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牛乳パックで手作りカステラ

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長崎カステラ大好き。あのざら目がたまらなくおいしい。
食べたいなと思っても、外国では手に入らない、だったら作ってみよう！！って思って３年ほど前からたまにカステラを作るようになりました。
初めはインターネットで調べて、新聞紙などで型を作っていたのですが、牛乳パックの空き箱でやってみたらちょうどいい大きさでしかもしっかりしているので本当に便利がいいです。
ざら目が好きな人はざら目を下にぱらぱらと引いてから生地を入れるとざらめいりのカステラになります。
焼いた当日よりも、次の日、そのまた次の日のほうがしっとりとしておいしいです。
食べたいところを我慢して待ってみて下さい。

＜材料＞
卵… Ｍ玉４個
砂糖 …120ｇ
牛乳 …25ｃｃ
はちみつ（または水あめ）… 40ｇ
強力粉 …100ｇ

＜作り方＞
容器を作る。牛乳パックを長方形の型にして、クッキングシートを敷いておく。
①大きなボウルに卵をすべて割りいれて軽くほぐし、そこに砂糖を一気に加えて、ハンドミキサーの高速で１０分攪拌する。

②蜂蜜（または水あめ）を、人肌に温めた牛乳の中で溶かしておく。

③１に２を加えて更に１～２分泡立て、ハンドミキサーを中速に落としたところに振るった強力粉を２～３回に分けて加え、更に２～３分かき混ぜる。（タネで「の」の字が書けるようだったらＯＫ！）　

④牛乳パックの型に生地を入れ、ゴムべらで切るようにして泡きりをする。

⑤型を天板に乗せ、１８０℃のオーブンで約１０分ほど焼き、そこから温度を１６０度に下げ、約４５分焼く。

⑥表面がまんべんなく濃いきつね色になり、手のひらでたたいてみて手ごたえが返ってくるようだったら焼き上がり。
温かいうちに、型から取りだし、ラップで包んで逆さにおく。

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手作り☆スイートチリ

オーストラリアの友達の家に行ったときに手作りのスイートチリをタコスとともにでしてくれたのが、このレシピとの出会いです。友達はいろんな国の料理を食べるのが大好きでいろいろ研究しているそうです。簡単に作れてアジアン名気持ちになります。

辛さは好みで調節してください
　<材料＞
　赤唐辛子…小さじ１
　酢…大さじ３
　砂糖…大さじ４
　塩…小さじ１
　にんにく…少々

赤唐辛子はあら引きのものを買うか、すりこぎなどであら引きにする。
にんにくはすりおろし、すべての材料を混ぜひと煮立ちさせ火から離す。（またはレンジで約１分加熱）

から揚げ、春巻きなどなど、これをつけて食べるとアジアンな気持ちになります。

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圧力鍋について

圧力鍋って確かに他の鍋に比べて高い！！でも考えてみてください。圧力鍋を使うことによって水の節約、調理時間の節約（ガス、電気の節約、そして私たち料理を作っている人に時間ができる）これってお金に計算するとかなりだと思います。特に小さなお子さんがおられたりして、できるだけ短時間で料理を作りたいって言う方にはおすすめ。短時間で料理をすると食材のうまみも逃がしにくく、栄養面でもとてもいいです。
といっても、普段の生活費から圧力鍋を買うと家計がマイナスになってしまいますよね。では誕生日、クリスマス、結婚記念日にプレゼントしてもらうとか。プレゼントなら少し値がはっていても、大丈夫では？
私は服やアクセサリーにあまり興味がなく、料理が好きなのでプレゼントにはちょっと高い料理関係のものをいつも買ってもらってます。例えば、良い包丁とか、お皿などのセット、パン焼き機などなど、、、、

どの圧力鍋が良いかというご質問ですが、私が買うときに調べた結果は5000円ぐらいから40000円ぐらいまでいろいろありますが、15000円前後から上はそんなに性能は変わらないみたいです、1万円以下のものを買うとやっぱり早く壊れたり、あまり圧的にも良くないそうです。
大きさは最近小さいものも出ていますので、好みだとは思いますが、私は大きいものをおすすめします。小さいものは便利です。お金に余裕があって買えるなら大きなものと小さなものがほしいですがそうもいかないので、“大は小をかねる”って言うことわざもあるとおり、私のおすすめは大きいものです。たとえ少人数家族でも。。なぜかというと、たまに大きな料理（例えばチキンのオーブン焼き：クリスマスのときなど）これをオーブンで全部すると時間もかかるし、肉が硬くなったりもします。でも圧力鍋ではじめに蒸しておくと簡単にやわらかくてジューシーなチキンのオーブン焼きができます。また、友達が来たときにもカレーや煮物、たくさんの量で作れます。圧力鍋は普通の鍋に比べてかなり重たいので慣れるまでは少し持つのに大変かもしれません。それでも私は大きいタイプをおすすめです。４．５Ｌ～６Ｌぐらいのものが使いやすいと思います。ちなみに私は５．５Ｌのものを使っています。

最後にメーカーですが、いろいろあって悩みますよね。私が調べたときの皆様のお勧めを下に紹介します。個人の作りたいものなどによっても違うので下からメーカーのページに飛んで自分に合いそうなものをどうぞ！！下記のメーカーさんのものは多くの方が買ってよかったといわれているものです。

*ワンダーシェフ圧力鍋
*【送料無料】T-FAL(ティファール)クリプソヌーヴォー圧力鍋
*フィスラー/Fissler ロイヤル圧力鍋
*WMF パーフェクトプラス圧力鍋

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手作り★焼肉タレ

手作りのタレで食べると本当に焼肉がおいしいです。簡単にフライパンで炒めるときもこれ１本でできます。

＜材料＞
　しょう油…１２０ｃｃ
　中濃ソース（またはトンカツソース）…６０ｃｃ
　赤ワイン…９０ｃｃ
　みりん…大さじ２
　ウスターソース…小さじ２
　酢…小さじ２　1/2
　にんにく…４かけ
　しょうが…３かけ
　りんご…１個
　レモン汁…１個分
　砂糖…大さじ１
　塩・コショウ…少々

＜作り方＞
にんにく・しょうが・りんごをすりおろし鍋に入れ、残りのすべての材料を加え、中火でひと煮立ちさせる。
あくをきれいにとる。
完全に冷ましてから、熱湯消毒した密封できるビンに入れて冷蔵庫で保蔵約１ヶ月ぐらい保存可

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無農薬、有機野菜で健康食卓

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大地を守る会さんが育てておられる有機野菜などの詰め合わせの紹介です。私が日本にいたときに以前、一度買ったことがありますが本当においしかったです。自然の野菜の甘みがします。

旬の野菜を試してみませんか？　有機野菜などを詰め合わせたオトクな「お試しセット」。
無農薬栽培を中心に、土作りからこだわって育てた野菜はおいしくて安心です。
素材の味がしっかりしているから、シンプルな味付け、調理法でおいしくいただけます。
素材の味を引き立てる調味料セットと合わせてお試しください。

＜期間限定！！送料無料キャンペーン実施中！＞
（旬の野菜をお届けするため、セット例とは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。）

～現在、かなりのお買い得です～

*旬の野菜６～７種類
2,025円　　　→　1,290円（税込）

*旬の野菜と果物７～８種類
2,535円　　　→　1,790円！（税込）

*旬の野菜と果物９～10種類
3,035円　　　→2,290円！（税込）
（送料・クール代含む）

私も日本に住んでいたら買いたい。でも今はアメリカ在住なのでできません。私は子供にできるだけ自然に近いものを食べさせてあげたいのでオーガニックの野菜やファーマーズマーケットなどで野菜を購入することが多いです。
本当に味の違う野菜たち、食べ比べてみて下さい。
写真は大地を守る会さんのサイトからお借りしています。