パン - 詳細表示 - エコなおいしいレシピたち

くるみ食パン

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今年は本当に９月に入ってから過ごしやすい日が続いています。
こんないい天気のときはパン作り（なんだそら。外に遊びに行かないの？なんて自分で突っ込んでしまいます。。）お昼からちゃんと遊びに公園に行くつもりです。
午前中はパン作りです。
今日はクルミを入れて、成形するのがめんどいだったので食パンで。（ずぼらでごめんなさい。）
薄力粉を混ぜてみました。

最近、パンを作るとき、薄力粉を混ぜたり、きなこをまぜたり、米粉を混ぜたり、適当な分量で遊んでいます。思ったことは、打ち粉を米粉でするとやりやすいことです。さらさらです。お試しあれ～。

＜材料＞
強力粉・・・ 250ｇ
薄力粉・・・ 30ｇ
はちみつ・・・おおさじ２
塩・・・５ｇ
バター・・・25ｇ
牛乳・・・230ｃｃ
クルミ・・・ 40-50ｇ
イースト 4ｇ

＜作り方
①ＨＢで１次発酵終わりまでおまかせ！

②ガス抜きをし、２等分し、ベンチタイム１５分

③油を塗った型に生地をいて、２次発酵

④２倍になったら、１８０度に温めたオーブンで３０分焼く。

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ショコラパン

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＜作り方＞
強力粉・・・ 200ｇ
牛乳・・・130ｃｃ
バター・・・ 20ｇ
砂糖・・・大2
塩・・・３ｇ
ドライイースト・・・３ｇ
☆　ココア・粉砂糖・・・小1

＜作り方＞

①パン生地を１次発酵までＨＢで

②1次発酵が終わったら、長方形に伸ばす。大きさは焼くケースより5cm位長めに！

③バター(分量外）を薄く塗り、ココア・粉砂糖を茶漉しでふり、しっかりと巻き寿司のように巻く。
巻き終わりは下に。

④カードで2本切り込みをいれる。切り込みは、左右で長さを変える。長い方から「みつあみ」する。

⑤あみ終わりは、下になるようにして、型にカードをつかっつて入れる。型は油を塗る。（今回はパウンド型を使用）

⑥2次発酵をする。

⑦焼く直前に霧吹きをしっかりして、200度に余熱したオーブンで25分焼く。途中、焼き色が付いたら、アルミはくをかけて、焦げを防ぐ。型から出すときは、上から落として空気を抜く。

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チキンバーガー

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娘が本格的に風邪を引きました。
昨日からせきをしてい、今日の朝から声もかわってしまいました。
なんか変な声。。。。
でも本人は元気だからこまりもの。
体はしんどくないようで、朝から動き回ってうろうろ（っていうか走り回ってます。）
この辺はかなり冬場乾燥するので、乾燥機を買ってきました。かえるちゃんです。
アー写真とってのせればよかった。。
明日またとってアップします。
なんだかとっても愛嬌のあるカエルの加湿器です。家に帰ったとたん、娘はかえる、カエルっていってうれしそうだったので、さっそく加湿開始！！！

さてさて、今日はランチです。
チキンバーガーが食べたいなあ。
娘に食べる～？と聞くと、うん！！と元気のいい返事が返ってきました。
チキンにパン粉をつけて、少し大目の油で焼く。（最近油ものが多かったので今日はあげずにソテー風で）
トマト、サラダ菜、玉ねぎ、きゅうりをきって、パンにとんかつソースとマヨネーズを塗って、私のものにはマスタードもたらり。
かなり手抜きのでもおいしいバーガーの出来上がり。

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カメさんメロンパン

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今日の朝はかなり気温が下がって寒かったです。
長袖を羽織らないと寒いぐらいでした。
昼間は過ごしやすかったです。

昨日、念願のメロンパンをカメの形で作りました。
本当にかわいい。
娘もかわいいー。カミ（カメ）さんといって喜んでくれました。
今日のお弁当にも喜んで持っていってくれました。
クッキー生地はあまるので今は冷凍してます。今度違うクッキーを焼くときに一緒に焼こうと思います。

＜材料＞
強力粉…２５０ｇ
ドライイースト…小さじ１と半分
砂糖…大さじ２
塩…小さじ１
牛乳…１７０ｍｌ
バター…３０ｇ（室温において柔らかくしたもの）

～クッキー生地～
　バター…１００ｇ
　砂糖…７０ｇ
　卵…１個
　薄力粉…２３０ｇ
　Ｂ．Ｐ…小さじ１
　バニラエッセンス…少々
　緑の食紅…少々
　チョコチップ…適量

＜作り方＞
①バター以外のパン生地の材料をＨＢに入れ、きれいにまとまってきたら、バターも投入。１次発酵終了までお任せ。

②クッキー生地を作る。バターと砂糖を混ぜ卵を少しずつ加え、きれいに混ざったら、粉類、水少量でといた食紅（緑）バニラエッセンスをいれそのつどしっかり混ぜる。ひとまとまりにし、冷蔵庫で寝かす。

③生地が約2倍の大きさに膨れたら全体をたたいて中のガスを抜く。
適当な大きさに、丸め生地のまわりをひっぱって
しっかりとつまんで閉じる。綴じ目を下にしてビニール袋をかぶせ、そのまま10分休ませる。（ベンチタイム）

④頭、足、手、しっぽをつくり、亀の形を作る。
頭は少し大きめで。ビニール袋をかけ約４０分、温かい所で２倍の大きさになるまで二次発酵をする。
クッキー生地を薄く伸ばし、亀の甲羅のように乗せ、ナイフなどで切り目を入れ甲羅のようにする。
１８０度に予熱したオーブンで約１２－１５分焼く。（オーブンによって癖があるので時間は調節して下さい。）

⑤暖かいうちにチョコチップをつっくけて出来上がり。

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びっくりほうれん草アンパン

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今週末はここは曇りアンド雨みたいです。
昨日ニュースで見たのですが、アメリカでなんとほうれん草にバクテリアがついていて１００人近くの人がかなり重病らしいです。たぶんＯ－１５７みたいなものなんだろうな。
お店のほうれん草は回収されていました。
今のところパッケージに入ったベービーほうれん草からだけだそうです。
怖いねえ。
そんなときにほうれん草を使う私はだめ？？？
コレは中国系のところで買った、地元で取れているやつだから大丈夫でしょう。なんてのんきに使ってます。。

よもぎぱん大好き。でもヨモギがないのでほうれん草でやってみよう！！娘も前に作ったほうれん草パンをおいしいといってくれてたし、アンパンは大好きだし。これだと野菜もまめも一緒に取れるし。。。なんて思って作りました。娘はバクバクを一気に３つもできたてを食べてくれました。（市販のものとほぼ一緒に大きさなのに。。。まだ２歳半だよ。。）アンパンが好きでほうれん草が苦手なお子さんをお持ちの方一度作ってみて下さい。

<材料>
強力粉・・・２００g
砂糖・・・大さじ２
塩・・・ 4g
バター・・・ 20g
　牛乳　・・・ほうれん草と合わせて１７０ｃｃ
　ほうれん草　・・・牛乳とあわせて１７０ｃｃ
ドライイースト・・・4g
粒あん・・・適宜

＜作り方＞
①ほうれん草は洗って牛乳と一緒にミキサーにカケ液体状にする。

②あんこ以外の材料をＨＢにいれ、１次発酵終了までやってもらう。

③生地を取り出し、好みの大きさに分割してぬれふきんをかぶせ１５分ベンチタイム

④あんこを包み、天板にのせ、２次発酵（ビニール袋とぬれふきんを上にかぶせる）、２倍になったら、霧吹きをし１８０度のオーブンで１２－１５分焼く。（好みで上に卵黄を塗る、ゴマかけしのみをのせてもＧＯＯＤ