ご飯もの

体温かになるおろしうどん

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今日は雨です。
なんだか天気と一緒でだらだらしてしまった一日。
ご飯もめんどくさい。。。。
インド人の夫もうどんは大好き（けっこう外国人うどんすきが多いみたいです。）初めは私がラーメンやうどんをすすりながら食べてると、あー日本人は行儀が悪いよねとかいってたのに、最近彼もしてます。
外国人は麺類をすするとむせると聞いていましたが、慣れると大丈夫みたいです。。

彼と結婚してからは、かつおだしが使えないので、お味噌汁でもなんでも昆布だしに変わりました。
うどんもそうです。
私はすうどんでは物なりないので夫のだけすうどん、私には豚ちゃんを入れました。
なんで君のだけ手が込んでるの？なんて愚痴をいってましたが。。。
だってベジタリアンの。。。。ホホホ

＜材料＞
うどん
豚肉
大根
ねぎ
だしの素
醤油
塩

<作り方>
1 フライパンで、豚肉を砂糖と醤油でササッと炒めてすき焼き風に味つけ。　

2 だしの素（チャンどだしをとるともっとおいしいよ。でも今回は手抜き）、醤油、塩であっさりだし汁を作り、うどんを煮る。大根おろしと①をのせる。

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シーチキンそぼろ

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最近我が家のキッチンにゴキブリが出ます。。。。
私大嫌いなんです。。黒いし、ひかってるし、飛ぶし。。。
助けてー。でも我が家では誰も助けてくれません。なぜって夫はベジタリアン。虫や動物を殺せないんです。。。信じられない。
本人いわく、まったく怖くわないし、掴むことには問題はないけど、殺したくないそうです。
ゴキブリ退治できる物を買ってこようっと！！

２歳半の娘は最近、スパイダーとかスネークなんてうれしそうにいっています。アメリカでは保育園などでよく普通の動物と一緒のように絵本で紹介されたり、子供たちが大好きな歌があったりするので怖いものだという印象は子供たちにとってないみたいです。そのうち捕まえてこないかと不安です。暑い地方なので毒性のものもたくさんいます。先が思いやられる。

今日は簡単にできるおいしいそぼろ。
もともとどこかの料理の本で載っていたときはさばだったかなあ？でもここでは生のさばも手に入らないので簡単にシーチキンで作っています。
熱々をご飯にかけてかなりおいしいです。
野菜は冷蔵庫にあるものを何でもＯＫみじん切りにして入れてください。

＜材料＞
シーチキン
椎茸
人参
玉ネギ
ショウガ 1カケ
にんにく　１カケ
ねぎ
サラダ油少々
日本酒・みりん大さじ2
しょうゆ　大さじ４
砂糖　大さじ１.５
味噌　大さじ１

＜作り方＞
①椎茸は石づきを取りみじん切りにする。人参とショウガも皮をむいてみじん切りにする。
玉葱はみじん切り、ねぎがは小口切り。

②鍋にサラダ油を熱し、まず人参を入れて炒め、玉葱、しいたけ、ショウガ、にんにく、も加えて更によく炒める。

③シーチキン（私は少し汁もいれる）、調味料すべてを加え、水分が少ないようなら水を少し足し、中火から弱火で水分を飛ばしながらポロポロになるまで根気よく炒める

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おいしいおいなりさんを手作りしよう！

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小さいときからいなり寿司が大好き。あの甘い揚げがおいしいですよね。
こっちではたまに売っているけど、酢がきいてない酢飯だし、やたらあげが甘い。
やっぱり作ったほうがおいしいので手作りです。
なんてえらそうなことをいってますが、実は簡単。
すし米を作るのがめんどくさかったら、市販のすし酢を混ぜてもいいし。おあげさんあんて缶詰とかでもう味がついてるのとか売ってますよね。実はここアメリカにもアジア食品の見せて見かけます。韓国産のものもあるようです。味は日本のものも韓国のものも似ています。でも缶のものは少し甘めなので手作りのほうが私は好きです。

おすしのおとものガリも大好き。
そういえば、たまに母が自分で甘酢を作って漬けてたなあ。なんでも手作りの淡い色と味が好きだとか言って。着色料とかが嫌いな母は、真っ赤なしょうがも、たこウィンナーにするウィンナーも嫌いだし、冷凍食品や、お惣菜もそういえば余り食卓に並びませんでした。そうして育った私たち家族はそういう市販の味があまり好きではありません。
でもアメリカに住むようになって、日本のお惣菜や冷凍食品の質と味の良さに今更、すごいと感じています。今食べると本当においしいよね。便利だよねと思います。
なんでここにはそういう気のきいたものがないんだろう。（すみません、また愚痴です。。。）
やっぱりおいしいものは手作りかな！頑張るぞう!!

＜材料＞
油揚げ・・・ 3枚
●出し汁・・・ 1/2カップ
●砂糖・・・大さじ2 1/2
●しょう油・・・大さじ1　1/2
米・・・２合
★酢・・・40ｃｃ
★砂糖・・・大さじ1 1/2
★塩・・・小さじ1
★酒・・・大さじ1/2

＜作り方＞
①★の調味料を火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろし冷ます。炊き上がったご飯に手早く混ぜる。

②油揚げを半分に切り、油抜きをする。鍋に、●と油揚げを入れてゆっくり焦がさないように、汁がなくなるまで落し蓋をして煮る。

③2の油揚げに、酢飯をつめて出来上がり！

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関西風お好み焼き

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お好み焼きが食べたい！！突然、今日思いました。
私は関西出身なのですが、お好み焼きはどこのお店に行ってもおいしいものだと思っていたら、それは関西だったからでしょうか？
関東やその他の出身地の友達がやっぱりお好み焼きとたこ焼きは関西がおいしいよね。っていってくれる人が多いです。昔、関東出身の友達たちが集まって関西の変なところに、道端でたこ焼きを買って皆食べてることっていってました。それって変なの？ってきくと、たこ焼きはお土産に買って帰って家で食べるものだと言っていました。そんなのさめておいしくないと思うけどなあ。。。。
皆さんはどうですか？
あと、たこ焼き機をほとんどの家で持っているの？ってよく聞かれました。
そういわれてみれば、私の家にも友達の家にもだいたいどの家にもあった気がします。

前は水で作っていましたが、一度牛乳でといたらコレがなかなかおいしくてそれから牛乳でといてます。カルシウムも取れるしね。
てんかすは絶対に入れてね。コレを入れるのと入れないのとでは本当にぜんぜんコクが違います。
ホットプレートでするとたくさん一度にやけて、楽しいです。
我が家は私と娘二人なのでフライパンでします。

＜材料＞
小麦粉
牛乳
長芋（すりおろす）
キャベツ
ねぎ
干しえび
天かす
★豚バラ
★むきえび・イカ
卵

＜作り方＞
①まず薄力粉、牛乳、長芋、たまごをしっかり混ぜ、その後にキャベツと、ねぎのみじん切り、干しえび、てんかすを入れ混ぜる。

②フライパンに油をひいて、★の材料を焼く（これはお好みの具で）火が通ったら、①を上に載せ、ふたをして弱火でじっくりやく。ひっくりかえし、ふたなしで裏面もしっかり焼く。（あまり上から押さえないこと！！お好み焼きはやわらかくふわふわとしたほうがおいしいよ。）

お好み焼きのソース、青海苔、かつおぶし、マヨネーズ好きなものをかけてどうぞ。

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なつかしのナポリタン

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久しぶりにナポリタンが食べたい！！なんて思ってしまいました。子供のころ食べたけどそういえば大人になってから食べてないなあ。
娘も好きかなあって思って作ったら、口の周りをケチャップで染めてガツガツ食べてくれました。ピーマンは横に残してたけど。。。
ベジタリアンの彼にはウィンナーなしで作りました。
少しだけ彼のものにはカレー粉を足しました。
皆さん知ってますか、トマトソース系の料理に最後隠し味でカレー粉を入れると味が引き締まっておいしいですよ。カレーの味はしません。
お試し下さい。ナポリタンに入らないと思いますが。。

＜材料＞
パスタ
玉ねぎ
ウィンナー
ピーマン
にんにく
ケチャップ
トマトソース
オリーブオイル
バター
塩　胡椒
タバスコ　粉チーズチーズ　バジル

＜作り方＞

①フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。ウィンナー・ピーマンも加えて炒める。塩･胡椒・ケチャップ少々・ゆで汁も加える。

②茹で上がったパスタにバターをなじませ、フライパンに投入。ソースとなじませたら、ケチャップ・トマトシースを加えて混ぜる。味を調えたら出来上がり。

粉チーズがなかったので、スライスチーズを手でちぎってのせました。
バジルは家で雑草がして生えてます。。。