エコなおいしいレシピたち

手作り★焼肉タレ

手作りのタレで食べると本当に焼肉がおいしいです。簡単にフライパンで炒めるときもこれ１本でできます。

＜材料＞
　しょう油…１２０ｃｃ
　中濃ソース（またはトンカツソース）…６０ｃｃ
　赤ワイン…９０ｃｃ
　みりん…大さじ２
　ウスターソース…小さじ２
　酢…小さじ２　1/2
　にんにく…４かけ
　しょうが…３かけ
　りんご…１個
　レモン汁…１個分
　砂糖…大さじ１
　塩・コショウ…少々

＜作り方＞
にんにく・しょうが・りんごをすりおろし鍋に入れ、残りのすべての材料を加え、中火でひと煮立ちさせる。
あくをきれいにとる。
完全に冷ましてから、熱湯消毒した密封できるビンに入れて冷蔵庫で保蔵約１ヶ月ぐらい保存可

ジンジャードレッシング

とにかくおいしいよ〜！！
＜材料＞
　しょうが…６０ｇ
　玉ねぎ…中1/4
　酢…50ｃｃ
　水…５０ｃｃ
　みりん…大さじ１
　砂糖…小さじ１
　ケチャップ…大さじ２
　しょう油…７０ｃｃ
　油…９０ｃｃ
　ゴマ…大さじ３
　塩・コショウ…各少々

＜作り方＞
すべてをミキサーまたはフードプロセッサーに入れ、玉ねぎとしょうがが液体になるまで混ぜる。
熱湯消毒した密封できるビンに入れて冷蔵庫で保蔵約２週間ぐらい保存可。

お肉や魚いろんなものにあいます。本当においしいです。

薬味酢ソース

＜材料＞
しょう油 …1 1/2カップ
ごま油…大さじ３
酢…１カップ
砂糖…大さじ４
かき油…大さじ２
*長ネギ…３本
*しょうが…１００ｇ
*にんにく…３かけ

*の材料はみじん切りにし、すべてを混ぜ合わせる。

冷蔵庫で約１０日間保存可
魚、鶏、チャーハンなどなににでもあいます。

ねぎオイルドレッシング

＜材料＞
　ねぎ…1/2本
　ごま油…大さじ２
　酢…大さじ２　
　油…1/3カップ
　塩…小さじ1/2
　さんしょう…好みで少々

＜作り方＞
ねぎのみじん切り、油、ごま油を弱火にかけ、ねぎに火が通れば、火を止める。酢、さんしょう、塩を入れ冷ます。
密封できるビン（熱湯消毒後）にいれ冷蔵庫で保蔵。

夏はあっさりねぎドレッシングでたくさん野菜をもりもりいかがですか？