではなくバターでやってみました。
豆腐は食べるのに、厚揚げは食べない娘もパクパクと食べてくれました。
お試しあれ～

＜材料＞
厚揚げ
チーズ
ねぎ
バター
醤油

＜作り方＞
1 厚揚げに片方の端を残し、切り込みを入れスライスチーズをはさむ。

2　バターをフライパンにいれ、溶けたら、厚揚げを焼く。
ふたをして3分。ひっくりかえして、ふたして1分。
醤油をまわしいれ、数秒火を強め止める。

3　ねぎをのせてできあがり