パン - 詳細表示 - エコなおいしいレシピたち

簡単おいしいラスク

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今日は本当にめずらしく雨です。
朝、雷のすごさで目を覚ましました。たぶん、近くに落ちたと思います。本当に大きな音でびっくりしました。娘はというと知らん顔をして寝ていました。なんて図太い神経だ。。。誰に似たのかなあ。。。

昨日の夜、ガラスのコップを机の上におこうとした娘がバランスを崩してしまい、コップが割れて手のひらを切ってしまいました。でも泣いたのは一瞬で後はすぐにけろっとしてました。痛くないのかなあ？？
ガラスのコップを持たした私が悪かったなあと反省です。。

さてさて、今日はラスクです。
日本ではいろんなところにラスクが売っていた気がするけど、こっちにはあまり見かけません。ということで作りました。あのさくさく感が大好きです。
硬くなってしまったフランスパンの処理にはいつもラスクかフレンチトーストを作っています。

＜材料＞
フランスパン …1/2本
バター …大さじ２
グラニュー糖 …大さじ２

＜作り方＞
① フランスパンを薄切りに。オーブンで150℃で15分焼く。または半日切った物を放置し乾燥させる。

②フランスパンを焼いてる間にバターをレンジでチンし溶かし、砂糖をいれ混ぜる。

③フランスパンが焼きあがったら、②を塗りまたオーブンで焼く。（15～18分）焼きあがったらグラニュー糖を上からかけて網の上に取り出して冷ます。

できあがり。
ココアを混ぜるとチョコレートみたいになって、子供は喜ぶかも。ココアが切れてたので実験はできませんでした。

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レーズン食パン

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＜材料＞
強力粉 …300ｇ
米粉… 40g
ドライイースト …4g
塩… 6g　
砂糖… 35g
バター… 35g　
水 …245cc
レーズン …適量

＜作り方＞
①ＨＢにバターとレーズン以外をいれきれいにまとまったらバターを入れる。１次発酵までＨＢにおまかせ。

②１次発酵が完了した生地を３等分にし、表面がきれいになる様に丸め、ラップをして涼しい所で２０分、ベンチタイム

③生地を麺棒で楕円形に伸ばす。この生地を一度持ち上げ、四隅を手で引っ張り四角形にする。
生地の上にレーズンを散らします。接着のため向こう側数センチは空けて散らす。

④1/3に折り、空気が入らないようにきつく押さえる。上にレーズンを載せ、更に半分に折り、綴じ目をしっかりとくっつける。

⑤空気を抜きながらコロコロ転がすようにする。
綴じ目を下にし、真ん中で二つに折り、「U」の字にする。パン型の中に「∪∩∪」になる様に収め、表面を平らにならす。

⑥型にラップをかけ、温かい場所で発酵。（約50～60分）

⑥200℃に予熱したオーブンでで40分焼く。

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ふわふわのミルクパン

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今年の春になんだか花粉症？？？という感じの症状になり（たぶん花粉症だったと思います。病院へ入ってないのではっきりはわかりませんが。）花粉症デビューをしてしまった私。そして先週末からまた同じような症状。娘がせきをしていたので私も風邪かなとおもっていたのですが、鼻水が止まらない。。こんな時期に花粉症。。。。
急にブルーになってしまいました。
そんな気分を吹き飛ばすのはパン作りだと思い、作りました。
といってもこねるのがめんどくさかったのでＨＢでこねてもらいました。
ＨＢを使うと本当に楽チン、丸めたりする楽しいところだけできて大好きです。
最近は娘も丸めるのに参加したがるようになりました。乾燥を嫌うパンの生地を思いっきり乾燥させてくれます。。。そして小さくちぎってぼろぼろにし、私の丸めたものの上に思いっきり手でドンなんてされてしまいます。。。もうかなしー。
でも出来上がったパンはおいしいおいしいといいながら、まだ熱々のものをパクパクと食べてくれます。多いときには３つぐらいぺろり。
やっぱり出来立てのパンを食べられるのは手作りパンならではで最高！！

＜材料＞
強力粉 …300g
インスタントドライイースト… 8g
砂糖… 30g
蜂蜜 …大さじ１
牛乳と卵1個合わせて …220cc
バター …30g
塩 …小さじ１

＜作り方＞
① ＨＢに材料をセットし１次発酵終了までおまかせ。

②①を台の上に打ち粉を少しして、生地を9等分する。丸めてドーナツ状に並べて、ラップをかけて２次発酵３０～４０分。

③生地が２倍程度に膨らんだら、卵を刷毛で塗って（分量外、私はいつも刷毛がないのでスプーンでやってます）１８０度のオーブンで約２０分焼く。今回は塗るのを忘れました。。

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簡単チーズ蒸しパン

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最近、娘が朝ごはんを食べません。そして２時ごろまでお昼ご飯を食べないときもあります。
おなかすいた？と聞いても、すいてないといいます。
おなかがすくと、おなかすいたといいながらテーブルに座ったり、私におなかがすいたから何かちょうだといいに来ます。。。
暑さのせいなのか、なんなんだろう？
前は大人顔負けぐらい食べていたのに。。。
体重は変わっていないし、身長はだいぶ平均より大きいので、成長はしているのでまあいいかと様子見中です。
そんな娘も甘いものには目がなく、やっぱり自分でおいしいと思うものは朝でも食べるみたい。
ということで今日は蒸しパンを作ってみました。
これはかなり簡単なレンジで作る蒸しパンです。あっという間に出来て朝ごはんにもお勧めです。
黒ゴマは好みで入れてください。
好みでレーズンや黒豆などを入れたり上にのせてもＯＫです。

＜材料＞

クリームチーズ…１５０ｇ
薄力粉…１００ｇ
牛乳…２００㏄
卵…1個
黒すりゴマ…大さじ２
ベーキングパウダー…小さじ１
砂糖…大さじ４
　　

＜作り方＞
①クリームチーズは柔らかくなるまで数十秒レンジで加熱。
　　　　
②すべての材料をボールに入れ混ぜ、きれいに混ぜ合わさったら耐熱容器の器に入れ
レンジで４～６分（レンジによって異なる）

簡単チーズ蒸しパンの出来上がりです。

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くるみパン

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私の大好物。くるみパン、くるみだけで焼くときと、レーズンも一緒に入れて焼くときがあります。
こんなにおいしいのに、外国にはどこの国にもあまりくるみパンがないみたいです。
ちょっと甘めのパン生地が私は大好きです。
次の日以降、さめてから食べる場合は、トースターを２分ぐらい空で熱し、タイマーが切れたら、パンを入れるそのまま数分（トースターの強さによって違います１分から５分）中まで温めてからどうぞ。焼きたてのおいしさがそのままです。

＜材料＞
強力粉…３００ｇ
砂糖…３０ｇ
塩 …５.４ｇ
ドライイースト… ３.２ｇ
スキムミルク …１５ｇ
★卵 …1/2コ
★水 …１５０ｃｃ（冷水）
バター30ｇ
クルミ …９０ｇオーブンまたはフライパンで香りが出るまでローストする

＜作り方＞

①粉と砂糖、塩、ドライイースト、スキムミルクを一緒にＨＢに入れよく混ぜて均一にする。その中に★を合わせた物を加える。きれいに混ざったら、バターを入れる。

②生地がきれいなつやつやになってきたらクルミを加えて混ぜます。
１次発酵の終わりまでＨＢにお任せ。

③生地を取り出し、１２等分する。分割をした生地を丸めず、上になる面の四方を下に折りたたむようにする。

④生地を裏表逆にして側面中央を横に（４箇所）、上部４箇所にはさみで切り込みをいれて、天板にのせてビニール袋をかぶせ２次発酵。２倍ぐらいになるまで

⑥黄身を刷毛で塗って２００℃のオーブンで１５分焼成します。