エコなおいしいレシピたち

アップルシナモンロール

今日は雨が降るみたいでずっと曇っています。
日本海側はかなり荒れる予定だとか。
このごろよく年末に天気が荒れますね。

昨日の夜からアップルシナモンロールが急に食べたくなって、朝起きて速攻作ってしまいました。
早起きしたので、皆が起きてくる前に出来上がって（皆が起きてきたのが１０時過ぎだったから。。。皆旅行で疲れているんだね。）
朝ごはんにおいしい（自分で言うな！！）パンをいただきました。
寒い時期はあまーいアイシングをたっぷりとかけていただくのが幸せ〜。。。。
小腹がすいてきたので夜ご飯の前だけど、また食べよっと！！！


＜材料＞
【パン生地】
強力粉・・・400g
牛乳 ・・・190cc
卵 ・・・1個
はちみつ・・・ 大さじ２−３
塩 ・・・4g
バター ・・・40g
ドライイースト・・・ 5g
【中身】
リンゴ ・・・1個
バター ・・・大さじ１
ラムレーズン ・・・適量
砂糖 ・・・適量
☆バター 約大さじ2
☆グラニュー糖 約大さじ3
シナモン 適量

＜作り方＞
1 パン生地の材料を､ＨＢに入れて､ 一次発酵までお任せ｡

2 リンゴは皮を剥いて8つ割にし､スライス｡それをバターと砂糖で炒める｡しっかり水分を飛ばす。

3発酵後、ベンチタイム１５分。ベンチタイムが終わったら､生地のガス抜きをし､四角く伸ばす｡手前側
3/4に☆を混ぜたものをぬる。

4 そこにシナモンをふり､ 更にリンゴを敷き、くるくると巻く｡

5 ３センチぐらいに切り、２次発酵、２倍になったら、１８０度のオーブンで１５分。
好みで粉砂糖に水を少量混ぜてアイシングを作りうえからかける。

簡単にできるパネトーネ（もどき）

クリスマスの準備は皆さんできましたか〜？
子供のとき、クリスマスをしてもらう側で、大きくなり友達や彼氏とクリスマスを過ごすようになり、今は子供もでき今度は子供のためにクリスマスをする立場になりました。
娘の笑顔を見るためにやっている感じです。

今日はドイツの伝統的なクリスマスシーズンのパン。パネトーネ。
本当のパネトーネは自然酵母を使ってじっくり時間をかけてするもの。
でもここで自然酵母がどこで売っているかとかわからないし、時間もかけてられない（短気なのかなあ。。。）ので、普通のパンの材料を変えて、パネトーネもどきを作りました。
いろんな味がして、とてもおいしかったです。娘も焼立てをほおばっていました。
寒いドイツでコレを食べると格別なんだろうなあ。
ドイツ行ってみたーい。
本当のパネトーネはくるみは入っていません。でも私は大好きなので入れてみました。
洋酒漬けしたドライフルーツでもそうでなくてもお好みで。

＜材料＞
★強力粉・・・250ｇ
★薄力粉・・・50ｇ
★ドライイースト・・・6ｇ
★砂糖・・・35ｇ
★塩・・・5ｇ
★はちみつ・・・15ｇ
★卵黄・・・3個
★生クリーム・・・50ｇ
バター・・・90ｇ
★牛乳・・・50ｇ
★水・・・40ｇ
レーズン・ドライフルーツ・・・80-120ｇ（好み）
クルミやアーモンド（好み）適量

＜作り方＞
１　ＨＢに★の材料をいれ、混ぜ始めきれいに混ざったらバターを投入、最後のほうでドライフルーツやクルミを入れる。あとは一次発酵までお任せ。

２　ベンチタイム１０分、２次発酵５０分（２倍になるまで）で１７０度のオーブンで上に粉糖をふって20-25分焼く。お好みで食べるときも粉砂糖を。
娘はたっぷり粉砂糖をかけてって言います。

くるみとレーズンパン

今日も最低気温がマイナスだって。。。
寒い寒い。でも家の中は暖房であったかなので家にいると感覚がわからない。

昨日、娘の学校の帰りに、おなかすいた、ランチちょうだい。ってだだをこねる娘。
レーズンとクスクスしかなかったので、レーズン食べる？って聞くと、食べるというのであげたら、おかわりまでしてました。鉄分も豊富で栄養もあるし、いいかあ。
日本では考えられないけど、アメリカではけっこう子供がレーズンをおやつに食べてたりする。ランチとかに持っていけるように小さな箱に入ったものも売られています。

今日は栄養のある、くるみとレーズンを入れたパン。
私は大好きです。
娘も大好き。


＜材料＞
強力粉・・・ 200g
バター・・・ 5g
はちみつ ・・・大さじ1
塩 ・・・小さじ1/2
ドライイースト・・・ 5g
牛乳 ・・・135cc
クルミ ・・・40g
レーズン・・・ 50g

＜作り方＞
1 クルミを180℃のオーブンで3分ローストして、小さくしすぎない程度に割っておく。レーズンにお湯をかけて柔らかくして、水気を取っておく。

2 ＨＢにくるみとレーズン以外をセットし、混ぜる最後のほうで（そうしないとレーズンの形がなくなってしまう）、クルミとレーズンも投入。

3 一次発酵の終わりまでＨＢにお任せして、その後ベンチタイム１５分、形を整え２次発酵４０−５０分

4 １８０度のオーブンで１３−１５分焼く。

生クリーム食パン

今日は昼間本当に暖かい。というか車に乗ると暑い。。。。
２５度超えていたみたいです。
どんな１１月だろう。日本も昨日は暖かかったみたいですね。
サンススギビングデーが終わり、どの家もいっせいにクリスマスの飾り付けをして、夜に外に出るとネオンできれいです。私も家の中はやりましたが、外はやっていません。。
早くやらないと。。。。

今日はパンです。久しぶりに焼きました。
ずっと蜂蜜が切れていて、砂糖でやっていましたが、やっと買ってきました。。。（買い物に行くたびに買うのを忘れていました。。）やっぱり砂糖より蜂蜜で焼いたパンのほうがおいしい気がします、

＜材料＞
強力粉・・・ 300g
ドライイースト ・・・4g
はちみつ・・・ 30g
塩 ・・・5g
生クリーム ・・・50g
牛乳 ・・・170g
バター・・・ 30g

＜作り方＞
1 生クリームは牛乳と合わせてレンジで人肌程度に温める

2 バター以外の材料をＨＢにセットし、スイッチオン！！ある程度混ざったら、バターを加え、一次発酵終了までおまかせ。

3　一次発酵後生地をとりだし、ガス抜きをし、１０分から１５分ぬれふきんをかけベンチタイム。

4　型に入れ（もしくは好きな形に成型し180℃のオーブンで３０分焼く（焼き時間は加減して下さい）

ふわふわ白パン

我が家の庭はすっかり木の葉が落ち、下は枯葉だらけです。
去年はこまめに取っていたのですが、今年はめんどくさいので全部落ちてから一気に取ろうと思って、まだまっています。もう少し待ちます。
枯葉になって木が枝だけになってしまうとなんだか寂しい気分になります。
芝生もだんだん枯れてきました。

そんな寂しい気分を吹き飛ばすのはパン作り！！！
今日はしろパンです。
かわいいーーー。って自分で言ってしまった。
白パンは見ているだけで幸せな気分になってきます。
好きなジャムをつけてもいいし、バターを載せてもいいし、シンプルにそのまま食べても、いろんな具をはさんでもあいます。
私は焼き豚を作った残りがあったので、それを薄く切って、サラダ菜と一緒にはさんで食べました。
娘も代絶賛でした。
アーその写真を取ってない。残念。


＜材料＞
強力粉・・・ 200g
薄力粉 ・・・60g
上新粉・・・ 40g
砂糖 ・・・大さじ2
塩 ・・・小さじ1
ドライイースト ・・・小さじ1強
牛乳・・・ 150ｃｃ
生クリーム ・・・100ｇ
バター・・・15ｇ

＜作り方＞
1 ＨＢにバター以外の材料をいれ、ある程度混ざったら、バターも加える。一次発酵が終わるまでお任せ。
2 ラップをひきその上に打ち粉をする。ガス抜きをして好みの大きさに分割。１５分ビニール袋をかぶせベンチタイム

3 15分たったらもう一度丸めなおし、打ち粉の上を転がして表面に強力粉をつけ、粉は落とさないでラップの上に並べる。ビニール袋をかぶせ、固く絞ったぬれふきんをかぶせ２次発酵。

4 １7０度のオーブンで１３−１５分焼く。