2006年07月18日の記事一覧 - 詳細表示

夏だからこそキムチ鍋

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夏だからこそキムチ鍋！！暑いときは、料理も面倒だし、食べるのもあっさりしたものが食べたくなりますよね。でもそんな時にあえて、キムチ鍋はいかが？学生のときにたまに夏にキムチ鍋をやっていました。しかも冷房をわざわざ止めて、汗だくになりながら。。。一種の我慢大会みたいなのりで。。家族でするのにそこまではしなくていいと思いますが、冷房の中で熱々のお鍋を食べるのを格別ではないでしょうか？南の国でチリ（とうがらし）をよく使うのは、チリを摂取すると発汗効果があり、暑さに強い体が作れるから。そしてダイエットをしたい人にもチリはおすすめ！！

＜材料＞
キムチ…１００ｇ
豚スライス…２００ｇ
たまねぎ…１個
ニラ（またはねぎ）・・・束
豆腐・・・１丁
こんにゃく・・・枚
にんじん・・・１本
大根・・・１０センチ
ほうれん草・・・１束
ごま油・・・大さじ１
水・・・６カップ
鶏がらスープの素・・・小さじ２
しょうゆ・・・大さじ２－３

＜作り方＞
①すべての野菜、キムチ、肉、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。

②鍋にごま油を熱し玉ねぎとこんにゃく、にんじん、大根を炒める。火が通ったら、水とキムチを入れて煮る。

③スープの素、しょうゆで味を整え、豚肉、豆腐、最後にほうれん草とにらを入れる。

この鍋の後はやっぱりうどんを入れてうどんすき！！卵で閉じてゴマをかけると格別です。
ぜひ、この鍋で暑さを吹き飛ばしてください。

ホームページにも良かったら遊びに来て下さい。子育てやレシピも掲載中です。
http://kaigaisetuyaku.fc2web.com/

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２歳半の娘が２杯も食べちゃう混ぜご飯

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簡単に言うと、ミンチ肉と野菜などをひじきと一緒にいためて甘めに味付けをしご飯と混ぜるだけ。なのにひじきのにものを食べるのとはぜんぜん違うおいしさです。食べだしたらやめられないおいしさです。娘はこれを子供茶碗に２杯ぺロット食べてしまいます。ミンチはお好みでどれを使ってもそれぞれの味でおいしいと思います。我が家はちなみに豚を使います。

＜材料＞
豚ミンチ肉 …180ｇ
にんじん… １本
ごぼう… 1/2本
ひじき …２０ｇ
こんにゃく…半分
しょう油大さじ５
砂糖大さじ３
みりん大さじ２
酒大さじ３
塩一つまみ

＜作り方＞
①こんにゃくは食べやすい長さに切る。にんじんは千切り、ごぼうはささがきにし水につけてあくを抜く、ひじきは水につけてもどしておく。

②肉を鍋に入れて炒め、色が変わったらそのほかの材料を全部入れる。全体に油が回ったら、調味料を全部入れて水分がなくなるまで煮る。

③ご飯を普通の水の分量で炊き、出来上がった具を入れてよく混ぜて出来上がり！

簡単でボリュウムもありしかも栄養満点です。

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サラダ★そうめん

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実はこの写真はレシピと異なります。そうめんではなくて中華そばです。そして鶏肉ものってません。。すみません。写真を撮り忘れたので前に撮っていた違う料理の写真です。でも感じはつかんで頂けると思い写真を添付しました。ごめんなさい。次回作ったときに写真をＵＰします。
野菜はなんでも好きなものをどうぞ。そして薬味もお好みで。
お肉は他に豚肉もしゃぶしゃぶ風であうと思います。
シーチキンなどでするとかなり簡単にできます。

＜材料＞
そうめん… 200ｇ
鶏肉 …お好みで
もやし… １袋
きゅうり …１本
レタス…２枚
大葉 …５～１０枚
ミニトマト …８個
★鶏の湯で汁 …１００ｃｃ
★めんつゆ…１３０ｃｃ
★ゆずぽん…１００ｃｃ

＜作り方＞
①鍋にお湯を沸かし、鶏肉をゆでる。冷水にとり、好みの大きさにさく。ゆで汁は取っておく。もやしは少量の水で軽く湯でる。きゅうり、レタスはお好みの大きさに、トマトは半分、大葉は千切りにする。
冷蔵庫ですべてを冷やしておく。★をあわせ、冷蔵庫で同じく冷やしておく。

②そうめんをゆがき、冷水にとり水切りをする。

③器にそうめんをもり鶏肉と野菜を彩りよく飾る。
好みで大葉やねぎ、ゴマなどを上にのせる。

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さっぱり長いもたんざく

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居酒屋さんなどでよくある長いもたんざく。卵黄をのせる事が多いですが最近卵の生は怖いので生では食べていません。薬味はほんとに好きなものをどうぞ。
夏におすすめの一品です。

＜材料＞
　長いも …5cm
　ポン酢 …適量
　ねぎ…１本（小口切り）
　しょうが…１カケ（すりおろし）

＜作り方＞
①長いもをスライサーまたは手で千切りにする。

②①を器に盛り付けポン酢をかけ、お好みの薬味（ねぎやしょうが、梅肉、わさび、大葉など）をのせる。

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卵の割り方

私はずっと小さいとき卵はテーブルなどの角にぶつけて割っていました。でも実はこうすると割るときに失敗して小さな殻の破片が一緒に入ってしまうって知っていました？
最近読んだ料理雑誌に書いてありました。
角を使って割るとどうしてもひびが入ったところがシャープになってしまい、殻が入りやすくなるそうです。平らなところで割ってみて下さい。すると不思議、殻の破片は入りません。

よく、殻が入って苦労してとっていました。もっと早く知っておけば。。。なんて思ったのでこの話をＵＰしました。

卵話についでに、娘は卵料理を食べないのですが、なぜかキッシュだけはおいしいといってたくさん食べてくれます。卵の苦手なお子さんのお母さん、一度キッシュを作ってみてください。キッシュは卵に好みの野菜やベーコン、シーチキンなどを入れ、牛乳、生クリーム、粉チーズ、溶けるチーズなどを混ぜて塩、コショウをしオーブンで焼けば出来上がりです。
後日、キッシュのレシピもＵＰしますね。